毛主席酷愛紅燒肉，請(qǐng)四大書記也不忘給他們嘗一嘗這個(gè)看家菜，為何毛主席非要請(qǐng)他們吃紅燒肉呢？又為何說這里面飽含著深刻的國(guó)家走向影響呢？

毛主席請(qǐng)書記吃紅燒肉

毛主席請(qǐng)書記吃紅燒肉

1948年9月，毛主席和中央機(jī)關(guān)來(lái)到西柏坡，這次預(yù)示著與國(guó)民黨之間的戰(zhàn)爭(zhēng)就要開始了，如何能夠與國(guó)民黨抗衡，毛主席與四大書記坐在一起商量，眼看就到了飯點(diǎn)了，當(dāng)時(shí)毛主席立刻讓自己后廚的老馬給大家做菜，老馬表示，毛主席但凡請(qǐng)四大書記吃飯，永遠(yuǎn)都是老幾樣，其中紅燒肉就是一道菜。當(dāng)紅燒肉擺上飯桌的時(shí)候，毛主席眉開眼笑，他告訴四大書記說，紅燒肉這樣的看家菜最易解饞提神補(bǔ)腦，讓大家趕緊動(dòng)筷，大家紛紛拿起筷子品嘗紅燒肉，人人都是贊不絕口，當(dāng)然在這個(gè)飯桌上，最重要的任務(wù)不是吃飯，而是要商討后續(xù)的一系列事情，沒想到僅僅是一頓紅燒肉的聚餐，卻牽扯著國(guó)家的走向，深刻影響了中國(guó)的未來(lái)。

當(dāng)時(shí)毛主席表示，眼下就要進(jìn)行與蔣介石最終的決戰(zhàn)，而這次決戰(zhàn)將是一決勝負(fù)的體驗(yàn)，毛主席表示首先要做的事情就是要建設(shè)出五百萬(wàn)的人民解放軍，同時(shí)還要準(zhǔn)備三到四萬(wàn)的優(yōu)秀干部，朱德表示，應(yīng)該將總部的人才削減，把優(yōu)秀的人才都放到第一線去。毛主席和四大書記商討著一系列的事情，毛主席一直在強(qiáng)調(diào)，這次與蔣介石的戰(zhàn)爭(zhēng)是一次大決戰(zhàn)，可都是正規(guī)部隊(duì)，正規(guī)戰(zhàn)場(chǎng)以及正規(guī)戰(zhàn)區(qū)，絕不是簡(jiǎn)單的小打小鬧，一定要重視起來(lái)，五個(gè)人以湯代酒，為這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利干杯，連外面的士兵看了都笑了，聲稱這么五個(gè)碗碰在一起，老蔣就該倒霉了。

毛主席吃飯

其實(shí)毛主席當(dāng)真酷愛吃紅燒肉，在西柏坡的時(shí)候，但凡能夠吃一碗紅燒肉，心情都會(huì)變好，廚師老馬與戰(zhàn)士們商量，如何能夠勸說毛主席改善伙食，毛主席如今是偉大領(lǐng)袖，吃什么都是可以吃的，解放軍從國(guó)軍手中繳獲的不僅僅有武器和跑到，還有很多食物，毛主席如果想吃什么，條件如今也好了，只要他愿意，什么山珍海味都是吃的到的，可是對(duì)于毛主席來(lái)說，紅燒肉不僅僅是一道肉菜，似乎還被寄托著特殊的情感。

但凡是要招待客人，毛主席都會(huì)吩咐自己的廚師做一道香甜可口，軟糯好吃的紅燒肉，當(dāng)然毛主席也曾給我軍戰(zhàn)士改善伙食的機(jī)會(huì)，讓根據(jù)地人民過著有肉的春節(jié)，紅軍慶祝節(jié)日的時(shí)候也會(huì)吃紅燒肉。紅燒肉對(duì)于毛主席來(lái)說是非常重要的，一次又一次重要的會(huì)議或者是節(jié)日，毛主席都會(huì)將自己的紅燒肉分給那些戰(zhàn)士們，真的是非常偉大。

毛主席酷愛紅燒肉

毛主席

為何毛主席請(qǐng)四大書記吃飯專門吃紅燒肉？飯桌上的紅燒肉有沒有特殊的含義呢？毛主席是真的愛吃紅燒肉，都說紅燒肉和辣椒都是毛主席人生最愛的兩道菜，無(wú)論是在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，還是在國(guó)民經(jīng)濟(jì)大幅度提升的時(shí)代，毛主席依然都偏愛這一碗紅燒肉，這究竟是為什么呢？其實(shí)毛主席也不是天天要吃紅燒肉，共產(chǎn)黨人素來(lái)節(jié)儉樸素，毛主席也一向與廣大戰(zhàn)士統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于吃肉也是很奢侈的，只有在連續(xù)工作好幾天，身心疲憊的時(shí)候才會(huì)要求吃一碗香氣撲鼻的紅燒肉來(lái)補(bǔ)充精力。

當(dāng)初西北野戰(zhàn)軍在三天內(nèi)殲滅了國(guó)民黨一個(gè)六千余人的整編師，毛主席也是連續(xù)三天沒有合眼，總算是放松了緊繃的狀態(tài)，毛主席非常疲憊，此時(shí)的他終于松下了一口氣，于是希望李銀橋想辦法給自己搞一碗肥肥的紅燒肉來(lái)吃吃，只要是一口紅燒肉，就能消弭毛主席幾天的疲憊?？吹矫飨绱讼氤约t燒肉，李銀橋非常心疼，于是與周恩來(lái)一起搞來(lái)了一碗紅燒肉，伴著炒辣椒一起，都端在了毛主席的面前，毛主席看見這些眼睛都放光了，一口主食都沒吃，拿著筷子三兩口的將紅燒肉和辣椒吃了個(gè)精光，沒幾分鐘就吃光了，然后不太好意思的說自己實(shí)在太饞了，甚至還問要一碗紅燒肉，會(huì)不會(huì)要求太高，堂堂一位領(lǐng)袖，吃碗紅燒肉還得如此小心翼翼，李銀橋看見這樣的毛主席，心中頗為心疼。

