農(nóng)歷七月初六，俗稱“迎巧日”，是七夕佳節(jié)的前夕，也是傳統(tǒng)民俗中非常重要的一天。古人常說：“六迎巧，七乞巧”，意思是農(nóng)歷七月初六這天，家家戶戶就要提前準(zhǔn)備七夕的食物和祭品，為第二天向織女星祈福做充足的準(zhǔn)備。

在《荊楚歲時(shí)記》中有記載：“七夕前一日，婦女陳果饌以迎巧?！边@說明早在一千多年前，人們就懂得在節(jié)日到來前一天烹制寓意美滿的菜肴，既討口彩，又為家人祈求好運(yùn)和健康。

民間傳說，七月初六的夜晚，織女便會(huì)在銀河邊梳妝，準(zhǔn)備與牛郎相會(huì)。凡在人間此日吃下寓意美好的食物，便能得織女庇佑：感情甜蜜、家和業(yè)興、身體康健。因此，老祖宗留下了“三樣美滿菜”的習(xí)俗，寓意家庭幸福圓滿，生活順心順意。咱們今天就來看看，這三道菜怎么做、為什么要吃。

吃“三樣美滿菜”

1. 清蒸鱸魚——年年有余、家庭和睦

鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩、少刺味鮮，自古就有“鱸魚肥美，不輸鰣魚”之稱。《詩經(jīng)》里就有“豈其取魚，維鱸及鲿”的記載。在民俗里，魚諧音“余”，寓意年年有余、日子越過越富足。七月初六吃鱸魚，還象征著夫妻和睦、家庭團(tuán)圓，因?yàn)轺|魚多產(chǎn)自成群而行的大水域，寓意一家人同心同德。

食材（4人份）：

鱸魚1條（約750克）

蔥絲20克

姜片15克

蒸魚豉油20毫升

食用油20毫升

鹽3克

做法：

鱸魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈，兩面各劃三刀，抹少許鹽腌5分鐘。

在魚肚和魚身上鋪姜片和蔥段。

鍋中加水燒開后放入魚，大火蒸8分鐘，關(guān)火燜1分鐘。

倒掉蒸出的湯汁，去掉姜蔥，重新放上蔥絲。

鍋中燒熱油，淋在蔥絲上，最后淋上蒸魚豉油即可上桌。
清蒸保留了魚的原汁原味，也保留了美好的寓意——家庭和睦、人財(cái)兩旺。七夕前夕吃鱸魚，就是為來年的生活儲(chǔ)足好運(yùn)。

2. 紅棗蓮子百合粥——甜甜蜜蜜、長(zhǎng)長(zhǎng)久久

紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，蓮子清心安神，百合潤(rùn)肺寧神，這三樣搭配在一起，不僅色澤喜慶、口感香甜，還象征著夫妻百年好合、愛情長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

食材（4人份）：

大米150克

蓮子40克

干百合30克

紅棗（去核）10枚

冰糖30克

清水1500毫升

做法：

蓮子提前2小時(shí)泡水去芯，百合泡軟備用。

大米淘洗干凈，放入鍋中加入清水，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

加入蓮子和紅棗，繼續(xù)小火煮30分鐘，直到粥稠。

加入百合和冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖完全融化即可。
七夕是情侶和夫妻表達(dá)愛意的日子，用這樣一碗甜粥開始節(jié)日，不僅暖胃暖心，還寓意夫妻恩愛、家庭團(tuán)圓。

3. 豆角燒土豆——日子長(zhǎng)久、生活殷實(shí)

豆角寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，土豆象征安穩(wěn)踏實(shí)，這道菜家常易做，味道濃郁，是北方農(nóng)家喜慶宴席上的?？汀Ｆ咴鲁趿运?，是希望感情穩(wěn)固、生活殷實(shí)有保障。

食材（4人份）：

長(zhǎng)豆角300克

土豆300克

五花肉100克

姜片5克

生抽15毫升

老抽5毫升

鹽4克

清水適量

做法：

豆角洗凈掰段，土豆去皮切塊，五花肉切片。

鍋中放少許油，煸香五花肉至出油，加姜片炒香。

加入豆角翻炒2分鐘，再加入土豆翻炒均勻。

倒入生抽、老抽調(diào)色，加清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

收汁前加鹽調(diào)味，待湯汁濃稠即可。
土豆與豆角一同燉煮，寓意家庭生活既有長(zhǎng)久的幸福，也有踏實(shí)的日子。

做一事：備“乞巧果”
乞巧果是七夕節(jié)的傳統(tǒng)食品，多用油炸面點(diǎn)、芝麻、蜂蜜等制成，形態(tài)多為巧手針線、瓜果花卉狀?！稓q時(shí)雜記》記載：“七夕前夕，婦女以果饌乞巧。”意思是七月初六晚上，女子會(huì)備乞巧果向織女獻(xiàn)禮。
即便今天我們不用針線乞巧，也可以準(zhǔn)備一些自制或購買的甜點(diǎn)、糕點(diǎn)，擺放在家里，一是美化生活，二是寓意日子甜蜜、生活有滋有味。孩子們還可以一起參與制作，加深對(duì)傳統(tǒng)文化的體驗(yàn)。

忌一事：忌在外久留深夜歸

傳統(tǒng)禁忌：
老話說：“初六不夜游，巧期免多憂?！币馑际瞧咴鲁趿@天最好不要夜歸，尤其是年輕女子，在古代被認(rèn)為此日易招惹“巧神”之外的雜煞之氣，不利健康平安。
從現(xiàn)實(shí)角度看，夏末秋初天氣多變，晚上溫差大，熬夜加夜間出行容易感冒、著涼；此外深夜出行也存在安全隱患。
不管是和朋友聚會(huì)還是加班，應(yīng)盡量安排在晚餐后適時(shí)回家，保持充足睡眠，以更好地迎接七夕及之后的忙碌生活。

農(nóng)歷七月初六，是七夕的前奏曲，也是一個(gè)充滿美好寓意的民俗日子。今天吃上“三樣美滿菜”——清蒸鱸魚、紅棗蓮子百合粥、豆角燒土豆，做一件承載祝福的事，避開一件可能壞情緒的事，就是對(duì)家人最好的關(guān)愛，也是在為未來一年的幸福鋪路。