夜晚，煙火氣在嘉定的各個角落漸漸升騰。

從滋滋冒油的燒烤、麻辣小龍蝦，

到熱乎的砂鍋粥、海鮮小炒……

在漫天繁星的映照下，

白日的奔波與偽裝慢慢褪去，

食物的美味被無限放大。

最新版《嘉定夜宵地圖》來咯！

此前，小嘉安利了

一大波嘉定美食夜宵店

粉絲們紛紛呼吁再出一期！

今天繼續(xù)跟著小嘉“吃香喝辣”吧~

gogogo！

（打卡建議：留好肚子，好吃的實在太多啦?。?/p>

齊市非遺婆婆丁烤肉

招牌菜：齊市傳統(tǒng)拌肉、蒜香AI牛五花

藏在大橘鄰里的這家齊市非遺婆婆丁烤肉（上海首店），是一家主打東北融合型炭火烤肉的特色小店。一進門，餐廳裝修簡單大氣，環(huán)境干凈整潔，桌椅布置給人一種和朋友圍爐邊吃邊烤的快樂，還有室內(nèi)室外兩種座位可以選擇。

冷柜內(nèi)，各種肉品提前切配分裝，按種類碼得整整齊齊，想吃什么自己開柜門拿就行。招牌齊市傳統(tǒng)拌肉得重點說說，肉切得厚薄均勻，提前用調(diào)料拌得入味，放到炭火烤盤上，不一會就滋滋冒油，肉香混著炭火的煙火氣直往鼻子里鉆?？镜狡甙朔质?，裹上店里特調(diào)的醬汁，入口先是醬香，接著是肉本身的鮮嫩，一點都不膩。

秘制五花肉也是桌桌必點，肥瘦比例剛好，烤到邊緣微微焦脆，夾一片放在生菜里，再放上蒜片，蘸點干料或者辣醬，一口咬去，特別滿足。

店里的服務(wù)員很利索，不用招呼就會主動過來幫忙烤肉，火候掌握得恰到好處，換烤盤也勤快，每次換新盤，還會特意放上一小塊牛油，在烤盤上擦勻了再烤肉，這樣烤出來的肉帶著點淡淡的牛油香。

除了這些招牌，店里的其他菜也值得試試。東北冰鎮(zhèn)大冷面筋道十足，湯汁酸甜帶點辣，夏天吃特別解膩；自家做的鮮蝦實蛋，Q彈的實蛋裹著鮮美的蝦肉，口感很特別；撈汁小龍蝦肉質(zhì)緊實，撈汁的味道酸辣夠勁；還有特色東北大拉皮和燉菜，都是地道的東北味~

▎地址：嘉定區(qū)勝竹路2188號158號商鋪

▎營業(yè)時間：11:00至次日2:00

田園農(nóng)家菜

招牌菜：砂鍋大魚頭、醬爆三拼

在一片璀璨的夜宵圖景中，金潤路一家不起眼的小門臉里，藏著一家經(jīng)營10年的田園農(nóng)家菜?！棒~頭來啦！”隨著老板娘爽朗的吆喝，直徑超過60厘米的大砂鍋霸氣上桌，砂鍋內(nèi)熱氣翻滾，鮮香撲鼻~

8斤以上的大魚頭如一方沉甸甸的烏金石，穩(wěn)穩(wěn)坐于這巨大容器之中，再輔以從安徽運來的農(nóng)家豆腐，經(jīng)2小時文火慢煨，湯色與豆腐漸融成一片凝脂般的雪白。與這大砂鍋魚頭相配的，還有炸得金黃的老油條。把老油條浸入濃湯，油條吸飽魚湯精華后，入口時鮮味奔涌四濺，這一口下肚，胃里頓時被幸福填滿。

除了鎮(zhèn)店之寶的砂鍋大魚頭，爆炒三樣中豬肝、腰花、豬肚在急火中釋放出各自脆韌，筍干燒肉、土雞圓子湯則濃縮了農(nóng)家灶頭醇厚的鄉(xiāng)野氣息，椒鹽排條香酥惹味……這里的菜式主打一個爽朗樸實，一如農(nóng)家待客的淳厚本心。

▎地址：嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)金潤路440號

▎營業(yè)時間：9:00至23:00

大森的深夜食堂

招牌菜：各色烤物、精致炸物、海鮮刺身

為了治愈都市夜歸人的一天疲憊的身心，大森的深夜食堂結(jié)合“中國胃”，采取明檔明廚、現(xiàn)做現(xiàn)制的形式。炭烤鯖花魚、炭烤生蠔、京蔥雞腿肉……店內(nèi)各色烤物以串類為主，原切肉搭配濃郁醬汁調(diào)味，一口滿足。魷魚須、雞塊等精致炸物輪番登場，裹著金黃酥脆的外衣，咬下去“咔嚓”一聲，內(nèi)里卻鮮嫩多汁，蘸上特調(diào)檸檬塔塔醬，酸香清爽，瞬間化解油膩。

