9月16日

《食品安全國家標準 滅菌乳》

第1號修改單

將正式實施

此次修訂明確——

生產(chǎn)滅菌乳

只能以生乳為原料

不再允許使用復原乳

滅菌乳、巴氏乳、調(diào)制乳、復原乳

傻傻分不清？

• 滅菌乳是我們常說的純牛奶；

• 巴氏乳就是經(jīng)過巴氏殺菌后的低溫鮮牛奶；

• 調(diào)制乳就是在牛奶基礎上加了食品添加劑“外掛”的奶，比如各類酸奶和含乳飲料；

• 復原乳是干燥后的奶粉加水復原而成的牛奶。使用復原乳生產(chǎn)的乳品不得標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而是將作為調(diào)制乳管理。

從營養(yǎng)角度來說

添加了復原乳的牛奶

經(jīng)受了多次熱加工

營養(yǎng)成分損失更多

例如活性鈣、乳鐵蛋白等

成分損失較多

口感風味、營養(yǎng)價值也大打折扣

標準實施后

純牛奶必須

100%以生牛乳為原料加工

純牛奶營養(yǎng)、品質(zhì)

也將更上一層樓

這次國家修改滅菌乳標準

主要是因為

現(xiàn)在國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平提高了

鮮奶產(chǎn)量足夠多

質(zhì)量安全更不必擔心

完全能滿足加工純牛奶的需求

所以更鼓勵直接用鮮奶生產(chǎn)

滅菌乳產(chǎn)品包裝將

只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”

不再標注復原乳相關內(nèi)容

標簽更加清晰

百姓選擇起來也會更為簡單

復原乳會從乳制品里消失嗎？

復原乳也并非那么一無是處

從某種程度來說

世界需要復原乳這種

“經(jīng)濟適用奶”

在方便、易運輸、實惠方面

它有著獨特優(yōu)勢

也常應用于乳飲料、酸奶等產(chǎn)品中

此次修訂

僅針對滅菌乳

酸奶、奶酪、冰激凌等產(chǎn)品

仍可合法使用復原乳

但必須標出來

此次修訂對滅菌乳進出口有啥影響？

中國原奶核心質(zhì)量指標

優(yōu)于歐盟標準

中國人的奶瓶子里

裝的是世界級品質(zhì)牛奶

國產(chǎn)滅菌乳產(chǎn)品

未來在國際競爭中

將更有競爭力

來源：央視新聞、央視財經(jīng)