不是吹牛，我們家人最近算是被這款“流油神包”狠狠拿捏了！尤其是家里的小家伙，簡直像被下了“包子蠱”，兩三天功夫就消滅干凈一大鍋，嚷嚷著要續(xù)上。這不，趕緊安排！

這包子光是餡料就能打滿分！瞧瞧這剛出鍋的樣子——白白胖胖、松松軟軟的。尤其是掰開的那一瞬，肉餡兒里油潤鮮亮的汁水緩緩滲出，晶瑩剔透得像裹了層柔光濾鏡！咱家玩出花樣了，做了兩種口味：一款是大蔥提香的，油亮醬香透著蔥的鮮甜氣；另一款是獨特的茴香餡兒，那股子清新的草本香配上濃郁肉餡，好吃又解膩，真是一口一個驚喜！

能征服老小味蕾的秘訣，在好食材和好搭配！肥瘦比例講究的肉餡，慢煸出香濃油汁，吃著才夠潤不干柴。配上新鮮脆嫩的大蔥末或風(fēng)味獨特的茴香碎，葷香十足卻不膩口。

這包子在我家飯桌上？那是妥妥的“流量明星”啊！茴香餡兒絕對是大人獨享的高級風(fēng)味體驗，清爽香氣迷人；至于大蔥餡嘛？簡直是小朋友們“舌尖指定款”——油潤咸香微微回甜，連不愛吃菜的孩子都能一口氣干掉倆！

【制作配料】肉餡兒500克 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 黃豆醬半勺 甜面醬半勺 白糖1勺

【制作方法】

1、前兩天做了一批包子，家里的小朋友太喜歡吃了，沒兩天就吃完了，今天再來做一次，順便把做法分享給你們，做這個包子肉要選擇肥一點的，我已經(jīng)提前給它切成小顆粒了，把鍋燒熱，下入肉粒把油脂炒出來，看看這樣就差不多了，我把調(diào)料放在一起了，我這個量做的很多，把這些調(diào)料加進(jìn)去，翻炒均勻，加入一碗開水，蓋上蓋子，小火慢慢燜煮，把肉的膠質(zhì)炒出來，留出一點湯汁，最后淋些水淀粉收收汁，盛出來冰箱冷藏至凝固；

2、我要做2個口味，密封冰箱冷藏至凝固，一份是茴香的，一份是大蔥的，全部切碎備用；

3、凝固好的肉取出來拌均勻，一份加入大蔥，一份加入茴香拌均勻，我們的餡料就好了；

4、面團(tuán)我提前和好了：（面粉500克 干酵母5克 清水300克）這個面團(tuán)是偏軟的，揉成團(tuán)就可以醒發(fā)就可以，發(fā)酵好的狀態(tài)有豐富的蜂窩組織，取適量的面團(tuán)放在案板上揉搓排氣，搓成長條，然后下成小一點的劑子，多撒點干粉，小劑子按扁，把邊緣搟薄一點，

5、包上多一點的餡料，包起來就可以；

6、擺放在籠屜上，醒面15分鐘左右；

7、包子肉眼看著變大就可以開始蒸了。

8、上汽計時蒸12分鐘，關(guān)火燜2-3分鐘再打開，打開看看，包子發(fā)的很大了，這個狀態(tài)是有點發(fā)過了，不過沒有太大關(guān)系，包子依然很軟；

9、重點是這個餡料，非常好吃，喜歡茴香的，一定要試試這個餡料！小朋友比較喜歡吃大蔥的！我家這個餡料的孩子非常受歡迎，每個包子都是流油的狀態(tài)，搭配松軟的外皮，肉餡兒吃起來也不油膩，推薦你們?nèi)プ觯?/p>

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