嘿，美食小伙伴們，今天和你們分享一道我在這個季節(jié)里超愛的開胃神器——南瓜尖里脊肉滑湯！這道菜簡直是食材界的“黃金搭檔”，不僅健康滿分，還讓人一口下去就停不下來。

咱們先從食材的營養(yǎng)聊起吧：嫩滑的里脊肉是低脂高蛋白的小能手，配上南瓜尖這個低調(diào)的“營養(yǎng)大戶”，簡直絕了。南瓜尖啊，別小看它，它含的膳食纖維超級多，高鉀又高鈣，還能補(bǔ)充維生素A、C、K，完全是天然的高鉀低鈉神器，對心血管健康特別友好。整道湯喝下去，蛋白質(zhì)、纖維和維生素全包圓了，營養(yǎng)又清爽，夏天來一碗，胃里那叫一個舒坦！

創(chuàng)意部分更贊——誰想過南瓜尖能和肉片在湯里相遇呢？它倆的搭配，誘惑力爆棚！南瓜尖的處理雖然費(fèi)點(diǎn)功夫（撕掉那些筋膜），但咬上去又嫩又有嚼勁兒，像在享受春天的第一口綠意；肉片裹了粉漿后嫩得入口即化，湯汁帶著南瓜尖獨(dú)有的清甜香味，帶著點(diǎn)蒜末的香氣，一口喝下去，開胃又解膩。

至于下飯和受歡迎度，這款湯絕對是個“人氣王”！它不算重口，但清淡中帶著鮮香，配米飯超搭——湯里加點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴，拌著飯粒，能多扒半碗飯。好多朋友都在這個季節(jié)抓緊吃南瓜尖（它快下市了嘛），我也常推薦它：開胃、養(yǎng)胃、營養(yǎng)好，無論一家子聚餐還是日常小食，都超受歡迎。試試吧，你也能愛上這份清爽的滋味，健康生活就這么簡單！

【制作配料】里脊肉1塊 生抽1勺 蠔油1勺 白胡椒粉適量 老抽一丟丟 海鹽1勺 淀粉3勺 南瓜尖適量 大蒜2個

【制作方法】

1、里脊肉切成薄片，加在碗中，加入1勺生抽，一丟丟老抽，適量白胡椒粉，少量鹽，1勺蠔油、多一點(diǎn)的淀粉，淀粉是玉米淀粉就可以，把這些調(diào)料加進(jìn)去，抓拌均勻，多抓一抓，讓肉把調(diào)料吸收了，只要看見表面有粘粘的一層粉漿就可以。最后加入油拌均勻鎖住水分；密封腌制一會兒；

2、南瓜尖還有一段時間就要下去了，抓緊時間多吃幾次，早上就去摘了一些回來，只要尖尖嫩的部分就可以；把南瓜尖的筋膜撕掉，每根桿都要撕掉，也就是有毛茸茸的刺都要處理干凈，不然影響口感，只要嫩的部分，老掉的梗也不要，清洗干凈備用；

3、熱鍋涼油，下入蒜末炒香。油最好可以用豬油，味道會更好，不習(xí)慣豬油的味道那就植物油代替就可以；加入南瓜尖翻炒至變軟；

4、加入一小碗開水，微微煮開，再把肉片一塊塊加進(jìn)去；

5、肉片加進(jìn)去，定型之后大火煮開，加入1勺海鹽、適量白胡椒粉，拌均勻，關(guān)火淋些香油之類的油，出鍋撒點(diǎn)枸杞就可以了；

6、我非常喜歡南瓜尖的口感，嫩但是很有吃頭，越嚼越香，越嚼越好吃，肉片非常嫩滑，湯喝起來非常清爽，帶著一點(diǎn)南瓜尖獨(dú)有的香味，非常適合這個季節(jié)喝，開胃又營養(yǎng)，喝完胃也舒服了！南瓜藤是一種被人們低估的高營養(yǎng)密度的蔬菜，富含膳食纖維，高鉀、高鈣，維生素A、C、K含量也非常豐富！是天然的高鉀低鈉的食材，非常適合心血管疾病的人群來食用！

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