張先生的餐后血糖總是居高不下，即便很少或不吃主食，血糖也高高在上。不是說血糖主要來源于米面等主食嗎？為什么沒吃主食血糖還那么高？對(duì)此，張先生百思不得其解。

像張先生一樣有這樣疑問的糖友不在少數(shù)，梳理一下他們所吃的食物會(huì)發(fā)現(xiàn)，問題很可能出在了所吃的菜上，因?yàn)椴妥郎喜簧俦划?dāng)作“菜”吃的食物，碳水化合物含量直追甚至超過了米飯饅頭，一不小心就會(huì)讓血糖失控！

比如，與含有25.9克碳水化合物的二兩蒸米飯做對(duì)比，二兩蓮子含67.2克碳水化合物，是米飯的2.6倍；二兩白扁豆含55.6克碳水化合物，是米飯的2.1倍；二兩毛豆含38.6克碳水化合物、二兩百合含有38.4克碳水化合物、二兩黃花菜含有34.6克碳水化合物，這5種食物都比米飯?zhí)妓衔锏暮恳摺?/p>

此外還有10種經(jīng)常被當(dāng)作菜來吃的食物，含有的碳水化合物也不比米面等主食少多少，比如：二兩玉米、南瓜、紅薯、蠶豆、碗豆、芋頭、土豆、蒜苔、山藥、蓮藕等都含有大量的淀粉，它們的碳水化合物含量都在15-23克之間，經(jīng)消化吸收后大大增加了餐后血糖的總量，成為餐后血糖居高不下不可忽視的原因之一。

檢點(diǎn)一下你的吃喝，這15種高碳水化合物的食物，你是怎么吃的呢？很多有糖尿病的人吃了土豆血糖就飆升，就是因?yàn)榘淹炼巩?dāng)菜吃，卻沒少吃米飯饅頭，相當(dāng)于多吃了一份主食，血糖不坐火箭才怪！

不過需要知道的是，這15種食物慣除了碳水化合物含量較高外，相比于米面富含更多的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，科學(xué)地吃對(duì)控制血糖還是大有幫助的，只不過在食用時(shí)需要掌握兩個(gè)基本原則：

一是認(rèn)清身份：看到上述15種食物出現(xiàn)在餐桌上，心里自動(dòng)給它們貼上“主食”的標(biāo)簽，主食來對(duì)待。

二是等量替換：吃了這15種食物，就要相應(yīng)減少當(dāng)餐米、面等傳統(tǒng)主食的量。比如吃了二兩蒸土豆，就要少吃半碗米飯。

總之，糖尿病人控制飲食是有學(xué)問的，多了解常見食物的特性，學(xué)會(huì)合理搭配與組合，才能真正做到在品嘗各種美味的同時(shí)，達(dá)到穩(wěn)定控制血糖的目的。你明白了嗎？點(diǎn)個(gè)贊轉(zhuǎn)發(fā)告訴更多糖友吧，關(guān)注天天聽健康，方便每天學(xué)健康養(yǎng)生知識(shí)！