上海
立秋后的第一口酥香，在這里↓↓↓
不少“懂經(jīng)”的食客，已經(jīng)在排隊“搶鮮”風味月餅，其中，老字號光明邨創(chuàng)新推出的藤椒牛肉口味月餅，正成為老饕們的新寵。
打破傳統(tǒng)，光明邨在這款月餅中融入川香風味，藤椒的清香、牛肉的鮮嫩，與清香的酥皮一起，在舌尖美味交織。
主要食材工藝及做法：
選用牛菲力為原材料。牛菲力：一頭牛身上只有兩根牛菲力，比較精貴，而且肉質非常的滑嫩，入口極佳。
第一步：先將牛肉絞碎，后加鹽、醬油、白糖、味精，一起攪拌到上勁后加入藤椒油拌勻。
第二步：打油酥面，按比例加入水油面，打好后放入油酥面，一起放在酥面機上壓勻后，分成小塊的劑子，再用搟面杖搟好并包入調好的牛肉餡，做成生月餅。最后放入烤箱烤制半小時即成。
小編友情提示，這款創(chuàng)新之作，光明邨大酒家總店正在熱賣哦！
地址：光明邨大酒家總店，淮海中路588號。
記者 / 蔡維帥
編輯 / 黃騫文
圖片 / 蔡維帥
視頻 / 小紅書
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