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導(dǎo)讀

作為一個土生土長的南昌人，我對贛州的印象一直停留在“窮鄉(xiāng)僻壤”，“江西南蠻子”等這些模糊的概念上。

南昌人對贛州的印象普遍都不是很好，就像江西各地對南昌人的印象一直，存在明顯的地域偏見。

直到前幾天，因為工作關(guān)系，我要去贛州出差，作為南昌人，第一次去贛州，有5個真實感受，全是大實話。

一、贛州城建不輸南昌

從贛州西站出來的那一刻，我就被眼前的高架橋系統(tǒng)震撼了，縱橫交錯的城市快速路，現(xiàn)代化的立交橋，絲毫不遜色于南昌的紅谷灘新區(qū)。

出租車行駛在迎賓高架上，視野開闊，城市天際線在眼前展開，一棟棟拔地而起的商務(wù)寫字樓和住宅樓宇展示著這座城市的活力。

最令我印象深刻的是贛州的高架系統(tǒng)幾乎覆蓋了整個主要城區(qū)，從章貢區(qū)到南康區(qū)，一路暢通無阻。

司機師傅自豪地告訴我：“咱們贛州現(xiàn)在的高架系統(tǒng)非常給力，不管去哪都方便，基本上很少堵車，不像省會南昌，動不動就堵車?！?/p>

二、美食天堂，十八縣各有特色

來贛州前，我真不知道，贛州能有啥好吃的？知道我來到這里，當(dāng)?shù)嘏笥褞胰ッ朗辰殖燥?，那一刻我才真正理解什么叫“贛南十八縣，縣縣有美食”。

寧都肉丸、瑞金牛肉湯、興國魚絲、于都燒卷子、石城蓮子湯、會昌醬干、信豐蘿卜餃、南安板鴨、上猶全魚宴...光是記住這些名字就花了我不少時間。

每樣小吃都蘊含著當(dāng)?shù)氐臍v史文化，比如信豐的蘿卜餃就用了當(dāng)?shù)靥赜械募t蘿卜，甜而不辣；寧都肉丸，是用鐵錘捶打豬肉兩小時以上才能做出的彈性口感。

在贛州的一周時間里，我嘗試了不下三十種地方小吃，竟然沒有一樣讓我失望。這種美食多樣性即使在省城南昌也難以體驗到的。

三、客家菜系，媲美廣東菜

作為靠近廣東的客家聚居區(qū)，贛州的客家菜確實名不虛傳，我原本以為客家菜會比較簡單樸素，沒想到精致程度和口味豐富性完全不輸粵菜。

最具代表性的當(dāng)屬贛南小炒魚，選用鮮嫩草魚，去骨切片，配以姜絲、青紅椒爆炒，魚肉鮮嫩爽滑，酸辣適中，極其下飯。

還有客家釀豆腐、梅菜扣肉、三杯雞等經(jīng)典菜式，都在贛州得到了完美演繹，原來客家菜融合了贛粵閩三地精髓，既有粵菜的鮮，也有閩菜的甜，還有贛菜的辣，自成一體。

四、方言眾多

作為南昌人，我一直以為南昌話已經(jīng)夠難懂了，直到來了贛州才發(fā)現(xiàn)這里的方言復(fù)雜程度超乎想象，贛州主要以客家話為主，但每個縣甚至每個鎮(zhèn)的客家話都有所不同。

我在贛州市區(qū)還能勉強聽懂一些客家話，但到了縣里就完全成了“聾子”。有趣的是，就連本地人之間有時也需要用普通話交流，因為南康的客家人可能聽不太懂龍南的客家話。

一位語言學(xué)者告訴我，贛州方言的多樣性源于其特殊的地理位置和歷史移民過程，這里既是客家大本營，也是贛語、閩語、粵語的交匯處，形成了“十里不同音”的語言生態(tài)。

五、熱情好客，開放包容

或許是因為客家傳統(tǒng)的待客之道，或許是因為歷史上多次移民形成的開放心態(tài)，贛州人的熱情好客讓我這個外地人倍感溫暖。

無論是在餐館吃飯，還是在街上問路，贛州人總是笑臉相迎，耐心解答，贛州人并不排外，反而很愿意與外地人交流。

多位當(dāng)?shù)嘏笥迅嬖V我，贛州歷史上就是移民城市，所以對外來朋友都很熱情，這種包容性從城市建設(shè)也能看出來，贛州既有保留完好的宋代古城墻，也有充滿現(xiàn)代感的章江新區(qū)。

一周的贛州之行徹底改變了我對這座城市的認(rèn)知，以前以為贛州是很窮的一個城市，如今去了才知道，贛州的發(fā)展跟省會差不了多少，真是日新月異啊。

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