財聯(lián)社8月19日訊（編輯 趙昊）去年夏天，位于德國巴伐利亞北部、擁有172年歷史的朗博布倫納啤酒廠徹底關(guān)停。

啤酒廠前負責人、現(xiàn)正負責清算的Richard Hopf說道：“啤酒廠承受著巨大的痛苦，當銷量不斷下滑、成本持續(xù)上升時，就幾乎沒有什么長遠考慮的余地了。”

朗博布倫納啤酒廠的困境并非孤例。啤酒生產(chǎn)是典型的能源密集型行業(yè)，從發(fā)酵到冷藏，再到包裝，無不依賴穩(wěn)定且價格合理的能源供應(yīng)。

通脹與能源價格飆升情況確實讓德國的釀酒商財務(wù)壓力加劇。而更令人擔憂的是，在這個以啤酒文化聞名的國家，年輕人正日益疏遠酒精。

分析發(fā)現(xiàn)，對Z世代（1997至2012年出生的人）來說，啤酒不再是日常必備，而是偶爾的享受。即使偶爾喝上一杯小麥啤酒或皮爾森啤酒，他們也會越來越傾向于選擇無酒精版本。

本月初，德國聯(lián)邦統(tǒng)計局發(fā)布的報告顯示，今年上半年，德國啤酒銷量同比下降了6.3%，創(chuàng)1993年開始統(tǒng)計以來新低；只有在2020年上半年新冠疫情開始時出現(xiàn)過這種同比跌幅。

來源：德國聯(lián)邦統(tǒng)計局

需要指出的是，Z世代的“戒酒潮”不僅發(fā)生在德國，在整個歐洲和美國，年輕人飲酒量也在減少。原因包括：年輕人可支配收入比上一代更少、養(yǎng)生風潮盛行、對飲酒健康風險的認知更高等。

隨著這種觀念擴散，德國約1500家啤酒廠 被迫轉(zhuǎn)型。但并非所有都能存活——2023至2024年間，全德國已有52家啤酒廠倒閉，創(chuàng)下30年來最大減幅。

在所有變化中，最大的當屬無酒精啤酒的爆發(fā)式增長。雖然德國市場上銷售的啤酒中有九成仍含酒精，但無酒精啤酒（定義為酒精含量低于0.5%）的產(chǎn)量在過去十年幾乎翻了一倍。

德國大廠科隆巴赫啤酒公司（Krombacher）發(fā)言人坦言，“我們認為含酒精的旗艦啤酒，未來幾十年不太可能在德國市場有很大增長。顯然，增長點在低酒精和無酒精啤酒。”

不過，無酒精啤酒已趨于飽和，大廠能快速推出新品并收購成熟品牌，而小酒廠很難突圍。