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上個世紀，香港可以說是人才輩出，然而，提起四大才子這個名號，大家卻只會想起蔡瀾，金庸，倪匡，黃霑四個人，他們四個，在當時的香港可以說是萬人矚目。

而其中，活得最瀟灑的無疑就是蔡瀾，無論是事業(yè)還是生活，甚至是老年生活，蔡瀾都相當?shù)耐ㄍ?，讓許多人都羨慕不已。

蔡瀾出生的時候是1941年，那個時候世界的局勢都相當?shù)膭邮?，雖然出生在新加坡，不過因為新加坡也被日本占領，所以當時的狀況也好不了多少。

即便父親是邵氏兄弟創(chuàng)辦的南洋影片公司的員工，母親是小學校長，可是在那段時光里，蔡瀾一家依舊避免不了節(jié)衣縮食。

不過蔡瀾對于當時的生活卻覺得相當幸福，畢竟父親是南洋影片公司的員工，從小到大，蔡瀾就有數(shù)不清的電影可以觀看，或許是因為觀看的電影數(shù)量很多，不知不覺中有了積累。

1955年的時候，年僅14歲的蔡瀾對于瘋人院的影評，就成功地登上了南洋商報，小小年紀就能有這樣的成就，或許也彰顯了蔡瀾未來的不一般。

和許多人有了錢就存起來不同，蔡瀾從小到大對于金錢的觀念都相當?shù)幕磉_，錢不就是拿來花的嗎，因此，無論后面再寫了多少影評，賺取的稿費。

蔡瀾都會一分不剩的花到吃喝玩樂上，在其他孩子還要依靠父母給的零用錢才能買東西的時候，蔡瀾憑借自己的文采基本實現(xiàn)了財富自由。

因為父親是邵氏電影公司的職員，或許是家學淵源，在蔡瀾16歲，還在讀大學的時候，也半工半讀的進入了邵氏電影公司工作，對于這一點，邵逸夫非常的欣賞。

即便蔡瀾只是兼職一般在電影公司工作，邵逸夫也對蔡瀾委以重任，選購國外的影片，對于影片的宣傳，等等全部都交由蔡瀾負責。

那個時候恰好是電影的繁榮時期，當蔡瀾從日本大學藝術學部電影科編導系畢業(yè)之后，1963年順理成章地回到了香港，開始徹底投入電影事業(yè)。

負責電影監(jiān)制的蔡瀾，監(jiān)制了許多由如今的眼光來看依舊經(jīng)典的電影，比如成龍的快餐車，一個好人，龍兄虎弟等，這些影片都相當?shù)馁u座。

換做別人肯定志得意滿了，不過蔡瀾卻并不這么認為，他覺得只是電影賣座，什么影片觀眾都能接受，而蔡瀾是想拍出更有意義更深刻的電影。

不過，人們看電影是為了娛樂，太過深刻的電影，不符合當時市場的主流，所以公司拒絕了蔡瀾，對此，蔡瀾也表示理解，畢竟公司要賺錢嘛。

在上個世紀九十年代的時候，朝氣蓬勃的香港電影行業(yè)逐漸開始沒落，為了減緩這一趨勢，許多香港的影視公司開始拍攝無達喜劇片，而蔡瀾卻一反常人。

拍攝了聊齋艷譚，愛的精靈等等一系列影片，這些帶有情色意味的電影，在市場上贏得了巨大的反響，許多人覺得這是蔡瀾人生的污點。

可是蔡瀾對于這種言論卻不敢溝通，他堅稱自己只是帶給觀眾快樂，這種事情不壞又無傷大雅，他并不對此感到羞恥，之后，更是果斷地離開了電影行業(yè)。

人生的每個階段都有不同的境遇，對此，蔡瀾深有體會，從電影行業(yè)抽身之后，蔡瀾度過了一段愉快的時光，每天就和黃霑，金庸，倪匡吃吃喝喝。

恰巧那個時候倪匡喜歡上了一個夜總會的媽媽桑，為了和心愛的佳人多多見面，刷一下存在感，倪匡經(jīng)常把聚會地點定在夜總會。

四大才子每個人都幽默風趣，又才華橫溢，輕而易舉的就能把媽媽桑逗得捧腹大笑，也是在這段經(jīng)歷里，蔡瀾獲得了靈感，為什么自己不開創(chuàng)意這樣的聊天綜藝呢？

和娛樂圈里的帥哥美女聊天，估計有很多人愿意看吧，說干就干，蔡瀾于是和倪匡黃霑一起主持了一檔叫做今夜不設防的訪談節(jié)目。

許多大家耳熟能詳?shù)拿餍?，比如張國榮，張曼玉，王祖賢等等，都曾經(jīng)先后上過這檔節(jié)目，能夠請到如此有咖位的明星，就足以看出這檔節(jié)目當時的火爆了。

