沒有冰激凌的夏天，是不完整的。每個炎熱到空氣凝滯的盛夏，我總會惦記那一勺輕柔落在舌尖的Gelato，如微風拂面，瞬間熄滅體內的燥熱，也喚醒沉睡的味蕾。作為意大利最具代表性的甜品，Gelato也是讓意大利人驕傲的“生活藝術”的一部分。那種由匠人緩慢攪拌出的綿密質地，那種由天然原料萃取而成的純粹香甜，是任何機器化生產都無法復制的。

這個夏天，我不再執(zhí)著于分辨那些打著Gelato旗號的“李鬼”，而是選擇回到它的原鄉(xiāng)，走進街頭巷尾，去尋找那真正屬于意式冰激凌的清涼與真味。在南意最炙熱的驕陽下，當?shù)厝藰酚谧寗倓偛烧牡胤教禺a直達餐桌，除了經典口味，每一個地區(qū)都有自己的拿手好戲，他們懂得如何用一粒奶油Gelato或是水果Sorbet，去捕捉一整個夏天的靈光。一邊感受冰涼的甜蜜，一邊欣賞古老的街景，是意大利最日常卻最幸福的瞬間。

龐貝古城的遺跡定格動態(tài)

比南意大利的天氣更熱烈的，是暫時沉睡的維蘇威火山。公元79年的火山爆發(fā)，曾經瞬間掩埋了龐貝城、赫庫蘭尼姆與其他多個羅馬人定居點。一場毀滅性的災難，卻意外地保存了無數(shù)關于古羅馬日常生活的場景。龐貝古城中精致的馬賽克壁畫、街巷廣場的殘磚斷瓦，讓如今的游人仿佛能穿越時間，在塵埃中聆聽兩千年前的生活細語。

這座被譽為“歐洲大陸最危險”的活火山，已靜默近八十年。盡管山口依舊時不時冒著白煙，卻不再讓人驚懼，反而成為那不勒斯最具魅力的地理標志之一。如今，游人可以放心地徒步登頂，在火山邊緣極目遠眺，那不勒斯灣的蔚藍、索倫托半島的曲線、卡普里島的輪廓盡收眼底。

從那不勒斯海濱小鎮(zhèn)遙望維蘇威火山

維蘇威留下的不只有歷史與震撼，它同樣帶來了豐饒的土地與鮮活的滋味?；鹕交以杏龈缓V物質、排水性佳的土壤，使得這一地區(qū)成為南意大利著名的農業(yè)寶地。尤其是出產于火山坡地的維蘇威杏子，個頭小巧，皮薄多汁，色澤艷麗。當?shù)乇ち璧暧闷渥龀龅难┹?，果香撩人，甜中帶酸，是火山饋贈的獨特滋味?/p>

《我的天才女友》同款景致

《我的天才女友》中寫道：“維蘇威火山的剪影就像是一幅粉筆畫，火山腳下堆積著城市常見的白色鵝卵石，能看見奧沃城堡土紅色的剪影，還有大海?！毖刂淖值闹敢诰S蘇威之旅中，不妨繞道那不勒斯老城區(qū)，登臨山上的圣埃莫堡，便能俯瞰書中所描繪的景致，將城市、海洋與火山一同納入眼簾。

那不勒斯的混亂與魅力并存

阿馬爾菲的海灣有著最動人的藍

傳說中，宙斯之子赫拉克勒斯瘋狂地愛上了一位名叫阿馬爾菲的美麗仙女。當她突然離世，赫拉克勒斯在漫長的悲慟中尋遍世間，最終選擇將她安葬在一片最令人心動的土地——他希望摯愛能夠在永恒的美景中安息。這片土地，便是如今被世界游人再次青睞的阿馬爾菲海岸。

從希臘神話的繾綣哀愁，到《我心屬于你》《托斯卡納艷陽下》等電影中的動人畫面，無數(shù)關于愛情與自由的想象，在這條狹長海岸線上綿延不絕。這片海岸不止寄托著赫拉克勒斯的愛與哀愁，也喚起每一位旅人心底的浪漫。

