這里沒有摩天大樓

沒有金融巨頭

卻藏著一顆紅辣椒

它帶火了一座城

富了一方人

在貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)，這顆"紅色黃金"扎根深厚歷史，融合多元要素，成了協(xié)同賦能的生動(dòng)典范。追溯其前世今生，五百余載的發(fā)展脈絡(luò)清晰可辨：移民文化的傳播、黔北獨(dú)特的山地氣候、富含硒鋅的土壤特質(zhì)，共同孕育了辣椒從地方作物到全球商品的基因密碼。

辣椒之都的崛起

相傳15世紀(jì)中葉的大移民中，大量移民將辣椒種子帶入遵義。憑借適宜的氣候、土壤與水質(zhì)，辣椒在此扎根，逐漸形成特色。《遵義府志》中，清末便有“遵義辣椒品質(zhì)產(chǎn)量均較他處為優(yōu)”的明確記載。1957年，遵義縣成為貴州省唯一年產(chǎn)辣椒上萬擔(dān)的縣份，蝦子辣椒更成了傳統(tǒng)出口的主力品種。

2002年，蝦子辣椒專業(yè)批發(fā)市場被農(nóng)業(yè)部命名為“農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場”；三年后，蝦子鎮(zhèn)獲中國食文化研究會(huì)授予“中國辣椒之都”稱號(hào)；2009年，“蝦子辣椒”成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，品牌價(jià)值獲國家認(rèn)可；2022年，蝦子鎮(zhèn)被授予“世界辣椒特色小鎮(zhèn)”；2023年，新蒲新區(qū)斬獲“世界辣椒加工貿(mào)易基地”稱號(hào)。

如今，以蝦子鎮(zhèn)為核心的中國辣椒城，已是全球最大的辣椒集散交易中心之一，2025年上半年辣椒交易量達(dá)20萬噸，產(chǎn)品銷往全國及東南亞、歐美等地。走進(jìn)這里，卡車轟鳴、經(jīng)紀(jì)人吆喝、烘干機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)聲交織成繁忙的樂章，成堆的辣椒像一片翻涌的赤浪，空氣里飄著辛辣熱烈的氣息。交易大廳中央的電子屏，滾動(dòng)著中國經(jīng)濟(jì)信息社發(fā)布的全國辣椒價(jià)格指數(shù)，涵蓋遵義朝天椒、印度椒等多個(gè)品種，成了行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。

“我們遵義辣椒品質(zhì)頂尖，尤其是‘遵辣9號(hào)’‘黔辣12號(hào)’等自主良種，以高辣度、高色價(jià)、高香氣的‘三高’特性享譽(yù)市場?！崩苯方?jīng)紀(jì)人付中波的話里滿是自豪。這個(gè)有“辣椒華爾街”之稱的市場，日均吞吐量達(dá)8000噸，正將"生態(tài)貴椒"送往全球餐桌，書寫著“香辣芬芳”的產(chǎn)業(yè)傳奇。

全產(chǎn)業(yè)鏈的“紅”鏈條

辣椒產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)式增長，催生出令人驚嘆的配套產(chǎn)業(yè)集群。在新蒲新區(qū)，以中國辣椒城為核心，“一城三園”（辣椒加工園、辣椒物流園、辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園）的布局，已形成從種子研發(fā)到餐桌消費(fèi)的完整生態(tài)圈。

辣椒加工園的貴三紅公司車間里，泡椒生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)?！拔覀冇?58口泡池，規(guī)模全國領(lǐng)先?！逼放瓶偙O(jiān)孫巍巍介紹。這家國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在貴州建了30萬畝生態(tài)辣椒基地，帶動(dòng)近20萬椒農(nóng)增收，更與京東超市共建可追溯種植基地，讓數(shù)字化供應(yīng)鏈與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合。

不遠(yuǎn)處的德莊食品，智能化生產(chǎn)線正產(chǎn)出“有度數(shù)”的火鍋底料?！鞍?2度、36度、45度、52度、65度、75度區(qū)分辣度，方便消費(fèi)者精準(zhǔn)選擇?！惫矩?fù)責(zé)人說。這條自動(dòng)化生產(chǎn)線以日產(chǎn)16噸的產(chǎn)能，將遵義朝天椒的香辣風(fēng)味轉(zhuǎn)化為火鍋底料、復(fù)合調(diào)味品等高附加值商品，年產(chǎn)能達(dá)5000噸，產(chǎn)品銷往全國。

