海南
當下是末伏天，這個時候也是夏秋換季的時節(jié)，抓住夏天的尾巴，很多夏季當季的時令美味咱們可以多囤一些，夏季的毛豆就是不錯的營養(yǎng)美味食材，毛豆是新鮮黃豆的嫩莢，這個時期的毛豆色澤翠綠清香脆嫩，比成熟黃豆更別具風味。再過不久就老了，這個時候可以多買一些做好，放冰箱囤起來，能吃一整年，簡單省事又營養(yǎng)美味。
毛豆不僅好吃，營養(yǎng)價值還很高，毛豆中含有豐富的維生素c、膳食纖維、大豆蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素。其中的鉀、鈣元素也很高，末伏初秋時節(jié)，多吃一些毛豆養(yǎng)人對身體也很好哦。夏天，遇到它別手軟，高鉀高鈣，營養(yǎng)口感好，做好囤冰箱，特省事。
【新鮮毛豆的保存】
食材：新鮮毛豆。
1、選購新鮮的毛豆。
2、毛豆粒取出來，沖洗干凈。
3、鍋里加水煮沸，下入毛豆焯水1分鐘。（焯水的時候加點油和鹽一起）。
4、焯水好的毛豆撈起瀝干水。
5、瀝干水的毛豆裝盤，常溫放涼加入少許的植物油拌勻。
6、把準備好的毛豆裝入保鮮袋里。
7、分成這樣一個個小袋子里分裝，吃的時候更方便。
8、用抽真空機抽真空，這樣保存的時候更方便取用。
9、所有的毛豆都同樣包好，放入冰箱里冷凍保存，冷藏的一周之內(nèi)吃完。冷凍可以吃上一整年哦，冬天拿來炒著吃也是很香呢，用這樣的方法保存的毛豆，吃的時候簡單化凍炒一炒就可以享用了，口感跟新鮮毛豆差不多，營養(yǎng)好吃，用這個方法現(xiàn)在多囤一些，反季節(jié)也能吃上新鮮的毛豆啦。
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