對于蔡瀾來說，今夜不設防也是他人生命的重要轉折點，如果說之前作為電影監(jiān)制，蔡瀾只是活躍在鏡頭后面，名字出現(xiàn)在電影拍攝的名單里的話。

那么，今夜不設防，徹底讓蔡瀾從幕后走到了人前，原來蔡瀾是這樣的人，原來蔡瀾這么有學問，許多人也對他心生好感。

在今夜不設防爆火之后，蔡瀾忽然有了新的人生目標，從小時候開始，蔡瀾一喜歡電影，二喜歡美食，在電影方面已經(jīng)卓有成效了，那么美食這條路也未嘗走不通。

于是，既為了自己能夠吃到更多的美食，又為了向廣大觀眾介紹更多美食，從1997年開始，蔡瀾開始拍攝綜藝節(jié)目蔡瀾嘆美食。

這檔綜藝節(jié)目的定位也相當清晰，就是蔡瀾奔赴全球13個國，去看一下這13個國家里面，那些上層的人們是如何享受生活如何享受美食。

如果不是這檔節(jié)目，或許許多人都不知道，那些上層的人們光是在吃這一行，就過得如此奢侈，這檔綜藝節(jié)目也讓許多中國人直呼大開眼界。

或許是這檔綜藝節(jié)目的爆火，在十多年之后，蔡瀾再次出山，這次帶著兩個美人一起，去看那些有名的餐館，去品嘗那些極為受歡迎的料理。

這檔綜藝節(jié)目叫做蔡瀾嘆美食，在節(jié)目里面，蔡瀾一邊品嘗美食，一邊止不住地發(fā)出感慨，好吃多汁，旁邊還有兩個漂亮的小姑娘，美食和美人都有了，節(jié)目爆火也就理所應當了。

對于美食，蔡瀾不僅愿意自己吃，而且愿意動手做，同為四大才子之一的金庸，憑借武俠小說吸引了許多書迷的喜愛，其中也涉及到許多美食的描寫。

比如黃蓉就曾經(jīng)給洪七公做了一道菜，名叫二十四橋明月夜，許多讀者在看到這道菜的時候，都在思考它究竟有多么美味。

蔡瀾也有這個疑惑，為了解答這個問題，他花費重金買來了一只金華火腿，從上面鉆了24個洞，然后小心的塞入豆腐球，蓋上火腿。

通過火腿的味道，來潛移默化的改善豆腐的滋味，就這樣在蒸汽鍋上烹飪八個小時，直到豆腐完全入味。

花費了那么多時間和金錢烹飪出來的豆腐，蔡瀾覺得味道相當不錯，而價格昂貴的火腿，在烹飪豆腐的時候僅僅是佐料一般的存在，烹飪結束之后并不會食用。

這樣的烹飪手法，除了那些美食家，普通人很少嘗試，而蔡瀾總是樂此不疲，四大名著中紅樓夢的經(jīng)典菜式，蔡瀾也嘗試了許多，不過卻總覺得味道不盡如人意。

在美食這方面，蔡瀾不僅拍攝綜藝，自己烹飪，還創(chuàng)造了暴暴茶等一系列經(jīng)典的品牌，許多人沖著蔡瀾創(chuàng)立的名頭去購買，最后發(fā)現(xiàn)味道還真的相當不錯。

蔡瀾的一生可以說是相當?shù)臑t灑，不僅在事業(yè)上非常成功，收獲了親密的朋友，而且在感情生活上，也是讓許多人艷羨不已。

當許多男人還在苦惱怎么和女子打交道的時候，蔡瀾交往過的女朋友已經(jīng)數(shù)不過來了，各個國家各種性格的女孩子，蔡瀾幾乎交往了個遍。

然而，當被問到這些女人中，他最喜歡哪一個的時候，蔡瀾總是毫不猶豫，表明自己的妻子方瓊文就是自己最喜愛的女人。

這種喜愛并不是外貌那種膚淺的喜歡，更多的是一種志同道合，妻子方瓊文也是電影監(jiān)制，兩個人聊起電影來，常常有來有回，相當?shù)谋M興。

對于丈夫蔡瀾對美食執(zhí)著的追求，妻子方瓊文同樣大力支持，而且對于食物有自己的見解，什么好吃什么不好吃，總能發(fā)表出相當犀利的意見。

才華橫溢，又非常有錢的蔡瀾，身邊總是不缺少鶯鶯燕燕的，許多女人都擔心丈夫有錢之后變花心，所以對丈夫嚴加看管。

然而方瓊文不同，對于丈夫婚外的感情，他從來不過問，或許這是對自己在丈夫心中地位的自信，也是知道丈夫身邊那么多女人是難以避免的。

方瓊文給了蔡瀾自由，蔡瀾同樣倍受感動，因此，當妻子去世的時候，蔡瀾心里的悲傷和難過是明眼人都看得出來的。

不過這個時候蔡瀾年紀也很大了，再加上兩個人沒有小孩，為了避免發(fā)生意外，蔡瀾干脆搬到了酒店里居住，并且重金聘請了各種人員來照顧。

其中不僅有保姆，還有醫(yī)生等等，相當?shù)娜?，而且蔡瀾對新事物的接受度，也是許多人望塵莫及的，雖然80多歲了。

可是對于年輕人愛玩的微博和抖音，也愿意努力學習，獲得更大的溝通平臺，不得不說，蔡瀾是一個相當灑脫的人。

參考資料：

北晚在線——蔡瀾：笑看百態(tài)，一生瀟灑，用最通俗的話語書寫傳奇 2020-05-23