作者丨內(nèi)參君????????????????????????????????

編審丨橘子

上周末，盒馬在十周年之際通過公眾號(hào)發(fā)布了一篇文章，內(nèi)參君關(guān)注到了一些會(huì)被大眾忽視的細(xì)節(jié)，文中表達(dá)的“探索鮮美，樂享?活”這8個(gè)字，內(nèi)有乾坤。

中國零售行業(yè)風(fēng)云變化幾十年，恐怕沒有一家零售企業(yè)像盒馬這樣如此矚目又鮮明，在外界看來，盒馬似乎一直都在變，但在內(nèi)參君看來，盒馬的內(nèi)核卻是一直都沒變。

從嘗試到“精簡聚焦”，從探索到“活得好”，在資本鎩羽的生鮮賽道，盒馬在這十年間的變與不變之間終于“初長成”。

十年沉淀，

零售企業(yè)到底該堅(jiān)持什么？

首先，內(nèi)參君能斷定，“探索鮮美，樂享生活”這8個(gè)字不是顛覆而是堅(jiān)持，是對(duì)盒馬這些年走過路的精準(zhǔn)注腳，是盒馬對(duì)消費(fèi)者、對(duì)自己以及未來發(fā)展的深刻理解。

盒馬在新零售這條充滿挑戰(zhàn)的路上已奔跑許久，過去十年，盒馬在探索中幾乎做遍了所有零售業(yè)態(tài)，但不管怎么變，盒馬對(duì)消費(fèi)趨勢的反應(yīng)始終迅敏，盒馬給消費(fèi)者的體驗(yàn)和感受從來不曾改變，超強(qiáng)的商品力和爆款打造能力，既為盒馬在激烈競爭中構(gòu)筑起護(hù)城河，也在源源不斷地吸引著更多的消費(fèi)者。

在盒馬發(fā)布的文章中，內(nèi)參君看到，盒馬不僅知道自己的優(yōu)勢在哪里，更清晰地懂得它能給消費(fèi)者帶來什么。

當(dāng)廚房新手在盒馬面對(duì)琳瑯滿目的生鮮肉品，正躊躇時(shí)，抬頭看見豬肉旁貼心的“糖醋小排”食譜卡片，會(huì)瞬間釋然，“原來美味與從容，可以同時(shí)擁有”；

當(dāng)職場人士，游走在家庭和工作中，又想每天吃一口新鮮，怎么辦？盒馬的最快30分鐘送達(dá)服務(wù)可以完美實(shí)現(xiàn)對(duì)生活的掌控感；

當(dāng)科技與狠活滿天飛、各類食品安全問題引發(fā)消費(fèi)者焦慮時(shí)，盒馬對(duì)高品質(zhì)的追求與把控給了萬千用戶一個(gè)安心的選擇。

也正是這份對(duì)新鮮、對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，讓盒馬成為一眾家庭的信任錨點(diǎn)，他們愿意為這份“確定性”買單——不用挑、不用等、不用怕踩雷。

就在近日，盒馬發(fā)布的公眾號(hào)文章中提到了盒馬未來商品力發(fā)展的三大關(guān)鍵詞：新鮮、健康、悅己。簡單總結(jié)，新鮮是確保從產(chǎn)地到餐桌的全程新鮮，讓食物處于最佳賞味期；健康是不僅滿足基礎(chǔ)營養(yǎng)需求，還著力滿足養(yǎng)生需求等；悅己是希望用戶在忙碌緊湊的生活中對(duì)自己好一點(diǎn)兒。

實(shí)際上，不管外界如何變化，不管模式如何調(diào)整，“新鮮、健康、悅己”這些都是盒馬十年如日一的追求。此次提出的這些理念，是盒馬對(duì)品牌特性的堅(jiān)持，既是傳承又是堅(jiān)守，既是盒馬過去十年的沉淀，也指引著盒馬品牌未來的發(fā)展方向。

在摘得盈利果實(shí)的這一年，盒馬將其品牌理念進(jìn)一步落實(shí)細(xì)分，恰恰是給了零售行業(yè)一個(gè)清晰的參考方向，明確了這個(gè)行業(yè)應(yīng)該堅(jiān)持些什么。

拒絕做商品搬運(yùn)工，

用“開發(fā)創(chuàng)造”滿足用戶

中國零售行業(yè)跌宕這10年，其內(nèi)在邏輯發(fā)生了很多變化。

原先傳統(tǒng)零售“渠道為王”的格局被電商的“流量為王”撼動(dòng)，于是很多零售商求變，它們追求“流量為王”，什么熱做什么，什么火炒什么，樂此不疲造勢能。

而當(dāng)外界一眾喧囂、亂花漸欲迷人眼時(shí)，盒馬的動(dòng)作卻從不變形，始終不去模仿、追隨、跟風(fēng)，而是有自己的節(jié)奏，長久投入在消費(fèi)需求、消費(fèi)趨勢的探索中。

在盒馬等超市出現(xiàn)之前，做生鮮在中國是一個(gè)非常有挑戰(zhàn)性的事情，此前很多年有多個(gè)資本進(jìn)入該賽道都鎩羽而歸，因?yàn)榈赜颉⒖谖?、民俗之間存在巨大差異，生鮮商品的保鮮期短，這些限制使得實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的生鮮連鎖難上加難，中國的生鮮食品已近百年來都沒有任何改變。但以盒馬為代表的企業(yè)突破了這種限制。

首先是定位清晰。在萬千消費(fèi)者中，一定有一批精致人群，他們相對(duì)苛刻，對(duì)食品品質(zhì)有較高要求，懂科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注食品的最佳賞味期，并且信奉“一分價(jià)錢一分貨”。在傳統(tǒng)的零售中，這批精致人群的需求難以得到完全滿足，但滿足了這些需求，這條路一定能走通。盒馬這些年嚴(yán)守品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和采購流程，目標(biāo)明確，就是為了滿足這一群體的消費(fèi)需求。

