上海
熱浪翻涌的三伏天，黃浦街頭的老字號熟食窗口前卻排起了蜿蜒長龍——各種浸潤著琥珀色糟鹵的“冰鎮(zhèn)盛宴”，正成為上海人對抗酷暑的清涼法寶。老人和、光明邨、邵萬生三家老字號，更是在這舌尖擂臺賽上各顯神通！
老人和：老店上新招，糟鹵甲魚初登場
在淮海中路上的老人和飯店沿街窗口，十余種糟貨香氣勾魂，糟雞穩(wěn)坐銷冠寶座。但今年真正的“話題王”卻是頭回亮相的糟甲魚！
老鹵浸潤下，甲魚肉質(zhì)滑彈鮮嫩，堪稱今夏“破圈新秀”的一匹黑馬，售價39元一只。搭配糟醉小龍蝦、糟素雞、糟毛豆等經(jīng)典，價格親民，引得食客絡(luò)繹不絕。
另兩家老字號，排隊也瘋狂！
光明邨大酒家：盡管是午后兩點(diǎn)，日頭最毒辣的辰光，距老人和飯店百步之遙的光明邨大酒家，門口三條“長龍”依然壯觀！熟食窗口主打糟帶魚、糟豬蹄、糟草蝦等六款經(jīng)典，咸鮮糟香混著月餅甜香，構(gòu)成獨(dú)特街景。
邵萬生：奉行“萬物皆可糟”的哲學(xué)！記者在南京東路上看到，除了鎮(zhèn)店之寶泥螺皇，熟醉蟹、糟香雞、糟香豬爪等八味糟貨，將“醉糟魔法”玩到極致。
“三伏天廚房？告辭！”
不少排隊市民笑言，這些糟貨簡直是懶人救星——免去下廚揮汗，只留滿口糟香鮮爽，專治苦夏沒胃口！一位上海爺叔笑評：“一口糟鹵，就像黃梅天里吹來穿堂風(fēng)，先在舌尖上蹦迪，胃口大門‘哐當(dāng)’一下就開了！”
記者 / 張雯婧
編輯 / 宗哲麟
圖片 / 張雯婧
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黃/浦/進(jìn)/行/時
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