江蘇
項(xiàng)美科技：秋季減辛增酸，滋陰潤燥
秋季陽氣漸收，陰氣漸長，飲食當(dāng)遵循"減辛增酸，滋陰潤燥"的原則。
豬肉性燥易生痰，羊肉溫補(bǔ)易上火，而這三種肉類恰似秋季的"潤燥三寶"，助您腿腳有勁，營養(yǎng)滿滿。
一、鴨肉：秋季第一肉，滋陰潤燥不二選
養(yǎng)生價(jià)值
鴨肉性涼味甘，入肺胃腎經(jīng)，《本草綱目》稱其"填骨髓、長肌肉、生津血"。其富含的單不飽和脂肪酸能降低膽固醇，特別適合陰虛內(nèi)熱、口干舌燥的中老年人。鴨肉中的B族維生素可緩解秋燥引起的皮膚瘙癢，煙酸含量是豬肉的3倍，對保護(hù)心血管大有裨益。
食用禁忌
體質(zhì)虛寒、腹瀉者每周不超過2次；鴨肉與甲魚同食易水腫，與栗子同食易嘔吐。建議搭配生姜、白蘿卜同煮，中和寒性。
推薦做法：老鴨湯
選2年以上的麻鴨，切塊焯水去血沫
砂鍋加冷水，放入鴨塊、3片生姜、5顆枸杞
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)
最后20分鐘加入白蘿卜塊，加少許鹽調(diào)味
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