。。。

如果你也喜歡旅行與美食，請關(guān)注+置頂我，謝哈

好吃的人，哪兒都想去

歲月無聲，古跡有痕。

以歷史學(xué)者黃仁宇的著名論斷，萬歷十五年（公元1587年）是明代中國的重要節(jié)點(diǎn)。也是這一年，潮州饒平的先民迎來了家族的重要節(jié)點(diǎn)，擁有了自己的“城堡”——道韻樓。自此，他們在粵東的山與海之間，從“遷徙者”成為“安居者”。

四個(gè)多世紀(jì)來，道韻樓見證粵東社會(huì)發(fā)展、族群交融，更以其獨(dú)特的建筑價(jià)值，成為嶺南的文化地標(biāo)。

如今，隨著廣東“百千萬工程”的實(shí)施推進(jìn)，這座全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，不僅重放光彩，而且不斷煥發(fā)新顏。

道韻樓航拍

東方古堡，見證“遷徙者”成為“安居者”

每天早上8點(diǎn)，潮州饒平道韻樓的管理員之一，今年75歲的黃何欽都會(huì)推開嵌在青石方框里的杉木門，繞過草坪，沿木梯拾級(jí)而上直到三樓，開啟每日的工作。他要從高往低，逐層檢查樓內(nèi)的53個(gè)開間。查看門窗是否鎖緊，房間內(nèi)部是否有損毀，樓梯、走道欄桿是否穩(wěn)妥……

跟隨他的步伐登上三樓廊道，從高處俯瞰，八個(gè)梯形單元圍合成一個(gè)面積上萬平方米的正八邊形。樓內(nèi)每個(gè)開間皆被精心設(shè)計(jì)為三進(jìn)兩天井，前、中進(jìn)為寬敞平房，后進(jìn)則是三層高樓，錯(cuò)落間透出這座“中國迄今發(fā)現(xiàn)最大的八角形土樓”的古雅大方。

道韻樓三層景觀

道韻樓始建于明成化十三年（1477年），直至明萬歷十五年（1587年）方告竣工，凝聚了三代人逾百年的辛勤付出。

據(jù)《潮州府志》卷二·《饒平志》記載:“(饒平)暑多寒少，稀見霜雪，桃李冬花禾稻兩熟。夏秋間多暴風(fēng)淫雨，三九月瘴霾蔽空……”由此吸引不少南徙族群在此定居?！稌x書》中稱“自中原亂離，遺黎南渡”，意指這里部分族群是為躲避戰(zhàn)亂南徙而來的“客家”。宋元以來，這里山林野獸出沒、強(qiáng)盜襲擾之事也時(shí)有發(fā)生。

中山大學(xué)歷史系教授陳春聲在《地方故事與國家歷史:韓江中下游地域的社會(huì)變遷》一書中指出，韓江流域在明清政權(quán)交替的百余年時(shí)間里，因?yàn)樯劫\、海盜、倭寇的空前活躍，官府號(hào)召散居的百姓歸并大村，并同意村民們在聚落中設(shè)防自衛(wèi)。

由此，韓江21縣內(nèi)圍寨土樓林立。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前饒平縣內(nèi)有跡可循的土樓達(dá)700余座，道韻樓便是其中的典型代表之一。2006年，它被列入第六批“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。

道韻樓航拍

據(jù)《饒平道韻黃氏族譜》記載：“始遷祖黃建饒，號(hào)七郎。延祐間由福建澄州寧化石壁遷廣東，居饒平道韻鄉(xiāng)?！闭窃诿鞒苫觊g，從福建寧化石壁輾轉(zhuǎn)至饒平的黃氏一族修建起道韻樓，在此扎根，自此完成從“遷徙者”到“安居者”的身份轉(zhuǎn)變。

“我在道韻樓里出生，直到50歲那年才搬走?！秉S何欽表示，在他的記憶里，一代代黃氏族人在這座堅(jiān)實(shí)“東方城堡”的庇護(hù)下出生、成長、老去。

四百多年前就能雨污分流，你說厲不厲害？

一束光透過道韻樓的方形槍眼，照亮了青灰色的土墻。朝外看去，群山半露在濃密的樹林之外。道韻樓所在的饒平縣，于明成化十三年置縣，縣名取“饒永不瘠、平永不亂”之意。

該縣地處閩粵兩省、潮梅兩市交界的潮汕平原邊端，其地形依山傍海，地勢北高南低，黃岡河支流穿境而過。

管理員黃何欽與記者交談

黃氏后人講起關(guān)于道韻樓樓名的由來，其中一個(gè)說法是“諧音?！薄｜S何欽說：“據(jù)說，我們的祖先看了好幾處適合建樓的地方，發(fā)現(xiàn)還是最初選址道韻鄉(xiāng)最宜居，于是給這座樓取名‘倒塭’（潮汕話：倒回來）?！绷硪徽f法是，道韻樓在明代建樓時(shí)，地屬饒平縣光德鄉(xiāng)弦歌都倒塭村，潮汕話中“道韻”與“倒塭”同音，此樓因此便與村同名。

