成糧集團為成都世運會提供的應急保供果蔬。

對應急保供果蔬進行檢測。

應急保供果蔬運輸車輛。

　　當出現(xiàn)惡劣天氣導致食材運輸受阻、部分供應商突發(fā)狀況無法按時供貨等特殊情況，餐廳食材供應是否會中斷？運動員當天能否正常用餐？答案是絕對有保障，而且不僅能吃得飽，更能吃得好。
　　8月7日，第12屆世界運動會在成都開幕。成都益民集團所屬成都糧食集團全力落實成都世運會執(zhí)委會保障部《關于成都世運會執(zhí)委會保障部成員單位職責分工的通知》要求，聚焦果蔬類短保食材應急保供，為確保應急狀態(tài)下世運會餐飲應急果蔬采得上、拿得出、調(diào)得快、用得了、送得到做好充分準備。

22種果蔬保障運動員飲食需求

　　“世運會有來自世界各地的運動員，在保障他們?nèi)粘I養(yǎng)攝入的同時，也會選擇更符合外國人口味的水果和蔬菜?！背杉Z集團世運會食材應急保供工作執(zhí)行小組副組長胡靖介紹，按照世運會保障部相關要求，準備了兩個類別的22種果蔬，水果主要包括橙子、哈密瓜、圣女果、西瓜、香蕉、蘋果等，蔬菜主要包括土豆、洋蔥、番茄、口蘑、娃娃菜、生菜等。
　　他說，保障食材的種類選擇以應季果蔬為主，耐儲存，營養(yǎng)豐富。針對外國運動員的飲食習慣，選擇了土豆、洋蔥、口蘑等西餐常見的食材?！皾M足日常營養(yǎng)攝入需求，讓各國和地區(qū)運動員吃得飽吃得好。”

嚴格檢測確保食品安全

　　胡靖介紹，為確保應急供應食材質量安全，制定全過程食品質量安全管控標準，全面實施供應商食品安全管控，聘請專業(yè)第三方農(nóng)產(chǎn)品質量安全評估機構。同時，對供會應急食材供應商開展資質條件復核、管理體系審查、分揀現(xiàn)場檢查、檢測條件驗證、專業(yè)人員配置及專用車輛供給等評價，制定全周期食品安全質量抽檢計劃。此外，賽前籌備階段對標成都世運會驗收指標實施22批次定性定量檢測，做好賽時階段200批次快速檢測計劃安排，確保食品安全。
　　他說，“檢測22種應急果蔬全覆蓋以及有機磷、氨基甲酸酯等農(nóng)殘高風險指標全覆蓋?！?br/>

做好應急預案應對突發(fā)情況

　　“為了確保保供食材充足，我們還建立了應急保供體系。”胡靖說，嚴格高標準入圍條件，選定成都市域內(nèi)5家頭部農(nóng)產(chǎn)品供應鏈企業(yè)及高品質農(nóng)產(chǎn)品服務商入庫應急果蔬供應商，確保白家農(nóng)產(chǎn)品市場、濛陽農(nóng)產(chǎn)品市場、沙西農(nóng)產(chǎn)品市場3家成都市主要農(nóng)產(chǎn)品交易市場貨源渠道覆蓋全面，實現(xiàn)“5+3”應急體系對本次保供工作的全面支撐。
　　同時，成糧集團做好應急預案，建立應急信息分發(fā)響應機制，開展應急食材供應商培訓、桌面推演、實戰(zhàn)演練等應急籌備4場次，實現(xiàn)部門、單位間的互聯(lián)互通。在演練中反復演示應急信息下達、確認，需求信息分發(fā)與響應結果回收，貨品組織、信息確認及發(fā)貨準備，貨品運輸及交接等具體環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)以實戰(zhàn)促響應高效得力，讓特殊情況下運動員的飲食保障穩(wěn)固可靠。
　　華西都市報-封面新聞記者楊博圖片由成糧集團提供