“云天收夏色，木葉動秋聲”?，現(xiàn)在已經(jīng)來到立秋節(jié)氣，并且今天也正式進(jìn)入到今年的末伏，而立秋后雖然白天天氣炎熱，但是早晚已經(jīng)有了涼意，尤其是進(jìn)今天很多下起了小雨，所以這末伏第一天讓人感覺涼爽了很多。

立秋之后隨著天氣轉(zhuǎn)涼，這個時節(jié)正是養(yǎng)護(hù)身體的關(guān)鍵期，而很多應(yīng)季食材也開始陸續(xù)上市，這些上市的秋菜當(dāng)中，秋葵堪稱其中的明星食材。
秋葵的粘液中富含多糖，屬于水溶性膳食纖維，因此比較容易消化和潤燥，而且秋葵還含有豐富的鉀鎂鈣等微量元素，并且其鈣含量跟牛奶相似，而且富含粗纖維的秋葵也有可以促進(jìn)胃腸道蠕動。
秋葵有著“植物偉哥”和“長壽菜”的美譽，立秋之后正是秋葵大量上市的時候，這個時節(jié)也是中老年人，補充夏季高溫天氣里造成的身體損失的時候，并且燥熱的秋天吃點秋葵可以緩解秋燥和秋乏。
立秋之后中老年人可以常吃一些這有著“長壽菜”美譽的秋葵，一吃養(yǎng)陽，二吃通便，中老年人這個季節(jié)別錯過這時令美食。
秋葵因為含有草酸比較多，因此食用的時候要焯水，并且挑選秋葵的時候一定記得要掐一下，挑選嫩的能夠掐動的秋葵，木質(zhì)化變老的秋葵是不適合食用的，跟大家分享三道秋葵的做法：
【秋葵口蘑燒胡蘿卜】

1.秋葵清洗干凈后切去根蒂，口蘑刷洗干凈備用，胡蘿卜刮去外皮洗凈。

2.把口蘑切成厚片，秋葵切成菱形段，胡蘿卜切成小條，秋葵入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鲞^涼。

3.鍋中入油下入胡蘿卜煸炒至變軟，然后入口蘑煎炒至表皮微黃，下入蒜末一起炒香，烹入料酒和蠔油炒勻后添入少許湯汁。

4.鍋中下入秋葵，燒至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴香油即可出鍋享用。

【秋葵燒雙耳】

1.秋葵切去根蒂清洗干凈，銀耳和木耳分別泡發(fā)，泡發(fā)好的銀耳去根撕成小朵，木耳摘洗干凈后備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入秋葵、銀耳和木耳，焯燙至秋葵顏色翠綠后撈出過涼，過涼的秋葵切成菱形段。

3.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入秋葵煸炒均勻。

4.鍋中烹入料酒后下入木耳和銀耳，翻炒均勻后加入鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

【秋葵拌小仁鮮】

1.小仁鮮(蟶子)刷洗干凈后備用，秋葵去根清洗干凈。

2.把刷洗干凈的小仁鮮入鍋，添入適量清水，加入料酒和姜片，開火煮至小仁鮮全部開口后關(guān)火撈出。

3.把小仁鮮去殼取肉，然后把小仁鮮的肉用原湯清洗一下?lián)瞥觥?/p>

4.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開后下入秋葵，焯燙至秋葵顏色翠綠后撈出過涼。

5.過涼后的秋葵用刀切齊，整齊的碼入盤中，上面蓋上小仁鮮的肉，淋入用蔥姜絲、一品鮮醬油、白糖、辣根和香醋調(diào)的料汁，上面撒上辣椒絲，燒熱油澆在上面激發(fā)出香味后即可享用。

立秋后正是中老年人養(yǎng)護(hù)身體的好時候，這個時節(jié)上市的秋葵鮮嫩應(yīng)季，中老年人可以適當(dāng)多吃點這有著“長壽菜”美譽的蔬菜。