吃，是公認的、用來控制動物數(shù)量最好的辦法。

這不，為了解決數(shù)量越來越龐大的野鵝，也就是我們常說的大雁，荷蘭也決定將大雁肉端上餐桌。

為了讓民眾愛上這種食材，同時也考慮到處理和烹飪野生動物需要很高的廚藝，這一次，荷蘭有一種誓要將美味雁肉“安利”給每個荷蘭人的決心，經(jīng)濟上自掏腰包投入大量補貼，服務(wù)也相當貼心，可以說是從狩獵到上餐桌是一條龍全包。

更重要的是，為了確保民眾能享受到更新鮮美味的肉，荷蘭海爾德蘭省還開通了“大雁專車”（ganzentaxi）服務(wù)，將野味商業(yè)化。

獵人通過 WhatsApp 預(yù)先登記狩獵活動，然后大雁專車——一輛冷藏貨車，會第一時間趕到獵人那里，收集被獵殺的大雁，并將肉送到指定的加工廠。

加工完成后，再將用雁肉以及用雁肉制作而成的半成品，送到消費者的餐桌上。

數(shù)量太多，號召民眾吃“鵝”

野生的大雁，在我們國家是受保護的動物，但它在荷蘭，被認為是一種“害蟲”。

據(jù)統(tǒng)計，荷蘭總共有200多萬只大雁，其中最多的就是灰雁和加拿大鵝，數(shù)量一多，生態(tài)就會受到嚴重影響。

它們會吃光農(nóng)場里的草，吃掉農(nóng)民辛苦種的農(nóng)作物，到處溜達，不僅會無差別攻擊出入公園的游客，還會影響飛機飛行，而且到處拉屎，破壞大自然的環(huán)境不說，還有可能傳播疾病。

2024年，海爾德蘭一研究，發(fā)現(xiàn)2023年大雁造成的損失超過300萬歐元，是眾多野生動物中最高的，于是決定推出“大雁專車”五年計劃，試圖用吃來控制大雁數(shù)量（這一次主要是對付灰雁）。

這也是無奈之舉，因為過去在控制大雁方面，當?shù)貨]有懈怠過，每年也會狩獵或者毒殺幾萬只，但效果不是很好。

而且這些大雁被獵殺后，大多被當作“垃圾”填埋處理，只有少數(shù)獵人會將其當作食物，普通人更不會去吃。

為了不浪費，也同時更好的控制大雁數(shù)量，當?shù)夭艣Q定推廣這種食物，目前項目是在海爾德蘭省試運行。

（其實，獵物打了人們不愛吃，獵人的積極性也不是很高，紛紛表示不愿意再狩獵“垃圾”。雁肉一旦進入消費鏈，就有更高的報酬，就能帶動獵人狩獵的積極性。）

項目負責(zé)人對這個項目是寄予厚望的，他表示：

“雁肉其實很美味，但大多數(shù)人不知道，它是最好的散養(yǎng)肉，營養(yǎng)價值很高。如果每個海爾德蘭人每年都能吃一兩個雁肉漢堡，控制大雁數(shù)量就不是難事了。”

最后

追根溯源，現(xiàn)在的家鵝就是野生大雁馴化而來的，大雁就是“野鵝”。

鵝肉好不好吃，我們是有發(fā)言權(quán)的，但荷蘭人對于這種食材并不擅長。所以眼前這個控制計劃，最大的難題就是如何讓當?shù)厝私邮懿⑾矏圻@道美食。

當?shù)氐淖龇ň褪切麄鳎环矫嫘麄餮闳獾暮锰?，另一方面告知如何烹飪它，常用的就?strong>文火慢燉和烤。

除此之外，就是邀請更多的加工商加入，將肉做成更容易接受的半成品，比如做成熏鵝肉、鵝肉漢堡或者鵝肉丸子等等。

總之，就是想盡一切辦法擴大民眾對大雁的消費需求，讓人們習(xí)慣這種食物，這或許才是控制大雁數(shù)量的長久之計。