廚師還會根據(jù)應(yīng)季食材定期調(diào)整壽司菜單，以匠心創(chuàng)意對待每一位深夜食客。海鮮刺身也是大森家必點菜品，食材新鮮、口感上佳，能吃出食材的本味。

在煙火氣中，約上好友，開啟一場夏夜小酌，推杯換盞間談天說地，聊聊近況，這或許就是嘉定夜宵的人情味。

▎地址：嘉定區(qū)金沙江西路1075弄17號江橋萬達廣場1樓；勝辛路426號中信泰富萬達廣場1樓；洪德路362號-364號西云樓海派街區(qū)3號

▎營業(yè)時間：17:00至次日1:30

宜山小酒館

招牌菜：橫縣魚生、螺螄鴨腳煲

永盛里也能吃到地道的廣西味道了~推開宜山小酒館店門的剎那，仿佛跌入一幅流動的嶺南風(fēng)情畫：紅布蓋著的廣西好酒，墻上寫著的“出門遇桂人”，吧臺頂上畫著的壯族卡通小人......廣西元素?zé)o處不在。

橫縣魚生是每桌的必點菜。晶瑩剔透的魚生片如花瓣般在冰瓷盤上舒展，食客可依喜好將紫蘇、香柳、木瓜櫻、炸花生等20余種配料與魚片共舞。蘸上一點店家調(diào)制的地道醬汁，入口剎那，魚肉如云絮般在舌尖融化，檸檬的酸爽與紫蘇的辛香層層遞進，這道傳承自清代乾隆年間的非遺美味，吃完讓人滿口余香。

螺螄鴨腳煲則是滿滿的江湖氣。砂鍋掀蓋的瞬間，酸筍的發(fā)酵香氣與螺螄的鮮甜轟然炸開。鴨腳經(jīng)油炸后燉得酥爛，吸飽了紅油湯汁，入口輕輕一抿便骨肉分離。最妙的是那鍋湯底，辣而不燥、酸中回甘。

此外，店里陳皮花雕浸羅氏蝦、脆腸啫啫煲、砂鍋魚頭、老友牛肉湯粉等經(jīng)典美味，也不容錯過~

當(dāng)晚風(fēng)掠過餐桌，這一口來自嶺南的鮮活，恰似給鋼筋森林注入了一劑清涼的解藥。在這里，每一道菜都是寫給廣西的情書。

▎地址：嘉定區(qū)永盛里商業(yè)街區(qū)3745號15棟

▎營業(yè)時間：16:00至次日2:00

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不當(dāng)牛馬小酒館·BISTRO

招牌菜：旋轉(zhuǎn)的烤羅非魚、牛蹄筋暴富寶

打工人的夜晚解壓酒館來了~打開菜單的那一刻，每一位打工人都會露出會心一笑：包漿躺贏豆腐、帶薪吃銀芽、躺平茄子、金湯擺爛肥牛......有趣的菜名瞬間撫平了一天的疲勞。

店內(nèi)必點的就是這道旋轉(zhuǎn)的烤羅非魚：不炸不煸，直接生烤。經(jīng)過恰到好處的火候烤制，魚皮逐漸繃緊成琥珀色脆殼，魚肉卻依舊白嫩鮮美，入口嫩滑，回味留鮮。再嘬一口冰鎮(zhèn)精釀——這哪是吃魚？分明是給味蕾做SPA。

打工人的終極幻想：躺贏暴富！這盤牛蹄筋暴富寶里的牛蹄筋被燉至半透明狀，入口迸發(fā)出膠原蛋白的彈牙快感，秘制醬汁裹滿每一寸筋絡(luò)，咸甜交織中暗藏一絲微辣，越嚼越上頭。

除此之外，店里的燒烤也是嘎嘎香。開放式廚房、現(xiàn)點現(xiàn)烤，在廚師的來回翻轉(zhuǎn)下，火候漸佳，烤串發(fā)出滋滋的聲音，一股誘人的油香爆發(fā)出來，誘惑著每個人的味蕾。

一家用煙火氣治愈打工人的深夜烏托邦，用創(chuàng)意菜名笑懟生活，用旋轉(zhuǎn)生烤顛覆味蕾，是時候來一場舌尖上的叛逆狂歡~

▎地址：嘉定區(qū)滬宜公路永盛里商業(yè)街區(qū)13-2號樓

▎營業(yè)時間：17:00至次日1:00

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地鍋集結(jié)號

招牌菜：柴火地鍋雞、大拌菜、蘸醬菜

當(dāng)暮色漫過徐行的街角，地鍋集結(jié)號的招牌在暖黃燈光下泛著油亮的光。推門而入，柴火灶臺“噼啪”作響的燃燒聲裹挾著肉香撲面而來——柴火地鍋雞，正以最原始的方式，將東北的豪邁煨成一鍋滾燙的煙火。

