夏天的時(shí)候，很多人都會(huì)有這樣的困擾：吃不完的西瓜能不能留到第二天再吃？泡好的茶過(guò)夜了還能不能喝？

這些問(wèn)題，其實(shí)都和“隔夜食物”有關(guān)。今天，咱們就來(lái)好好聊聊，到底哪些隔夜食物能吃，哪些堅(jiān)決不能吃！

一、隔夜西瓜能不能吃？

很多人覺(jué)得，西瓜切開(kāi)后放一夜，會(huì)滋生大量細(xì)菌，不能吃了。尤其是在看新聞后，有些人吃了隔夜的西瓜，然后就身體不適去了醫(yī)院，從而不敢吃隔夜的西瓜了。

但其實(shí)，只要保存得當(dāng)，隔夜西瓜是可以吃的。關(guān)鍵在于這幾點(diǎn)：

1. 及時(shí)冷藏：西瓜切開(kāi)后，應(yīng)盡快用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。冰箱的低溫能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)西瓜的保質(zhì)期。

2. 注意保存時(shí)間：即使放在冰箱里，西瓜也不宜保存太久，最好在24小時(shí)內(nèi)吃完。超過(guò)這個(gè)時(shí)間，西瓜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)下降，細(xì)菌也可能開(kāi)始大量繁殖。

3. 觀察西瓜狀態(tài)：食用前，要仔細(xì)觀察西瓜的狀態(tài)。如果西瓜表面出現(xiàn)了黏液、異味，或者顏色變得暗沉，那就說(shuō)明西瓜已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。

二、隔夜茶還能喝嗎？

在民間普遍有一種說(shuō)法，就是隔夜的茶是不能喝的。小時(shí)候，父母也是這樣告訴我的。

其實(shí)，這得看具體情況。如果隔夜茶保存得好，沒(méi)有變質(zhì)，是可以喝的。但如果出現(xiàn)了以下情況，就不建議飲用了：

1. 茶水渾濁：如果隔夜茶變得渾濁，說(shuō)明其中可能已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌，不宜再喝。

2. 有異味：正常的茶水應(yīng)該是清香的，如果隔夜茶出現(xiàn)了酸味、餿味等異味，那就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能喝了。

3. 放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：如果茶水已經(jīng)放置了兩天以上，即使沒(méi)有變質(zhì)，也不建議再喝，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失。

三、這6樣隔夜的東西，堅(jiān)決不能吃！

1. 隔夜涼拌菜。

涼拌菜通常沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹飪，本身就存在一定的細(xì)菌。經(jīng)過(guò)一夜的時(shí)間，細(xì)菌會(huì)大量繁殖，食用后容易導(dǎo)致食物中毒。

而且，蔬菜中的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下，還可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這是一種有害物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 泡發(fā)了隔夜的木耳，銀耳。

木耳泡發(fā)后，含水量高，常溫下放置超過(guò)4小時(shí)就容易滋生椰毒假單胞菌等致病菌。這種菌在25 - 30℃的環(huán)境中繁殖迅速，即使高溫烹煮也難以完全滅活，可能導(dǎo)致腹痛、嘔吐等食物中毒癥狀。

而長(zhǎng)時(shí)間浸泡的木耳還可能產(chǎn)生米酵菌酸毒素，這種毒素耐高溫且無(wú)特效解毒劑，臨床表現(xiàn)為頭暈、抽搐甚至多器官衰竭，死亡率可達(dá)40%以上。

3. 糖心蛋。

糖心蛋是指蛋黃沒(méi)有完全熟透的雞蛋，其中可能含有沙門氏菌等致病菌。隔夜后，細(xì)菌大量繁殖，食用后容易引起腸胃不適。

所以，為了安全起見(jiàn)，雞蛋最好還是徹底煮熟后再食用，并且不要吃隔夜的雞蛋。

4. 熟食類。

像鹵肉、燒雞等熟食，在制作過(guò)程中雖然經(jīng)過(guò)了高溫處理，但隔夜后也容易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏天，細(xì)菌繁殖速度更快，食用隔夜熟食很容易導(dǎo)致食物中毒。

5. 海鮮類。

海鮮富含蛋白質(zhì)，隔夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝腎功能。而且，海鮮中的細(xì)菌在適宜的溫度下會(huì)迅速繁殖，食用隔夜海鮮還可能引發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀。所以，海鮮最好現(xiàn)買現(xiàn)做，當(dāng)餐吃完。

6. 煮熟的米粉，涼粉，河粉等。

這類食物不宜超過(guò)兩個(gè)小時(shí)食用，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀资芤炯賳伟廴径a(chǎn)生米酵菌酸毒素。

米酵菌酸毒素的危害前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，非常嚴(yán)重，所以大家一定要注意，千萬(wàn)不要吃隔夜的米粉、涼粉、河粉等。

生活中，咱們?cè)谔幚砀粢故澄飼r(shí)一定要謹(jǐn)慎，能吃的要保存好，不能吃的堅(jiān)決倒掉，千萬(wàn)別因?yàn)樯岵坏枚詨牧松眢w。畢竟，健康才是最重要的！