開船出海是遙望阿馬爾菲海岸最美麗的角度

旅程從索倫托出發(fā)，沿著陡峭蜿蜒的海岸公路前行，車窗外是一幅接一幅令人屏息的風景。每一次轉彎都打開一幀不可多得的風景，讓快門難得休息。波西塔諾、拉韋洛、薩勒諾等星星點點的小鎮(zhèn)，每一個都令人流連。懸崖上層層疊疊的彩色房屋如同糖果般繽紛，陽光灑在每一個快樂的身體上，海風裹著檸檬香氣在石階間回旋。

阿馬爾菲海岸的夏日永遠擠滿了全世界的慕名者

在古老的傳說里，赫拉克勒斯為了讓摯愛的仙女安眠于芬芳之中，闖入赫斯珀里得斯的神秘花園，從守護巨龍口中奪得金色檸檬的種子，種植在阿馬爾菲海岸。

自此，陽光充沛的峭壁梯田間，便生長出一種世間少有的檸檬。這些檸檬如今依舊生長在阿馬爾菲的峭壁梯田之間，體型碩大、香氣四溢，成為這片土地的風味記憶。

檸檬是波西塔諾碧海藍天外的另一面

今日的阿馬爾菲人將這些黃金果實巧妙入饌，尤其是炎炎夏日中，那一勺細膩冰涼的檸檬雪葩最叫人難以抗拒。若你在波西塔諾漫步，不妨走到一棵低垂的檸檬樹下，尋找一輛載著金屬色冰激凌桶的小推車。推車上擺著用阿馬爾菲檸檬手工制成的雪葩，細膩冰涼，帶著微微顆粒的冰沙質地，入口即化，清爽中微酸，那是陽光與海風釀出的夏日味道。抬頭是陽光下晃動的金黃果實，低頭是唇齒間那股令人眷戀的清甜。

波西塔諾最美味的檸檬雪葩就在街角

意大利常被戲稱為“歐洲的中國”，不僅因為兩地都擁有緊密的家庭紐帶和深厚的傳統(tǒng)文化，也因為兩國人對美食有著同樣的執(zhí)著與創(chuàng)造力。在遙遠的南意，竟然也有人將辣椒視為寶藏——辣椒，是巴西利卡塔的標志性食材，被稱為“巴西利卡塔的紅黃金”。

Peperone crusco 干辣椒，圖源：Cookist

這種名為Peperone crusco的干辣椒，在豐收后被自然風干，再下鍋油炸至酥脆，入口發(fā)出清脆聲響。當?shù)厝藢⑵溆米鞑颓靶〕?、撒在手工意面或燉菜上增香，也常與本地的羊奶干酪或香腸相伴出現(xiàn)。更有創(chuàng)新者，將其研磨入奶油與糖漿中，調和出介于刺激與柔滑之間的風味，制成微辣口感的冰激凌。

馬泰拉的白天，承載厚重歷史

冰與火的當代創(chuàng)意融合，就這樣靜靜發(fā)生在幾千年歷史的洞穴屋門前。Peperone crusco微妙的甜與辣，正如馬泰拉粗獷外表下蘊藏的豐富層次。這里以石窟建筑群“Sassi”聞名于世，曾被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產，是歐洲最早有人居住的城市之一。在荒涼與神秘交織的馬泰拉石頭城，古老的石窟住宅靜靜佇立在山巖之中，訴說著人類文明的早期篇章。

馬泰拉的夜晚，喚醒辣椒的火辣

動漫般的亞得里亞海

在意大利東南角的普利亞大區(qū)，人文與自然交織成一幅獨特的南方風景。沿著蜿蜒海岸從巴里啟程，穿過波利尼亞諾俯瞰蔚藍的“亞得里亞海上最浪漫的陽臺”，途經阿爾貝羅貝洛如童話般錯落有致的特魯洛圓屋群，又在奧斯圖尼白色石墻的幽巷間拾級而上，每一步都仿佛走入一幅陽光鑲邊的明信片。而當?shù)缆纷罱K延展至普利亞大區(qū)的最南端——那片被烈日炙烤得泛著微光的薩蘭托半島，旅程也隨之抵達最甜蜜的篇章。