如今，道韻樓已成為旅游勝地，不少旅客專程從外地前來參觀。門額上石匾的“道韻樓”三字，是清順治四年（1647年），曾官至禮部尚書的同姓族人黃錦受邀到訪此樓，揮毫寫下的。

身穿旗袍的游客在道韻樓里拍照

采訪期間，有身著旗袍、手持羅傘的大學(xué)生在前廊拍照，有孩童在不同開間里游走嬉戲，人來人往。黃何欽的神經(jīng)緊繃了起來，他擦了擦額頭滲出的汗，開始逐層去提醒游客們不能倚靠欄桿，不能破壞開間里的門窗，尤其要注意防火。

一邊走，他一邊操著口音濃重的“潮普”，講述祖先的營建智慧。厚1.6米、高10米的外墻筑起道韻樓的“盔甲”，由生土混合糯米、紅糖夯成的墻身耐火性較強(qiáng)。門楣內(nèi)設(shè)有水槽，緊急時(shí)可傾倒雨水滅火。樓內(nèi)32口水井既可用作消防水源，也保證了居民日常用水。

道韻樓屋面的排水渠

“四百多年前，我們的祖先就學(xué)會(huì)了雨污分流，你說厲不厲害？”黃何欽指向屋頂水渠，三層屋檐由內(nèi)到外依次升高，相鄰建筑的屋頂雨水向低處流至內(nèi)環(huán)院落天井，最終匯入樓外的半月池中。而居民的生活污水，則直接倒入天井內(nèi)，通過排水口流入地下暗渠，順南高北低的地勢匯至半月池。

沿樓梯直上三樓，面向內(nèi)庭的走馬廊連通樓內(nèi)所有建筑單元。不難想象數(shù)百年前，若遭遇敵人進(jìn)攻，樓內(nèi)一呼百應(yīng)，宗親一同抵御外敵的情景。

“道韻樓屬于單元結(jié)合通廊式土樓，既通過走馬廊加強(qiáng)空間聯(lián)系，也具備單元式的私密性?！?/p>

饒平縣博物館館員張曼雪介紹，通廊式土樓是閩西客家人的聚居建筑，每個(gè)空間都有廊道串聯(lián)，共用同一樓梯；單元土樓主要是閩南人的聚居建筑，各單元有獨(dú)立樓梯，私密性較強(qiáng)。而道韻樓內(nèi)，既有適合小家庭生活需求的單元空間，又有滿足大家庭使用的內(nèi)院和祠堂，在空間處理上既“重家族”，也“重家庭”。

一門一窗，可見潮、客文化共融互通

客家、潮汕兩個(gè)民系的文化風(fēng)俗交融在道韻樓南邊兩座祠堂的設(shè)計(jì)和藝術(shù)特征上，有諸多鮮明體現(xiàn)。

樓內(nèi)的兩座祠堂于1919年改建而成，位于中軸線上的“垂統(tǒng)公祠”是下厝大房的宗祠，中軸西側(cè)的“懋侃公祠”是下厝三房的宗祠。

道韻樓內(nèi)的“垂統(tǒng)公祠”

“這兩座祠堂與大門形成明確的中軸線，像是一塊磁石吸引、統(tǒng)攝著兩側(cè)對稱布置的民宅。既保持了祠宅之間緊密的聯(lián)系，又突出了宗祠不可替代的地位?！睆埪┍硎荆籼弥凶?，象征諸多后代簇?fù)硐茸妫蛐亩勺籼眉仁羌赖熳嫦戎?，也是族?nèi)接濟(jì)孤寡、學(xué)子助學(xué)的公益機(jī)構(gòu)。

道韻樓自2020年封閉修繕以來，目前已無人居住。然而每到元宵、中秋等重大節(jié)日，黃氏子孫都會(huì)回到祠堂祭祖。三饒鎮(zhèn)南聯(lián)村黨委書記黃淑章告訴記者，每年正月十四，南聯(lián)村都會(huì)舉行游神活動(dòng)。村民們會(huì)請出“土地神”，由族里添丁的家庭抬香爐，插滿香火，一家一家地巡游。

