（來源：遼寧日報）

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遼寧省農(nóng)科院果樹所研究員劉秀春（左）與垚鑫合作社高級農(nóng)技師周國勝探討大紅袍李子摘袋最佳時期。 何忠民 攝

本報記者 徐鑫 王姝佩

引子

正值李子上市時節(jié)，在營口大石橋市周家鎮(zhèn)的果園里，一顆顆飽滿紅潤的大紅袍李子掛滿枝頭。

在周家村委會，從事大紅袍李子種植20多年的“土專家”周國勝正拿著量果器測量手中的李子直徑：“看這果的大小，少說也得有三兩重?！?/p>

據(jù)村黨支部書記徐凱介紹，這些李子可是高端市場的“寵兒”，擁有國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等7項國家級、省級榮譽，還入選了全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品目錄。如今已入駐盒馬、百果園等高端商超，直供京、滬、寧精英客戶圈……

顧客之所以如此認(rèn)可，主要緣于這李子的甜度。周國勝說：“大紅袍李子甜度遠(yuǎn)超普通水果，一般水果含糖量能達(dá)到10%就挺甜了，15%非常甜，大紅袍李子甜度則穩(wěn)定在17%至21%?！?/p>

那么，大紅袍李子咋會這么甜？

李子走出“深閨”

大紅袍李子的出身不簡單。

在周家村駐村第一書記何忠民的口中，是周家鎮(zhèn)獨特的地貌、氣候、土質(zhì)等，成就了大紅袍李子這一品牌。周家鎮(zhèn)地勢東高西低，北、東、南三面環(huán)山，季風(fēng)性氣候和獨特的地貌、充沛的日照、礦物質(zhì)豐富的土壤，孕育出口感獨特的李子。1993年，大紅袍李子由周家鎮(zhèn)大溝村村民崔顯鐸首先選育，豐收之際，熟透的果子好像給果樹穿上一件大紅外衣，故此得名，后經(jīng)嫁接得以大面積推廣。因全國的大紅袍李子樹皆源于此樹，所以此樹被當(dāng)?shù)厝罕娮鸱Q為“李王祖樹”。大紅袍李子果型碩大、皮薄核小，個頭足足有成年人一個拳頭那么大，可謂是李子中的“巨無霸”。

個兒大、皮薄、果香濃郁、甜而不膩，好看又好吃的大紅袍李子一面世，就受到消費者熱捧。在巨大的市場需求面前，大紅袍李子開始大面積推廣，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，僅在周家鎮(zhèn)，栽培面積就達(dá)到1.5萬畝，種植60萬株，年產(chǎn)量350萬公斤，年產(chǎn)值超過5000萬元。

然而，周家鎮(zhèn)雖有多年李子栽培傳統(tǒng)，但分散經(jīng)營導(dǎo)致果品質(zhì)量參差不齊的問題也逐漸顯現(xiàn)。為追逐利益擴大化，部分果農(nóng)開始利用各種辦法增加產(chǎn)量，導(dǎo)致產(chǎn)量直線上升，果品質(zhì)量大幅下降，有些李子看著又大又紅，卻食之無味。加之一家一戶的發(fā)展，遭遇果販壓價，果農(nóng)的產(chǎn)出不抵成本。

垚鑫合作社高級農(nóng)技師周國勝告訴記者：“通常收獲季李子只能賣到3元一斤，但趕上自然條件好，李子豐收，果農(nóng)都急于售賣，果販反而會把價格壓到2.5元一斤。你不賣，李子就會爛在地里，沒辦法。”

徐凱說，近幾年，周邊村鎮(zhèn)已經(jīng)出現(xiàn)果農(nóng)砍樹種玉米的現(xiàn)象。

為改變這一現(xiàn)狀，營口大石橋市開始整合多方資源，構(gòu)建起從田間到市場的全鏈條品控體系?！按笫瘶虼蠹t袍李子”國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地項目，自2021年實施以來，通過“品控筑基、品牌增效”雙輪驅(qū)動，構(gòu)建起政合、人合、地合、資合、產(chǎn)合的“五合”體系，讓大紅袍李子實現(xiàn)了從傳統(tǒng)分散種植到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身，探索出一條鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興新路徑。

破解甜度“密碼”

“大石橋大紅袍李子”國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地項目，由大石橋市水利事務(wù)中心牽頭建設(shè)，地點就選在移民集中村周家村。

中心主任胡海洋說，提升大紅袍李子的甜度其實并不是什么難事，只要嚴(yán)格按照《大紅袍李栽培技術(shù)規(guī)程》就可實現(xiàn)。

規(guī)程上的一條條“錦囊妙計”，都來自遼寧省農(nóng)科院果樹所研究員劉秀春。劉秀春和她的團隊常年扎根果園，潛心鉆研從開花期到果實成熟期的管理方法，并將這些方法通過周國勝等一些“土專家”傳授給果農(nóng)。劉秀春告訴周國勝：“李子的口感之所以會有酸澀味，是因為李子含有較多的植物酸和單寧物質(zhì)。要想減少酸澀味，增加甜度，花期管理非常關(guān)鍵。”