毛主席

遼沈戰(zhàn)役以前，毛主席連開三天政治會(huì)議，頓頓都是將就，回到房間也是處理公務(wù)，非常的疲憊，隨后毛主席讓李銀橋去弄一碗紅燒肉，毛主席的妻子卻說毛主席改不掉的農(nóng)民習(xí)氣，因此不允許廚房給毛主席做紅燒肉，結(jié)果毛主席這次居然發(fā)了脾氣，因?yàn)闆]吃到紅燒肉，非常的委屈。毛主席愛吃紅燒肉到底有多厲害的程度呢？毛主席曾說，只要一個(gè)星期能保證吃到兩頓紅燒肉，肯定能夠打敗蔣介石。毛主席還給大家解釋說，吃紅燒肉不僅僅是愛吃肉，最主要的原因是可以補(bǔ)腦，于是李銀橋等人也就都知道主席愛吃紅燒肉，無(wú)非是為了補(bǔ)腦子，無(wú)論毛主席是連續(xù)寫作熬夜，還是面對(duì)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，大家都會(huì)想辦法給毛主席搞來(lái)一碗紅燒肉吃，后來(lái)?xiàng)l件更好一點(diǎn)的時(shí)候，毛主席依然還保持著這樣的習(xí)慣。

不過這也是看條件的，當(dāng)初三年災(zāi)害期間，全國(guó)面臨極其嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)困難，毛主席就宣布了不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量的規(guī)矩，這不僅是束縛共產(chǎn)黨，就連毛主席自己也是如此，若是炊事員給自己改善伙食做了肉菜，毛主席也是要發(fā)脾氣的。當(dāng)然毛主席對(duì)于紅燒肉的熱愛一直都沒有消散，但為何毛主席說什么都不肯吃醬油做的紅燒肉呢？

偉人為何不吃紅燒肉

紅燒肉

偉人一桌好菜招待四大書記，其中紅燒肉依然在榜，毛主席究竟對(duì)紅燒肉有著什么樣的情感？又偏偏為何非要請(qǐng)四大書記吃飯呢？毛主席無(wú)辣不歡，還愛吃紅燒肉，偏偏還不吃醬油做的紅燒肉，毛主席當(dāng)時(shí)有這樣一個(gè)廚師，做了22年的飯給毛主席，自然對(duì)毛主席的飲食習(xí)慣非常了解，他說毛主席什么肉都可以吃一點(diǎn)，平時(shí)愛吃辣椒，但無(wú)論什么菜都不吃醬油做的。

其實(shí)毛主席一開始不愛吃醬油，是廚師程汝明不太理解的。1954年，程汝明最難忘的一個(gè)念頭，就是被調(diào)在了毛主席的身邊擔(dān)任廚師，專門負(fù)責(zé)毛主席的食物，一開始程汝明還不太了解毛主席的飲食習(xí)慣，不知道該準(zhǔn)備些什么，但凡要給毛主席做飯，程汝明就不敢有半分的疏忽。當(dāng)時(shí)程汝明曾給毛主席做魚，選用活魚采用湖南常用的燒制方法，將魚和紫蘇葉子都放在一起燒制，只放了一些料酒、鹽和味精等等調(diào)味品，祛除了魚里面的腥氣，這樣一道簡(jiǎn)單的魚，燒制的非常清淡，毛主席嘗了一口就表示愛了，硬是連吃了兩碗飯，還連連夸贊程汝明做的魚非常好吃，這是毛主席第一次夸贊程汝明，程汝明這才松了一口氣。

給毛主席做飯

程汝明得知毛主席特別喜歡吃紅燒肉，正巧紅燒肉也是自己的拿手菜，程汝明便給毛主席做了一道紅燒肉，色香味俱全，是人人看了都會(huì)忍不住流口水的，可這道紅燒肉到了毛主席毛主席面前的時(shí)候，毛主席卻僅僅看了一眼，卻表示不愿意吃，這讓程汝明很奇怪，不是說主席喜歡吃紅燒肉嗎，為何就是不吃自己做的呢？

毛主席看出他心中的疑惑，告訴他自己最喜歡吃的就是紅燒肉，但是自己不想吃醬油，這是因?yàn)橐郧懊飨匆娽勗灬u油的大缸生蛆，因此產(chǎn)生了心理陰影，程汝明知道這個(gè)事情后，立刻想辦法，利用糖給五花肉上色，而因?yàn)樘沁€有提鮮的能力，新做出來(lái)的紅燒肉立刻得到了毛主席的一致好評(píng)，隨后毛主席還就愛吃程汝明做的紅燒肉，也正是因?yàn)槿绱耍倘昝魃畹妹飨男?，隨后回到北京，程汝明也跟著毛主席到了中南海，繼續(xù)給他做飯，給毛主席做專門的廚師，一做就是22年，對(duì)于這份工作，他感到非常的自豪。1983年，程汝明成了特一級(jí)廚師，2002年又被北京烹飪協(xié)會(huì)授予國(guó)寶級(jí)烹飪大師，因?yàn)樗熘飨娘嬍沉?xí)慣，很多人也就知道了程汝明的身份。