在忙碌的生活中，一頓美味的飯菜總能瞬間治愈疲憊的身心。今天，我就來給大家分享 8 道超級下飯的家常菜，每一道都好吃到讓人忍不住舔盤，相信你一旦學(xué)會，也會和我一樣，百吃不厭！

紫蘇燜排骨

食材：排骨、紫蘇葉、姜片、蔥段、紅椒、料酒、生抽、蠔油、鹽、味精、啤酒、食用油

做法：

排骨剁成 方塊，清水浸泡 10 分鐘去血水，撈出瀝干。加蔥段、姜片、料酒、1 勺生抽、少許鹽抓勻，腌制 15 分鐘；

鍋中油燒至六成熱，放入排骨中小火慢炸至表面焦黃、肉質(zhì)緊實，撈出控油；

留底油，放姜片、蒜末、紅椒塊炒出香味；

加 1 勺生抽、蠔油調(diào)味，倒入炸好的排骨，加 1 罐啤酒（沒過排骨 1/2），大火燒開轉(zhuǎn)小火燜 8 分鐘。

開大火收汁至湯汁濃稠，放紫蘇葉、少許味精（可選），翻炒 10 秒至紫蘇出香即可。

胡蘿卜炒雞蛋

材料準(zhǔn)備：胡蘿卜1根、雞蛋2 - 3個、蔥1根、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

將胡蘿卜洗凈，去皮后切成細(xì)絲。蔥切成蔥花備用。雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻。

鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，炒至雞蛋凝固成塊，盛出備用。

鍋中再加入少許食用油，放入胡蘿卜絲翻炒。胡蘿卜絲比較難熟，要多炒一會兒，直到胡蘿卜絲變軟。

加入炒好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻，讓雞蛋和胡蘿卜充分混合。

最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。這道胡蘿卜炒雞蛋色彩鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)均衡，孩子一定會喜歡。

尖椒炒肉丁

食材：瘦肉、青紅椒

調(diào)料：生抽、老抽、鹽、淀粉、辣椒面

做法：

1. 瘦肉切成小丁，青紅椒切成小段備用。

2. 肉丁中加入1勺生抽、半勺老抽、少許鹽和1勺淀粉，抓勻后腌制10分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后放入肉丁，大火炒熟。

4. 放入青紅椒段，加入1勺生抽，翻炒均勻。

5. 加入1勺辣椒面，繼續(xù)翻炒至青紅椒熟透，即可關(guān)火出鍋。

魚頭豆腐湯

準(zhǔn)備：魚頭、姜蔥、點料酒去腥、撒點鹽調(diào)味，再備點香菜提香。

方法：

1、把魚頭用姜蔥和料酒拌一拌，腌它5分鐘，然后用水洗干凈就行啦。

2、先把鍋燒熱，倒點油進(jìn)去，把魚頭放鍋里兩面都煎到金黃色，然后放上幾片姜，倒點料酒，接著加些開水進(jìn)去。

3、最后，把豆腐放進(jìn)去煮5分鐘，然后加點鹽讓味道更好，最后撒點香菜就能出鍋啦。

煲仔飯

食材：

土豆、玉米粒、胡蘿卜、香菇、臘腸、蔥、大米

料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許鹽、小半勺香油攪勻

做法：

1、大米洗凈，比平時煮飯少加一點水。

2、將土豆、玉米粒、胡蘿卜、香菇、臘腸鋪在大米上。

3、倒入調(diào)好的料汁，撒上蔥花。

4、開啟煮飯模式，煮熟即可。

小白菜炒肉

準(zhǔn)備材料：豬肉條、青菜葉、蒜碎。

操作步驟:

1、把瘦肉好好洗洗，然后切成薄片，加上點料酒、淀粉、醬油和食用油，用手抓勻了，放那腌上十分鐘，等會兒用。

2、把小白菜洗得干干凈凈后切好，接著把鍋燒熱倒點油，油冒熱氣了，就把腌好的瘦肉放進(jìn)去翻炒，炒到肉變色了，就先撈出來放著備用。

3、再找個鍋倒點油加熱，油冒煙后，放蒜末進(jìn)去炒出香味，緊接著把小白菜倒進(jìn)去，用大火快速翻炒，加點鹽來調(diào)味，炒到小白菜變軟熟透就行了。

4、最后，把炒熟的瘦肉加進(jìn)去，一起翻炒到味道都滲進(jìn)去，然后就可以盛出來開動了。

番茄炒蛋

材料：番茄 2 個、雞蛋 3 個、蔥花、鹽、白糖、食用油

做法：

1. 將番茄洗凈，頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊備用。

2. 把雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒，炒出汁后加入適量鹽和白糖調(diào)味。

5. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁，撒上蔥花即可出鍋。

魚香肉絲

材料：豬里脊絲 200 克、木耳絲、胡蘿卜絲、萵筍絲適量、豆瓣醬、泡椒醬、蔥姜蒜、鹽、白糖、香醋、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 豬里脊絲放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 調(diào)魚香汁：碗中加入白糖、香醋、生抽、淀粉，再加適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中倒油，油熱后放入腌制好的里脊絲滑炒至變色盛出。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬和泡椒醬炒出紅油。

5. 放入木耳絲、胡蘿卜絲、萵筍絲翻炒均勻，倒入炒好的里脊絲。

6. 最后倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。

這 8 道下飯菜做法簡單，味道卻十分驚艷，無論是家庭日常用餐還是招待親朋好友，都非常合適。趕緊動手試試吧，讓你的餐桌變得更加豐富多彩！相信這一道道美味會陪伴你度過無數(shù)個美好的用餐時光，就算吃一輩子也不會膩哦！