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藍(lán)莓貝果邪修做法,基本不揉面

陶喆邪修速成版

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藍(lán)莓有嗎?面粉有嗎?絞肉機(jī)有嗎?開(kāi)整!


你需要準(zhǔn)備的材料有:面粉300克(普通面粉就行),藍(lán)莓果醬30克,新鮮藍(lán)莓40克,清水150克,酵母3克,鹽1克,無(wú)鹽黃油20克


全部材料都丟到絞肉機(jī)里面去。下面放水,上面放面粉,其他隨意放,不影響。


啟動(dòng)絞肉機(jī),成團(tuán)。


拿出來(lái),分成6個(gè)小面團(tuán),蓋住,醒面15分鐘。


搟開(kāi),形狀如圖所示。一頭薄,一頭厚。


抓住厚的那頭,卷起來(lái),如圖所示,然后其中一邊按扁,搟薄。


接口的地方要捏緊緊。


室溫下發(fā)酵至1,5倍大小。


煮開(kāi)的糖水,調(diào)整到最小火候,丟入貝果胚子,每一面煮15秒,貝果更有韌性。


烤箱預(yù)熱至180度,烘烤20分鐘。用空氣炸鍋的話就160度,時(shí)間不變。


口感是很有韌勁的那種,微甜,比較清淡。更多的是面粉的麥香氣。


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