孩子的飯桌上，

不該站著唯利是圖的資本。

01

這是我見過最傲慢的道歉。

02

沸沸揚(yáng)揚(yáng)的上海學(xué)生餐事件，

總算等來了官方通報(bào)。

核心就兩句話：

蝦仁檢測(cè)合格，

但綠捷涉嫌瞞報(bào)食品安全相關(guān)信息，

已經(jīng)立案并控制相關(guān)人員。

這算是給上海父母一個(gè)交代，

但諷刺的是：

綠捷緊跟著發(fā)了份聲明。

注意，

是聲明不是道歉。

并且只有短短兩句話：

“對(duì)于涉事學(xué)生和家長，

我們表示最誠摯的歉意。

對(duì)于有關(guān)部門采取的措施，

我們?nèi)娼邮?，全力配合。?/p>

是我孤陋寡聞，

沒見過如此潦草、

隨意、敷衍的道歉。

一無半字事實(shí)陳述；

二無半句原因剖析；

三無任何整改措施與賠償方案。

通篇讀下來，

滿是傲慢和不屑。

有網(wǎng)友銳評(píng)：

“不知道的，

還以為家長和孩子錯(cuò)了呢”。

看起來感覺潛臺(tái)詞更像是：

我承認(rèn)有錯(cuò)，

但你又能拿我咋樣？

我已經(jīng)開口道歉了，

你們差不多得了，

別再揪著不放了。

03

其實(shí)，

這事從頭到尾都透著荒誕。

當(dāng)初曝光的契機(jī)，

是羅永浩跟西貝撕預(yù)制菜。

全網(wǎng)都在罵預(yù)制菜不靠譜，

而大家討論食品安全問題時(shí)，

罵著罵著，畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，

上海家長忽然集體呼吁：

“讓西貝來接管上海學(xué)生餐！”

這不是家長瘋了，

而是被逼急了。

因?yàn)樯虾W(xué)校學(xué)生餐，

連預(yù)制菜都不如。

2024年秋季開始，

上海開始推行AB餐，

說是每天兩種選擇，

結(jié)果端上來的東西，

色香味全無，

18塊錢一份，

連便利店盒飯都比不上。

難吃是小事，

安全才嚇人。

家長常年投訴

餐里有鋼絲球碎屑、塑料片，

菜品全是冷凍貨和油炸物，

天眼查也顯示，

綠捷早就因健康權(quán)糾紛，

被起訴過多次。

有家長納悶：

學(xué)生餐招標(biāo)到底啥標(biāo)準(zhǔn)？

又難吃又不干凈，

投訴了多少次，

供應(yīng)商還是換不了。

而這次徹底炸鍋的導(dǎo)火索，

是9月15號(hào)那頓蝦仁炒蛋。

當(dāng)天學(xué)校突然把這菜撤了，

給孩子發(fā)餅干面包。

直到調(diào)查結(jié)果出來，

大家才知道，

原來是有食品安全問題！

但是，

后續(xù)上海相關(guān)部門

對(duì)餐品留樣和原料進(jìn)行了檢測(cè)。

最終結(jié)果是：

沒有過期，

沒有檢出問題，

沒有發(fā)現(xiàn)有霉變、蟲蛀。

這就很奇怪了。

既然蝦沒問題，

那綠捷的有關(guān)人員，

為什么會(huì)被警方控制？

為什么當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)人，

要求立刻就地銷毀餐食？

我能想到的只一個(gè)可能。

蝦仁有問題，

只是沒被檢測(cè)出來，

或者有問題的已經(jīng)被銷毀了。

但最關(guān)鍵的是，

保質(zhì)期2年有問題的蝦，

是怎么出現(xiàn)在學(xué)生的餐桌上呢？

除此之外，

還有許多問題沒搞清楚。

當(dāng)初事件曝光后，

有網(wǎng)友在上海市

食品安全信息追溯平臺(tái)發(fā)現(xiàn)

