江蘇
義豐祥芝麻油分享芹菜炒肉絲的做法
芹菜炒肉絲是一道家常又營養(yǎng)的菜品，做法簡單，口感鮮香。以下是其具體做法：
食材：芹菜、豬里脊肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、食用油
做法：
1、豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 - 20 分鐘，使肉絲吸收調(diào)料并變得嫩滑。芹菜洗凈，切成小段，蔥切絲，姜、蒜瓣切末。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱至六成時(shí)，放入腌制好的肉絲，用筷子迅速滑散，炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中留底油，放入蔥絲、姜末、蒜末炒香，倒入芹菜段，大火翻炒至芹菜微微變軟，放入炒過的肉絲，與芹菜一起翻炒均勻，加入適量鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
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