特制鑄鐵鍋架在粗糲的柴火灶上，廚師站在灶前，手持鐵鏟翻動食材，柴火的火焰舔舐著鍋底，掀開一口鍋的蓋子，白霧騰起，食材在鐵鍋中翻滾，將香氣逼至極致。醬料滲入肉里，再轉(zhuǎn)小火慢慢柴火、鐵鍋、熱油、人聲，在夜色中交織成一首粗獷的食之歌。

東北蘸醬菜與大拌菜也是店內(nèi)的特色菜品。蘸醬菜以生菜、黃瓜、蘿卜、小蔥等時令蔬菜為主，搭配現(xiàn)炒雞蛋醬；大拌菜則融合白菜絲、豆腐皮、粉絲、炸花生米，淋上陳醋、白糖、辣椒油調(diào)制的醬汁。用筷子挑起一縷粉絲，晶瑩的粉絲裹著醬汁，在燈光下泛著誘人油光。手工酸菜餃子同樣備受青睞。酸菜采用東北大白菜腌制，與五花肉碎、蔥姜混合包制，蒸熟后皮薄餡大，是地道的東北味道。

直至凌晨，地鍋集結(jié)號的燈光依然明亮。夜色中的徐行鎮(zhèn)逐漸安靜下來，但店內(nèi)的喧鬧與香氣仍在流淌，柴火地鍋雞，吃的就是這份熱鬧。夜越深，火越旺，人心越暖。

▎地址：嘉定區(qū)徐行鎮(zhèn)澄瀏公路463號

▎營業(yè)時間：11:00至23:00

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阿胡子海鮮燒烤·龍蝦

招牌菜：炭烤茄子、生蠔

午夜的風(fēng)裹著炭火香鉆進巷子，食客們循著味兒就能找到這家在祁昌路開了十幾年的阿胡子燒烤。店內(nèi)靚麗的霓虹燈元素、復(fù)古的燈具設(shè)計、高飽和度的色彩搭配出強烈的視覺沖擊感，個性十足。

大扇貝、鮮帶子、大魷魚、剝皮魚、墨魚蛋……店內(nèi)燒烤食材主打海鮮特色，烤生蠔是當(dāng)之無愧的明星菜品，在碳火的烤制下，生蠔鮮汁起泡，蒜蓉伴著油汁融入蠔肉，撒上一把蔥花，美味的烤生蠔便端到食客面前，吸上一口湯汁，清甜中帶著海水的咸鮮味，再將滾燙的蠔肉滑入口中，咬破蠔肚的瞬間，一股帶著奶香的汁水在齒間迸開，回味鮮美無比。

除了海鮮，烤茄子也是很多人的必點。粗壯的紫茄對半劈開，在炭火上烤得外皮焦皺，內(nèi)里卻早已綿軟無比，用筷子夾起品嘗，入口先是燙，接著是蒜香的沖，最后留在舌根的是茄子特有的清甜，混著炭火味的回甘在口腔里漫開。

夜幕降臨，店內(nèi)燈光搖曳，點上一盤燒烤，與三五好友談笑風(fēng)生，在霓虹閃爍中享受嘉定的夜生活，實在是太愜意了。

▎地址：嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)祁昌路285-289號

▎營業(yè)時間：16:00至次日4:00

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熊記海鮮燒烤

招牌菜：生菜五花肉、烤雞爪

祁昌路上同樣人氣超旺的還有熊記燒烤，餐廳環(huán)境明亮寬敞，玻璃柜各種新鮮串類看起來非常誘人。生菜五花肉是這里的鎮(zhèn)店之寶，新鮮的厚切五花肉，在烤制過程中油脂滴落炭火，發(fā)出滋滋聲響，香氣撲鼻。嘗起來，肥瘦相間、香脆Q彈。

熊記的雞爪也不能錯過~在鹵水里咕嘟了整天的爪子，連骨頭都浸透了香料的滋味。上了烤架后，表皮烤得微微發(fā)脆，內(nèi)里卻早已酥爛脫骨，撒上孜然、辣粉，入口先是酥，再是糯，最后辣勁兒“噌”地竄上太陽穴，配一口冰啤酒，連手指都想嘬兩口。

不同于傳統(tǒng)大排檔的嘈雜，這里既保留了燒烤的煙火氣，又注入了現(xiàn)代餐飲的個性追求，店家會根據(jù)季節(jié)供應(yīng)龍蝦、烤魚等菜品。餐廳營業(yè)到凌晨4點，不管是加班結(jié)束的打工人，還是夜貓子聚會，這里總會開著空調(diào)等你來！

▎地址：嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)祁昌路311號

▎營業(yè)時間：16:00至次日4:00

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通訊員：顧翎譯、于俊麗、張孟蝶、董紅、周虹、閔慧翀、李程錦

編輯：倪丹丹

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