隨黃淑章步入垂統(tǒng)公祠大門，只見門廳上方石板題有“聞見在上”四字，桁條中部裝飾吉祥瓶花等灰塑及彩繪，展現(xiàn)出東方建筑韻味。

“道韻樓的居住單元與客家民居風(fēng)格相似，設(shè)計(jì)樸素，用料較少。然而，改建而成的兩座祠堂大到門樓、梁架樣式，小到柱礎(chǔ)、梁頭做法，皆為潮汕建筑樣式。”廣東工業(yè)大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院副教授陳丹表示，兩座祠堂設(shè)計(jì)精巧大氣，如垂統(tǒng)公祠中廳的石質(zhì)梭柱，圓形柱礎(chǔ)以疊珠裝飾；后廳前檐的石屐頭也為潮汕建筑流行的柿花型。

道韻樓三層各戶的隔扇門窗也體現(xiàn)出“你中有我，我中有你”的潮、客文化。樓內(nèi)現(xiàn)存39 戶格柵形制較完整的門窗，其中26戶運(yùn)用客家民居常見的“一碼三箭”直欞檻窗和隔扇門，樸素雅致。其他例如如意燈籠錦隔扇、雕花檻窗等，雕飾更復(fù)雜富麗，則是潮汕建筑清中后期常見的門窗樣式。

在歷史演進(jìn)過程中，道韻樓通過不斷增建或改造，最終呈現(xiàn)出多民系建筑藝術(shù)特征并存的風(fēng)格，充分體現(xiàn)了嶺南文化開放包容的特質(zhì)。

110年接力營造，四個(gè)世紀(jì)的守護(hù)與安放

下午5點(diǎn)閉樓前，黃何欽從存放工具的開間里取出掃帚，逐層打掃衛(wèi)生，挨戶檢查門窗。

他表示，二、三層的房間曾受臺(tái)風(fēng)影響，瓦片被掀翻，墻身也發(fā)生剝落，經(jīng)過近幾年的修繕才恢復(fù)成從前的樣子。走近細(xì)看，能發(fā)現(xiàn)部分門窗顏色微深，但仍保留著與周邊各戶門窗相同的紋飾和形制。

經(jīng)過保護(hù)修繕，道韻樓煥然一新

道韻樓建成至今已有430余年，隨著朝代變遷、自然災(zāi)害侵蝕和其他人為因素影響，該樓受到不同程度的損壞。全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位記錄檔案顯示，從1918年至今，道韻樓經(jīng)歷了數(shù)次維護(hù)修繕，最新、最具系統(tǒng)性的一次是2020年1月啟動(dòng)的保護(hù)修繕工程。

經(jīng)過近4年的修繕加固，該項(xiàng)工程于2024年2月，伴隨著“百千萬工程”的實(shí)施推進(jìn)而完工。2024年春節(jié)，道韻樓面向社會(huì)公眾重新開放。修繕后的道韻樓多了幾分現(xiàn)代化氣息，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匦聵I(yè)態(tài)的發(fā)展。周邊村民在正門附近擺攤售賣三饒餃、海石花等特色商品，也有本地年輕人經(jīng)營寫真拍攝。樓內(nèi)人氣越來越旺。

“據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年春節(jié)假期期間，每天約有三千人走進(jìn)道韻樓。出于保護(hù)文物的需要，樓內(nèi)二、三層嚴(yán)格控制人流，最多容納五六十人同時(shí)參觀。”黃淑章表示，作為饒平縣重點(diǎn)打造的文旅名片，如今的道韻樓實(shí)現(xiàn)了百年建筑的活化利用，也成為公眾領(lǐng)略粵東古建筑藝術(shù)的重要平臺(tái)。

下午5點(diǎn)整，仍有身穿漢服的游客在道韻樓內(nèi)庭流連忘返。工作了一整天的黃何欽耐心地勸退不愿離去的游客。記者也跟他道別，回頭見他正俯身清理著草坪雜草——這片草地也見證著他從垂髫稚子到古稀老人的歲月變遷。

道韻樓航拍

道韻樓，這座四百年土樓，如今已成為當(dāng)?shù)厝诵睦镒钣械讱獾囊徊糠?。這份底氣，是黃氏先祖持續(xù)110年的接力建造，更是嶺南人超過四個(gè)世紀(jì)的接力守護(hù)。

它超越了磚瓦土木，成為血脈扎根的精神圖騰——讓一代代華夏子孫在動(dòng)蕩遷徙的歲月長河中，始終有一處安放心靈和煙火氣的堅(jiān)實(shí)坐標(biāo)。

來源 ： 羊城晚報(bào)、文化潮州

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。