其次，根據(jù)精致人群的需求，重構(gòu)了生鮮食品的供應(yīng)方式，不理會(huì)友商的同質(zhì)化廝殺，通過供應(yīng)鏈革命解決傳統(tǒng)生鮮痛點(diǎn)，滿足這群人對(duì)“最佳賞味期”的執(zhí)念。這十年，盒馬實(shí)現(xiàn)了品類擴(kuò)容，引入時(shí)令產(chǎn)品、高品質(zhì)稀有食材，到全球60+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，帶回云南高山的松茸、挪威深海的三文魚……盒馬一直在想辦法拓展消費(fèi)者的生鮮食品的種類，讓消費(fèi)者擁有其配得上的更加豐富的生鮮好物選擇空間，

最后，重構(gòu)“人貨場”的商業(yè)邏輯，以用戶需求反向驅(qū)動(dòng)商品開發(fā)與供應(yīng)鏈優(yōu)化，再通過創(chuàng)新的線上線下融合服務(wù)創(chuàng)造獨(dú)特價(jià)值。十年前，盒馬在摸索中前進(jìn)，十年后，盒馬做到了，在浮浮沉沉的零售行業(yè)一一應(yīng)驗(yàn)，并成為零售行業(yè)的標(biāo)配。

零售行業(yè)發(fā)展到今天，早已不再是“靠搬運(yùn)商品打天下”的邏輯，更不是“躺在渠道上睡大覺”的時(shí)代了，新的時(shí)代做零售，必須要親自下場，天南海北尋找優(yōu)質(zhì)生鮮商品，挖空心思提供豐富趣味的商品，想顧客之所想提供方便快捷的服務(wù)，這些是新時(shí)代零售企業(yè)生存發(fā)展的基石。

回歸零售本質(zhì)，

引領(lǐng)消費(fèi)悅己新需求

在快節(jié)奏的時(shí)代，商業(yè)模式的更迭讓人疲憊，但好的商品會(huì)讓消費(fèi)者驚喜連連，零售業(yè)競爭的核心已重新回歸到商品本身。

有消費(fèi)者表示“盒馬有種魔力，你一逛就忍不住想買。”這也是很多消費(fèi)者的心聲。消費(fèi)者之所以會(huì)有這樣的體感，大概率是因?yàn)楹旭R有很多“人無我有”的創(chuàng)新引領(lǐng)性產(chǎn)品，而針對(duì)市面大火的單品，盒馬又能依靠其供應(yīng)鏈能力做到較高的“質(zhì)價(jià)比”。

盒馬的商品體系也一直圍繞著“新鮮”、“健康”、“悅己”三大用戶核心需求去展開。

走進(jìn)盒馬，從生鮮區(qū)撈出“帝王蟹、波士頓龍蝦”，并交給盒馬加工，隨后和一家人一起在就餐區(qū)大快朵頤，“海鮮現(xiàn)加工”這一10年前就走紅網(wǎng)絡(luò)的新方式，至今仍備受消費(fèi)者喜愛。此后，盒馬不斷拓展“鮮”的邊界，用更短的鏈條鏈接產(chǎn)地與餐桌，力求生鮮產(chǎn)品抑或加工食品的鮮美。

在健康方面，盒馬也不斷升級(jí)。低GI（慢升糖）也是今年盒馬重點(diǎn)發(fā)力的一大趨勢性品類。目前盒馬低GI商品涵蓋干貨、食品、百貨、即食、烘焙和生鮮六大分類，共計(jì)開發(fā)了40支以上單品，盒馬希望吃的、喝的、用的里面都有低GI商品，提供豐富品類讓消費(fèi)者自由選購。

低溫冷藏板塊，盒馬也主打無添加，以技術(shù)替代添加劑。今年7月，盒馬推出了一款HPP姜黃生姜檸檬汁飲料，盒馬的采購團(tuán)隊(duì)引入了HPP技術(shù)，堅(jiān)持“鮮果鮮榨”，保留水果的原始風(fēng)味。這款飲料上市一個(gè)月便成為冷藏飲品品類中復(fù)購率最高的爆品之一。

滿足消費(fèi)者的悅己需求，恐怕已成了盒馬的下意識(shí)反應(yīng)。消費(fèi)者喜歡各種烘焙新品，盒馬月均會(huì)上架20多款單品，烘焙是盒馬的一級(jí)品類，是盒馬盛產(chǎn)最多月銷千萬級(jí)單品的品類。

正是因?yàn)楹旭R在各種品類上的鉆研，才使得消費(fèi)者逛盒馬成為生活的“小驚喜”。這也是盒馬創(chuàng)新源源不斷，驚喜層出不窮的根本原因。

用商品力筑起護(hù)城河，當(dāng)商品開發(fā)從被動(dòng)響應(yīng)“升級(jí)”為主動(dòng)引領(lǐng)，盒馬便跳出了傳統(tǒng)零售的搬運(yùn)邏輯，這也是當(dāng)下零售企業(yè)的共同方向，不打價(jià)格戰(zhàn)，回歸產(chǎn)品本質(zhì)，為消費(fèi)者持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值。

以商品力為根基，以引領(lǐng)消費(fèi)趨勢為使命，步履不停，探索不停，這是盒馬走過的路，也是未來零售企業(yè)要走的路，當(dāng)零售行業(yè)“模式紅利”不再，下笨功夫的時(shí)代來臨。誰能持續(xù)引領(lǐng)消費(fèi)趨勢，誰就能始終站在行業(yè)前沿。