上海市閔行區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)，

使用的餐飲食材中出現(xiàn)了

保質(zhì)期365天的雞鴨魚、

540天的牛羊肉、

720天的五花肉。

而追溯肉品的流通方，

也是上海綠捷。

當(dāng)初西貝因?yàn)閮蓺q西蘭花

被全網(wǎng)罵到狗血淋頭，

可現(xiàn)在上海幾百所學(xué)校的孩子，

吃的可能都是兩歲的肉魚蝦。

現(xiàn)在總算明白，

為啥羅永浩后來不撕了，

還跑去日本待了幾天。

預(yù)制菜早就不是簡單的

“好不好吃”的問題，

它牽扯到太多的利益相關(guān)方。

04

看了綠捷那封敷衍到極致的聲明，

沒人不好奇：

為啥綠捷的態(tài)度敢這么蠻橫？

他們背后到底有什么能量？

我們?nèi)グ橇税撬尘埃?/p>

似乎知道了一些東西。

上海綠捷，

是2014年由張國華注冊(cè)的公司，

注冊(cè)資本5000萬，

前身是1999年的綠捷快餐。

但股權(quán)幾經(jīng)轉(zhuǎn)手。

2018年，

一家香港公司出手成了控股股東。

可透過層層離岸架構(gòu)發(fā)現(xiàn)，

這層香港公司，

背后持股人全來自厚生投資，

而厚生投資，

是新希望系的核心投資平臺(tái)。

說白了，

綠捷的實(shí)際控制人，

是手握飼料、養(yǎng)豬、

食品全產(chǎn)業(yè)鏈的新希望集團(tuán)。

據(jù)媒體報(bào)道，

新希望當(dāng)年花了整整12億收購。

花錢當(dāng)然是為了賺更多錢，

根據(jù)綠捷母公司

2020年遞交給港股的招股書，

2017年，

綠捷靠學(xué)生餐等相關(guān)業(yè)務(wù)，

有1330萬美元利潤。

2018年，1220萬美元，

簡直是暴利。

重點(diǎn)是，

那時(shí)候的綠捷規(guī)模還沒那么大。

而如今綠捷有多牛呢？

根據(jù)他們的官網(wǎng)顯示：

已經(jīng)壟斷了上海16個(gè)區(qū)

