中伏時節(jié)，驕陽似火，天氣悶熱潮濕，人體陽氣浮于外，脾胃功能相對較弱。此時，合理飲食至關(guān)重要。遵循傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，中伏牢記“吃8樣”，通過精心烹制的八道菜肴，補充陽氣、強健脾胃，讓老人和全家安穩(wěn)度過伏天。

玉米雞翅煲

準備吃的材料：雞翅中段、甜玉米、紅蘿卜、馬鈴薯，再備點姜絲、蔥花和蒜碎。

操作步驟:

1、把雞中翅洗得干干凈凈，兩邊都切上幾道小口子，把血水沖掉，用廚房紙把水分擦干，接著加點料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和淀粉，用手抓勻了腌它二十分鐘。

2、把胡蘿卜和土豆的皮削掉，好好洗洗然后切成小丁。玉米也得洗干凈，切成小段。

3、把鍋燒熱，倒點油進去，等油變熱了就放雞中翅進去煎，煎到兩面都變成金黃色，然后撈出來放一邊，等會兒再用。

4、鍋里留點油，先放姜絲和蒜末炒出香味，再加點豆瓣醬炒到出紅油，接著把煎好的雞中翅放進去，還有玉米、胡蘿卜和土豆，一起翻炒均勻就好啦。

5、然后撒上鹽、醬油、蠔油和老抽，快速翻炒讓它們味道融合，再倒點清水，得把食材都淹過去，蓋上鍋蓋小火燉它二十分鐘。

6、煮好后，轉(zhuǎn)大火快速翻炒讓汁變少，最后撒點蔥花增加顏色，就能上桌享用啦。

香菇青菜

【食材】

香菇8朵、油菜300g、蒜末1勺、干辣椒2個

【做法】

1. 香菇切片焯水1分鐘瀝干

2. 爆香蒜末干辣椒，下香菇炒香

3. 加油菜炒軟，加鹽糖+2勺生抽翻勻

冬瓜口蘑雞蛋湯

1. 冬瓜洗凈削皮，切成小薄片；幾個鮮口蘑也切成片；碗里打兩個雞蛋，筷子攪散備用。

2. 鍋里少放點油燒熱，把冬瓜片和口蘑片倒進去，中火翻炒到冬瓜邊緣有點透亮。

3. 直接往鍋里加足量熱水，大火燒開轉(zhuǎn)中火，煮個5、6分鐘，看冬瓜片軟而不爛。

4. 轉(zhuǎn)最小火，把蛋液細細淋入湯中，別攪動，等蛋花自己浮起來。

5. 最后撒點鹽，滴幾滴香油，喜歡的話撒點蔥花或香菜末——清亮鮮潤的一碗，伏天喝下去，五臟六腑都服帖了！

蓮藕蓮子花生豬骨湯

準備做菜材料：豬骨頭，蓮藕，新鮮蓮子，花生米，還有幾片姜。

操作步驟:

1、把豬骨好好洗洗，去掉血水，然后放進冷水里煮，加點姜片去臭味。等水煮開了，把上面的臟沫子撇掉，最后把豬骨撈出來再沖干凈。

2、把蓮藕的皮削掉，然后用水洗干凈切成小塊。蓮子和花生呢，只需要洗干凈就好啦。

3、把豬骨頭、蓮藕、蓮子、花生米和幾片姜都丟進湯鍋里，加上足夠多的水，然后蓋上鍋蓋，小火慢燉一個半小時。

4、煮好后，加點鹽來調(diào)調(diào)味道，好好拌一拌讓味道滲進去，然后就可以盛出來開動了。

韭菜炒肉絲

【食材】 韭菜、肉絲、小米椒、蒜

【做法】

1、將韭菜洗凈，切成寸段；豬肉切絲，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

2、熱鍋涼油，先下肉絲快速翻炒至變色，加入蒜末小米辣炒香。

3、加一勺料酒、半勺老抽，翻炒上色，再倒入韭菜翻炒。

4、加一勺生抽、少許鹽，一勺蠔油大火翻炒均勻即可。

老媽蹄花

食材：

豬蹄，蕓豆

蘸料：

蒜末+小米椒+蔥花+兩勺生抽+半勺白糖+半勺香醋+2勺豬蹄原湯

做法：

1.蕓豆提前一碗泡開

2.豬蹄洗干凈對半切開，冷水下鍋，加入蔥、姜片、花椒煮10分鐘，并用溫水洗去表面浮沫

3.煮好的豬蹄放入電飯煲，加入姜片、花椒、適量溫水燉2小時

4.再倒入泡好的蕓豆，繼續(xù)煮1.5小時

5.最后加入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味即可

清蒸鱸魚

【食材】鮮鱸魚一條、姜幾片、料酒、生抽、蒸魚豉油（沒有就用生抽加點糖代替也行）、小蔥一把、一點熱油

【做法】

1. 讓魚攤老板幫忙把鱸魚收拾干凈，回來自己再沖一下。魚身上劃幾刀方便入味，放上姜片，淋一勺料酒，腌個5分鐘左右。

2. 調(diào)個汁：小碗里倒點生抽、蒸魚豉油，再加一點點開水?dāng)嚭蛣颉?/p>

3. 鍋里水燒開，把魚放進去蒸，大火蒸個8-10分鐘（看魚大?。┚褪炝?。拿出來，把盤子里蒸出來的水和姜片都倒掉。

4. 把調(diào)好的汁均勻淋在魚身上，撒上切好的蔥花。最后，燒一小勺熱油，滋啦一聲澆在蔥花上，香味立馬就出來啦！

姜蔥炒生蠔

食材準備：生蠔、姜蒜、香蔥

制作方法：

1. 生蠔肉撒上生粉，輕柔搓洗兩遍去除雜質(zhì)，撈出瀝干。用廚房紙巾輕輕按壓，徹底吸干表面水分，這樣煎出來才夠香！

2.鍋中倒入少許油燒熱，放入生蠔 ，中小火耐心煎至兩面金黃微焦，盛出備用。煎出的鮮美“生蠔水”記得單獨盛出，是醬汁的靈魂。

3. 調(diào)制靈魂醬汁：小碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、半勺淀粉、1勺糖，再倒入珍貴的2勺生蠔水，充分攪勻備用。這醬汁，鮮甜滑嫩就靠它！

4. 鍋洗凈加少許新油，下姜蒜末爆炒出濃郁香氣。立刻倒入煎好的生蠔和香蔥段，快速翻炒均勻。淋入調(diào)好的靈魂醬汁，轉(zhuǎn)大火！快速翻炒，讓每一顆生蠔都裹上晶瑩透亮的醬汁，收至濃稠，即可關(guān)火盛盤！

中伏吃這八道菜，按各自做法精心烹制，將食材養(yǎng)生功效融入日常飲食，補陽氣、強脾胃，全家安穩(wěn)度過炎熱伏天，享受健康夏日時光。