在亞得里亞海與伊奧尼亞海的夾角之間，薩蘭托半島像是一只探入碧海的鞋跟。地中海氣候與石灰?guī)r土壤讓這里成為果樹的天堂，進入薩蘭托，空氣開始發(fā)生微妙的變化——熾熱中混雜著干草與熟果的香氣，風吹過果園時仿佛也帶著柔軟的糖分。

全薩蘭托擁有逾百個原生無花果品種，每到盛夏，無花果樹便在旅人們飛馳的鄉(xiāng)村田野與公路兩側悄然結果。

阿爾貝羅貝洛特色鄉(xiāng)村建筑“特魯洛圓屋群”和花園里的無花果樹

在萊切的巴洛克石柱下，或在奧特朗托海堡的陰影里，你會自然而然地嘗到當?shù)亟浀淇谖?。從城市到鄉(xiāng)村，從山丘到海角這種以季節(jié)與土壤為配方的冰涼甜味成了旅程中若隱若現(xiàn)的引線，引你去看夕陽下泛金的海面，去聽果園里蟬鳴與風聲交織的低語。當你抵達圣瑪利亞·迪·萊烏卡，看兩片海在靴尖盡頭悄然交匯，手中那一勺正在融化的冰激凌淇，便是這趟旅途的記憶注腳——略帶顆粒感的甜，陽光曬出的香，還有一個關于南方夏天最本真的故事。

波利尼亞諾的沙灘

教堂是電影中的西西里標志

西西里，這座地中海上的寶石，有著無數(shù)傳說與故事。她的風情萬種，被一幀幀經典影像定格：這里有《西西里的美麗傳說》中瑪蓮娜那震驚小鎮(zhèn)的美貌，有《教父》中柯里昂家族黑幫崛起的傳奇，還有《天堂電影院》里洋溢著熱愛與溫情的放映室光影。

這一切風情之外，西西里還有世界公認品質最高的開心果。在埃特納火山的沃土和陽光海風的滋養(yǎng)下，西西里的開心果被譽為“綠色黃金”。它香氣濃郁，口感厚重，是全世界廚師與美食愛好者趨之若鶩的珍品。

被無盡海洋包圍的西西里

而島上，更是品嘗最新鮮開心果的絕佳目的地。踏上西西里環(huán)島之旅，開心果的芳香幾乎無處不在。在巴勒莫熙攘的露天市場中，剛剛出爐的開心果面包和咸鮮的海風一同拂面而來；在陶爾米納曲折蜿蜒的老街里，傳統(tǒng)卡薩塔蛋糕中閃爍著翠綠果粒；在火山腳下寧靜的小村莊，你甚至可以看到農人彎腰，在陽光下采摘那顆顆飽滿的果實；而在島上的每一家Gelato店，幾乎都把“開心果口味”擺在最顯眼的位置。

西西里島街頭的商鋪和開心果味Gelato

西西里仿佛永遠停駐在夏天，而那盛夏的代表，不是烈日，不是海風，而是一顆顆翠綠的開心果。它不僅點綴著味蕾，也串聯(lián)起這座島嶼的日常與記憶——從古老的神話，到電影里的光影，再到今天街頭巷尾的人間煙火，皆在這一抹馥郁中悄然延續(xù)。

這個夏天，

我用味覺走遍了南意的版圖。

一勺冰激凌，

便足以打開一座城市的記憶開關。

它或許藏著杏子的甜蜜，

檸檬的酸澀，辣椒的刺激，

無花果的綿軟，

或是開心果的馥郁，

也藏著某個夏天，

一個回不去的午后。

策劃 / 悅游編輯部

編輯 / Oliver

撰文 / Lucie

圖片提供 / Pexels、Unplash、視覺中國

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