600多所學(xué)校的午餐，

日供餐超過60萬份。

就在事發(fā)前的8月，

綠捷還密集中標(biāo)27個(gè)項(xiàng)目。

甚至就在昨天，

被曝光后的綠捷，

還又中標(biāo)了一個(gè)項(xiàng)目。

如果不是這次蝦仁炒蛋事件，

綠捷估計(jì)能很快統(tǒng)一上海校園餐。

學(xué)生餐，

儼然已成了資本版圖里的搖錢樹。

05

但資本想要保證利潤，

辦法只有兩個(gè)。

第一個(gè)就是擴(kuò)張，

第二個(gè)就是節(jié)流。

有媒體發(fā)現(xiàn)，

上海綠捷總經(jīng)理葛某某，

在多家食品類企業(yè)任職或持股，

這些企業(yè)產(chǎn)品包括了

油炸菜蝦餅、魷魚圈、

小酥肉、章魚丸子等等速凍預(yù)制品。

而就是那么湊巧，

《中國青年報(bào)》報(bào)道，

有上海家長控訴，

孩子每周五天，

至少有三天在吃

油炸小酥肉、炸魚排、炸蝦餅。

這些速凍油炸品

本就是餐飲行業(yè)的利潤利器，

成本低、易儲(chǔ)存、出餐快。

綠捷更是自家關(guān)聯(lián)企業(yè)供貨，

成本更是能壓到極致。

而前幾天，

調(diào)查記者鄧飛，

查詢了食品安全信息追溯網(wǎng)頁，

還發(fā)現(xiàn)他們采買了過期食材。

農(nóng)家手工蛋餃，

生產(chǎn)日期是24年12月2日，

保質(zhì)期7天，

但進(jìn)貨日期是25年3月12日，

這就是赤裸裸地拿孩子健康，

去降低成本。

06

很多人很奇怪，

既然出現(xiàn)過這么多問題，

為啥它還能一次次中標(biāo)，

一點(diǎn)問題都沒查出來呢？

有一個(gè)細(xì)節(jié)值得細(xì)品。

2018年

綠捷曾短暫投資一家

名叫上海品測(cè)的檢測(cè)公司。

這家公司兩個(gè)股東，

一個(gè)就是張國華，

還一個(gè)叫張美華。

有媒體爆料：

張國華和張美華，

是同胞兄妹關(guān)系。

更關(guān)鍵的是，

上海品測(cè)的業(yè)務(wù)范圍：

它不僅負(fù)責(zé)上海的

校服、飲用水檢測(cè)，

還手握食品監(jiān)督和抽檢的項(xiàng)目。

也就是說，

它本該是守護(hù)食品安全的裁判，

是要盯著像綠捷這樣的餐飲供應(yīng)商。

可如今有人發(fā)現(xiàn)，

他們既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判，

綠捷和這家裁判公司，

居然共用一個(gè)工作郵箱。

前面的通報(bào)里顯示，

這次檢測(cè)的公司不是品測(cè)，

但忍不住想：

以往那么多次校園餐的抽檢，

綠捷和上海品測(cè)之間

真的毫無交集嗎？

試想一下，

一個(gè)負(fù)責(zé)做，

一個(gè)負(fù)責(zé)測(cè)，

一個(gè)是運(yùn)動(dòng)員，

一個(gè)是裁判，

都是一家人，

那些家長常年投訴的鋼絲球、塑料片，

那些被瞞報(bào)的蟲蛀問題，

是不是早就在這樣的特殊關(guān)系里，

被悄悄捂住了？

07

如今最新通報(bào)顯示，

綠捷公司被立案調(diào)查，

市屬國企將臨時(shí)接管運(yùn)行。

我覺得這事到此為止，

估計(jì)很難再有后續(xù)。

可總覺得，

有種難以言說的寒意。

如今學(xué)生餐，

已是一個(gè)規(guī)模龐大的市場(chǎng)。

不僅是上海，

多數(shù)學(xué)校都強(qiáng)制學(xué)生在校就餐，

吃什么，已經(jīng)別無選擇，

而當(dāng)這個(gè)市場(chǎng)趨向壟斷，

當(dāng)孩子的飯碗變成資本博弈、

追逐利潤的工具，

其中的風(fēng)險(xiǎn)早已埋下伏筆。

學(xué)生餐頻繁出問題，

根源無外乎兩點(diǎn)。

一是資本為了賺錢。

只有孩子都在學(xué)校吃飯，

食堂或配餐公司

才能賺更多餐費(fèi)錢。

而只有用那種過期，

或者是超長保質(zhì)期的劣質(zhì)食材，

資本靠著集中低價(jià)采買，

才能夠賺取暴利。

第二就是監(jiān)管有漏洞。

不少地方的招標(biāo)評(píng)審

重價(jià)格、重規(guī)模，

輕食品安全管理能力，

非常不透明。

很多城市都出現(xiàn)壟斷情況，

這讓屢遭投訴的企業(yè)，

仍能多次中標(biāo)。

這不僅是綠捷的問題，

也是各個(gè)城市學(xué)生餐，

可能存在的通病。

如今越來越多孩子，

小小年紀(jì)就患上了胃病，

我們總說“孩子是未來”，

可連讓他們吃一頓干凈、

營養(yǎng)的午飯，

都要反復(fù)爭(zhēng)取。

這本身不就是一種悲哀？

08

那么，

如何解決這個(gè)問題？

首先我希望，

學(xué)校能不能聽聽學(xué)生的聲音？

學(xué)生餐好不好吃、干不干凈，

孩子最有發(fā)言權(quán)。

可現(xiàn)實(shí)中，

多數(shù)學(xué)校的餐食安排，

學(xué)生只能被動(dòng)接受，

家長的投訴也常石沉大海。

其實(shí)早有學(xué)校給出了優(yōu)秀范本：

有學(xué)校直接開了餐桌會(huì)議，

校長牽頭，

讓學(xué)生代表、食堂廚師、

后勤主任坐在一起。

學(xué)生直言：

“這個(gè)菜太咸”

“那個(gè)湯太油”，

校長當(dāng)場(chǎng)要求廚師團(tuán)隊(duì)限期整改，

放話“改不好就全換”；

還賦予學(xué)生代表監(jiān)督權(quán)，

整改不到位可直接找校長反饋。

還有一些學(xué)校，

直接設(shè)立了吐槽墻，

校長現(xiàn)場(chǎng)辦公解決問題。

廈大還設(shè)置了食堂建議本。

學(xué)生有什么問題，

想吃什么新品，

食堂和后勤能滿足的都滿足。

這些做法的核心，

是把被動(dòng)接受變成主動(dòng)參與。

與其讓家長在群里焦慮吐槽，

不如讓學(xué)生成為監(jiān)督員；

與其讓監(jiān)管部門反復(fù)抽檢，

不如聽聽學(xué)生的真心話

任何行業(yè)，

最怕的不是競(jìng)爭(zhēng)，而是壟斷。

最怕的不是出問題，

而是對(duì)問題熟視無睹。

09

其次，

如果實(shí)在不行干脆推行“爸媽食堂”。

前幾天看到一條新聞，

哈爾濱有200多所學(xué)校，

推出了“媽媽食堂”，

聘請(qǐng)了900多位媽媽來食堂當(dāng)員工，

來給孩子做飯。

不僅是哈爾濱，

許多城市的學(xué)校食堂，

都優(yōu)先錄用孩子家長。

這招之所以管用，

是因?yàn)榧议L和配餐公司，

立場(chǎng)天差地別：

配餐公司算的，

是成本賬、利潤賬，

而家長算的，

是健康賬、安心賬。

全職媽媽們

不會(huì)用過期的蛋餃、霉變的蝦仁，

不會(huì)把凍了兩年的肉端給自己孩子，

更不會(huì)容忍餐食里混進(jìn)鋼絲球。

因?yàn)樗齻兂吹拿恳簧撞恕?/p>

盛的每一碗飯，

都可能送到自己孩子的手里。

另一方面，

讓家長盯著食材采購、

看著廚房衛(wèi)生，

一旦發(fā)現(xiàn)問題，

當(dāng)場(chǎng)就能提、立刻就能改，

比任何抽檢報(bào)告都更有說服力。

孩子的飯桌上，

不該站著唯利是圖的資本，

也不該充斥著形式化的監(jiān)管。

它該站著像媽媽一樣用心的人。

放過我們的孩子吧！

讓他們吃上一口熱氣騰騰的安心飯！