一方水土養(yǎng)一方羊

數(shù)據(jù)里的中國

從北方的銅鍋涮

到南方的羊肉煲

從西北的烤全羊

到江南的藏書羊肉

中國人對羊肉的熱愛

早已刻進(jìn)基因

羊肉不僅是滋補(bǔ)的美味佳品

更承載著地域文化的獨特記憶

就讓我們通過數(shù)據(jù)

一起走進(jìn) 羊 的世界

PART 01

羊肉的“花式吃法”

《本草綱目》記載

羊肉補(bǔ)中益氣，開胃健力

是夏天和秋冬的進(jìn)補(bǔ)佳品

為歷代醫(yī)家和食客所推崇

羊肉的烹飪方式更是千變?nèi)f化

每一口都是地域文化的縮影

烤羊肉

新疆：烤羊肉串、馕坑烤肉

內(nèi)蒙古：烤全羊、烤羊腿、烤羊排

涮羊肉

北京：銅鍋涮、羊蝎子

云南：黑山羊火鍋

煮羊肉

陜西：羊肉泡饃

四川：羊肉湯

福建：魚羊鮮

浙江：酥羊大面

云南：全羊湯鍋

燉羊肉

上海：白切羊肉

廣東：羊肉煲

內(nèi)蒙古：手把羊肉

蒸羊肉

寧夏：碗蒸羊羔肉

江蘇：藏書羊肉

河南：蒸酥羊肉

PART 02

中國羊的“地理圖鑒”

中國羊的品種主要包括綿羊和山羊兩大類，各地疊加“地域buff”的羊類品種有很多。

· 內(nèi)蒙古·蘇尼特羊

又稱戈壁羊。主產(chǎn)于蘇尼特左旗、蘇尼特右旗，適應(yīng)于生活在荒漠半荒漠草原地區(qū)。體格大，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)均勻。

· 內(nèi)蒙古·烏珠穆沁羊

主要分布于東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗，在純天然的草原環(huán)境下放牧生長，被譽(yù)為 “天下第一羊”。

· 新疆·細(xì)毛羊

我國培育的第一個毛肉兼用細(xì)毛羊品種。體質(zhì)結(jié)實，骨骼健壯，羊毛纖維細(xì)長均勻，光澤良好。

· 新疆·阿勒泰羊

哈薩克羊種的分支。具有耐粗飼、抗嚴(yán)寒、善跋涉、體質(zhì)結(jié)實、適于放牧等特性。

· 寧夏·鹽池灘羊

體質(zhì)堅實，耐粗飼，適應(yīng)荒漠半荒漠草原環(huán)境。二毛裘皮是制作高檔皮衣的上等材料。

· 山東·小尾寒羊

中國獨有的品種，具有成熟早、早期生長發(fā)育快、體格高大、肉質(zhì)好、遺傳性穩(wěn)定等特性。

· 四川·南江黃羊

中國肉用性能最好的山羊新品種，生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、繁殖能力強(qiáng)，享有“中國第一山羊”之美譽(yù)。

· 廣西·都安山羊

喀斯特山區(qū)的“黑寶石”，體型較小，結(jié)構(gòu)緊湊，體軀呈長方形，體質(zhì)健壯結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。

· 江浙·湖羊

主要產(chǎn)于中國湖州等地的太湖平原一帶。公、母羊均無角，四肢偏細(xì)而高，被毛全白，體質(zhì)結(jié)實。

PART 03

中國羊肉看內(nèi)蒙古

內(nèi)蒙古自治區(qū)

作為中國羊界的

“六邊形戰(zhàn)士”

憑借自帶“草原buff”

成為全國羊存欄量&羊肉產(chǎn)量

“雙料冠軍”

點擊查看具體數(shù)據(jù)

PART 04

內(nèi)蒙古羊肉看錫林郭勒

錫林郭勒草原

擁有近18萬平方公里天然草場

是中國重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地

正鑲白旗

位于錫林郭勒盟南部

因其獨特的地理位置和自然稟賦

成為了察哈爾羊的主要產(chǎn)區(qū)

ONE

星空草原·察哈爾羊

察哈爾羊具有抗逆性強(qiáng)、肉用性能良好、繁殖率高、遺傳性能穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)肉毛兼用等特點。近年來，正鑲白旗大力推進(jìn)察哈爾羊規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化發(fā)展。

錫林郭勒草原上的察哈爾羊群

2025年4月23日，正鑲白旗以“星空草原 正鑲白旗”品牌為核心，攜察哈爾羊肉及特色文旅資源精彩亮相第二屆中國（杭州）食品電商博覽會。

察哈爾羊肉品牌亮相杭州食博會

2025年5月18日，正鑲白旗“牽手京彩大興，相約星空草原”文旅品牌推介會在北京市大興區(qū)舉辦。通過圖文展示、實物品鑒等方式，全面講解了察哈爾羊的獨特優(yōu)勢。精心烹制的察哈爾羊肉吸引了眾多觀眾駐足品嘗，鮮嫩的羊肉、獨特的風(fēng)味贏得了一致好評。

星空草原正鑲白旗文旅品牌推介會現(xiàn)場

TWO

京蒙協(xié)作·科技興農(nóng)

有了察哈爾羊的推廣經(jīng)驗，正鑲白旗將科技興農(nóng)的思路運(yùn)用到其他農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品上，建設(shè)了“京蒙協(xié)作航天農(nóng)業(yè)示范基地”。從北京的農(nóng)業(yè)實驗室到正鑲白旗的沙地大棚，跨越1200公里的協(xié)作，是“資源稟賦”與“技術(shù)優(yōu)勢”的精準(zhǔn)配對，內(nèi)蒙古的光照、溫差成為天然“糖工廠”，北京的科技、市場成為產(chǎn)業(yè)“加速器”。

渾善達(dá)克沙地“蒙京協(xié)作”大棚基地

查干寶恩本村居民采摘雪菊

THREE

光伏發(fā)電·草場修復(fù)

正鑲白旗沙化面積占全旗總面積48%，是京津風(fēng)沙源治理的核心區(qū)。正鑲白旗以“綠電生產(chǎn)→生態(tài)修復(fù)→產(chǎn)業(yè)富民”為閉環(huán)，成為沙區(qū)能源轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。

正鑲白旗光伏幫扶電站

風(fēng)機(jī)間距種植牧草、光伏板遮陰抑制蒸發(fā)，使植被覆蓋率提升35%以上，通過草光互補(bǔ)的技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了光伏治沙和草場修復(fù)的雙重生態(tài)改造效果。

如今，在錫林郭勒草原上，一排排的光伏板和點綴其中的牛羊，已經(jīng)成為了獨特的風(fēng)景。

正鑲白旗防沙治沙和風(fēng)電光伏一體化20萬千瓦光伏項目

一方水土養(yǎng)一方羊

從神農(nóng)氏的傳說到現(xiàn)代餐桌

從“地域Buff”看羊的養(yǎng)殖

正鑲白旗生態(tài)修復(fù)與能源開發(fā)的結(jié)合思路

不僅優(yōu)化了土地的資源利用

還實現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會效益的協(xié)同提升

讓我們在美食與數(shù)據(jù)的碰撞中

感受人與自然的和諧共生

來源：統(tǒng)計微訊與內(nèi)蒙古調(diào)查總隊聯(lián)合制作

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