如今，這一整套從開花期到果實成熟期的田間管理、水肥管理方法等，都匯集成了省級《大紅袍李栽培技術(shù)規(guī)程》。胡海洋說，這是我們與遼寧省果樹科學(xué)研究所深度合作，研發(fā)推廣出的10項核心技術(shù)，也是我們實施“五合”體系中的“人合聚力”的成果。所謂“人合聚力”，即依托農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革“資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東”的“三變”政策，由村集體經(jīng)濟組織控股，聯(lián)合基地果農(nóng)共同成立大石橋市垚鑫水果種植專業(yè)合作社，嚴(yán)格執(zhí)行遼寧省果樹所專家探索制定的“七統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)（統(tǒng)一修剪、施肥、打藥、套袋、卸果、分揀、銷售），確保生產(chǎn)過程規(guī)范可控，從源頭保障產(chǎn)品品質(zhì)。

執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)，不可避免地出現(xiàn)成本增加，如何才能保證果農(nóng)收益？胡海洋說，這便是“五合”體系中的“產(chǎn)合共贏”“資合賦能”，即構(gòu)建起“合作社專注生產(chǎn)、企業(yè)深耕市場”的分工體系。在生產(chǎn)端，合作社嚴(yán)格按《大紅袍李栽培技術(shù)規(guī)程》實施綠色種植，承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險，所產(chǎn)一等果享受每斤8元保底收購價。在營銷端，以220萬元移民資金為“酵母”，按照“渠道不亂、用途不變、集中投入、形成合力”原則，整合農(nóng)業(yè)、科技等部門資金，撬動社會資本近700萬元成立的遼寧茂展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)冷鏈分揀、精品包裝、高端渠道開拓及品牌運營，獨家承擔(dān)市場風(fēng)險。通過“保底收購+溢價分成”，實現(xiàn)合作社果農(nóng)畝均收益達(dá)2.4萬元，形成“風(fēng)險共擔(dān)、優(yōu)勢互補、合作共贏”的產(chǎn)業(yè)共同體。

胡海洋進一步解釋，“政合引領(lǐng)”，即政府搭臺構(gòu)建產(chǎn)業(yè)支撐體系，將該項目納入鄉(xiāng)村振興和水利移民重點工程，每年專題研究產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，統(tǒng)籌財政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門政策資源，協(xié)調(diào)土地流轉(zhuǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施配套等；“地合統(tǒng)籌”，即土地集約破解碎片化困局，將分散的果園經(jīng)營權(quán)統(tǒng)一流轉(zhuǎn)至垚鑫水果種植專業(yè)合作社，集中連片經(jīng)營，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機械化作業(yè)奠定土地規(guī)?；A(chǔ)，徹底解決“小、散、弱”難題。

與此同時，按照國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣的要求，大石橋?qū)嵤┐蠹t袍李子生產(chǎn)全流程監(jiān)控，全國首創(chuàng)“合格證+溯源二維碼”雙保險制度，實現(xiàn)質(zhì)量終生可追溯，讓消費者吃得放心。

從“盆景”到“花園”

大紅袍李子作為國家農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和“李中之王”，如今雖已形成規(guī)?；厣a(chǎn)業(yè)，但隨著市場競爭加劇，產(chǎn)業(yè)面臨深加工不足、產(chǎn)業(yè)鏈延伸有限等挑戰(zhàn)，急需通過文旅融合與科技賦能實現(xiàn)突破。

8月7日，“2025大石橋市第六屆大紅袍李子文化旅游季暨產(chǎn)業(yè)升級大會”在市民活動中心舉辦。據(jù)了解，自2018年首屆活動舉辦以來，大紅袍李子文化旅游節(jié)已成功舉辦五屆，形成了穩(wěn)定的品牌效應(yīng)，第六屆活動立足既有成果，聚焦“科技+品牌”雙輪驅(qū)動，打造“國禮”品牌，繼續(xù)推動產(chǎn)業(yè)價值鏈升級，通過凝聚科技、人才、政策資源優(yōu)勢，推進大紅袍李子產(chǎn)業(yè)迭代升級。

談及未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，胡海洋說，要深化技術(shù)推廣擴面，實現(xiàn)從“盆景”到“花園”。通過穩(wěn)定一等果每斤8元保底收購價（普通果僅每斤3元），打消果農(nóng)高標(biāo)準(zhǔn)種植成本倒掛顧慮，遏制“砍樹種玉米”現(xiàn)象，推動優(yōu)質(zhì)果標(biāo)準(zhǔn)化種植面積從現(xiàn)有示范基地擴展至5000畝，覆蓋東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個千畝級示范區(qū)。要深化發(fā)展模式復(fù)制，實現(xiàn)從“單打獨斗”到“聯(lián)盟共贏”。深化“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)”的發(fā)展模式，吸引超百戶移民和果農(nóng)加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推廣“產(chǎn)業(yè)因合而興、鄉(xiāng)村因合而美、村民因合而和”理念，形成“一戶帶一片、一片興一業(yè)”的輻射效應(yīng)。要深化品牌升級拓界，實現(xiàn)從“國內(nèi)領(lǐng)先”到“國際認(rèn)可”。在北上廣深等10城舉辦“國李品鑒會”；申請全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GLOBALG.A.P）認(rèn)證，進駐跨境電商平臺，拓展新加坡、俄羅斯等國際市場；延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)果酒、果脯等精深加工產(chǎn)品，建設(shè)文旅采摘基地，打造“三產(chǎn)融合”樣板……

從“小散弱”到“精特強”，大石橋市以“雙品”戰(zhàn)略為抓手，讓一顆顆李子成為富民強村的“金果子”。這條“品控筑基 品牌增效”的產(chǎn)業(yè)升級之路，為大紅袍李子產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展寫下了生動注腳。