距中國辣椒城3公里的辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園，是另一番景象。700余畝的園區(qū)像辣椒的“聯(lián)合國”，來自國內(nèi)外65家種子企業(yè)及科研院所的600多個(gè)品種在此爭艷。貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員吳康云指著試驗(yàn)田介紹：“現(xiàn)場這些這六百多個(gè)辣椒品種生長環(huán)境相同，產(chǎn)量、質(zhì)量等表現(xiàn)卻不同。經(jīng)專家評(píng)選，選出優(yōu)種推薦給椒農(nóng)，助他們?cè)霎a(chǎn)?！?/p>

作為遵義市核心的辣椒產(chǎn)、學(xué)、研基地，這里每年征集上百乃至上千個(gè)優(yōu)良品種集中種植展示、品比評(píng)選。精選的辣椒種經(jīng)機(jī)器裝盤、工廠化穴盤育苗、大棚溫控等流程年培育60余萬盤優(yōu)質(zhì)辣椒苗，推行統(tǒng)一品種、育苗、移栽的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

目前，“一城三園”已聚集600余家辣椒相關(guān)企業(yè)，形成強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)集群：一頭連田間地頭，帶動(dòng)農(nóng)民致富；一頭連街頭巷尾，繁榮城市服務(wù)業(yè)；中間連產(chǎn)業(yè)園區(qū)，擴(kuò)大城鄉(xiāng)就業(yè)，催生出龐大的辣椒產(chǎn)業(yè)從業(yè)大軍。在這里。已成功研發(fā)出辣椒醬、辣椒油等10大類上百種產(chǎn)品，讓“中國辣椒之都”的金字招牌愈發(fā)閃亮。

紅火日子里的幸福滋味

辣椒產(chǎn)業(yè)的興旺，讓蝦子鎮(zhèn)村民嘗到了實(shí)實(shí)在在的甜頭。蘭生村的辣椒基地里，村民游紹農(nóng)正蹲在地里拔草?！耙郧胺N了還要找買家，現(xiàn)在只需要種，價(jià)錢不用愁。”他擦著汗笑著說，作為擁有40多年種椒經(jīng)驗(yàn)的“資深椒農(nóng)”，在他的帶動(dòng)下，越來越多的村民都種上了辣椒，村民們抱團(tuán)發(fā)展，直接聯(lián)系辣椒商，種植的辣椒利潤越來越高，實(shí)實(shí)在在享受到了辣椒帶來的甜頭。

在新蒲新區(qū)，目前已培育辣椒專業(yè)鎮(zhèn)村4個(gè)，像游紹農(nóng)這樣的職業(yè)椒農(nóng)超3000戶。同時(shí)，新蒲新區(qū)以辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈、特色農(nóng)業(yè)示范基地為突破口，通過“支部+企業(yè)+農(nóng)戶”模式激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)農(nóng)民增收。從辣椒剪把、脫把、轉(zhuǎn)運(yùn)，到交易、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸，全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)。小小的紅辣椒，真成了群眾致富的“紅色黃金”。

從鄉(xiāng)間零散買賣到全球辣椒集散中心，蝦子鎮(zhèn)用三十年寫就“小辣椒成就大產(chǎn)業(yè)”的傳奇。如今走在鎮(zhèn)上，辣椒元素的雕塑、主題餐館、文創(chuàng)產(chǎn)品隨處可見。

今年，是辣椒博覽會(huì)走進(jìn)的第十個(gè)年頭。從黔北山地里飽滿的皺皮椒、修長的線椒、挺立的朝天椒，到香飄全球餐桌的萬千香辣滋味，一條“紅”透世界的產(chǎn)業(yè)大道已在腳下延展。新征程孕育新希望，新蒲新區(qū)正穩(wěn)步朝著全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級(jí)的目標(biāo)前行，見證著一個(gè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)的蓬勃紅火。

全媒體記者：李孟嬌

來源：微新蒲