“海上生明月，天涯共此時”，中秋節(jié)跟春節(jié)、清明和端午一起并稱為“中國四大佳節(jié)”，這是僅次于春節(jié)的團(tuán)圓節(jié)。

每年的八月十五中秋節(jié)都是人們喜慶圓圓和表達(dá)感恩答謝的日子，也是大家借助仲秋時節(jié)的圓月，來希望今后能夠花好月圓人長久的日子，因此這是中國人備受重視的節(jié)日。

今年因?yàn)殚c六月的原因，中秋節(jié)跟國慶節(jié)撞在了一起，而且在10月6日，因此今年的國慶中秋雙節(jié)同賀，一共有八天的假期，可以供大家盡情欣賞祖國的大好河山，以及走親訪友。

八月十五中秋節(jié)，這是一年之中食材最豐富的時候，大家迎來送往和舉辦團(tuán)圓宴都是必不可少的，而這個時候除了象征團(tuán)圓的月餅以外，還有很多頗有寓意的傳統(tǒng)食材，也是要擺上中秋節(jié)的餐桌的。

中秋將至，除了月餅，還有4樣食材也準(zhǔn)備點(diǎn)，民間的老講究別丟了！

1、螃蟹

“高粱紅，蟹腳癢”，國慶中秋期間正是螃蟹肥美的時候，而民間也素有中秋吃螃蟹的習(xí)俗，除了螃蟹是時令食材以外，這螃蟹也寓意感恩答謝，所以中秋吃螃蟹和拿螃蟹當(dāng)做禮物送給親友，也是民間的老講究。

推薦菜譜：蛋炒梭子蟹

1.鮮活的梭子蟹刷洗干凈后剁成小塊，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后入油鍋中炒至蛋液凝固后盛出。

2.鍋中入油，把梭子蟹的切口處沾上干淀粉，然后入鍋把切口處煎至定型后盛出。

3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜，烹入黃酒和少許一品鮮醬油后添湯，然后下入煎好的梭子蟹。

4.燜至梭子蟹變色成熟后，下入煎好的雞蛋，燜至雞蛋把湯汁都吸收以后，撒入蔥花即可出鍋享用。

2、葡萄和寓意好的水果

中秋節(jié)民間有拜月和供月的習(xí)俗，而這個時節(jié)也是瓜果飄香的季節(jié)，因此供月和拜月的時候，這寓意吉祥的水果是少不了的。

成串的葡萄有團(tuán)圓美滿和人丁興旺的寓意，而且中秋節(jié)也正是葡萄大量膳食，并且吃葡萄的好時節(jié)，所以中秋節(jié)前記得準(zhǔn)備點(diǎn)葡萄，除了供月以外，也可以供家人享用。

中秋節(jié)除了葡萄以外，像大棗、板栗、石榴和柚子等，也都是寓意吉祥和美味的時令水果，這些也可以備上一些，除了自己享用以外，也可以當(dāng)做禮物饋贈給親友。

3、排骨

每逢年節(jié)的時候，豬肉攤上最搶手的就是排骨，因?yàn)椴还馐琴N骨肉好吃美味，還因?yàn)榕殴怯兄讲礁叩脑⒁?，所以是過節(jié)時很多人家餐桌上必備的美味。

推薦菜譜：排骨燉豆角

1.排骨剁成小塊后浸泡去血水，撈出洗凈后入涼水鍋中，水開后撇凈浮沫撈出洗凈，黃金勾豆角摘洗干凈后備用。

2.把排骨入高壓鍋中，加入料酒、蔥姜塊、八角和花椒粒，添入足量的水，壓至排骨軟爛后關(guān)火。

3.鍋中入油下入冰糖炒化，然后下入壓好的排骨，加入蔥姜蒜跟排骨一起炒香，待糖汁裹滿排骨后，烹入料酒和一品鮮醬油。

4.鍋中下入黃金勾豆角，跟排骨一起炒勻，把壓排骨的原湯撈去殘渣后入鍋。

5.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開的大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、鮮魚

“無魚不成席，無酒不成宴”，中秋家宴自然少不了象征富貴有余的魚，而且中秋家宴吃魚講究不能用無鱗魚，因?yàn)檫@樣不夠圓滿和完美，而且要整魚上桌。

推薦菜譜：清蒸石斑魚

1.石斑魚宰殺干凈后，去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟洗凈，然后在魚身兩側(cè)均勻的改上菱形花刀。

2.處理好的石斑魚加入蔥姜片、料酒、鹽和胡椒粉，揉搓按摩均勻，腌制一會。

3.蒸鍋上汽后入魚，蒸8分鐘至魚眼變白凸起后關(guān)火，潷去盤中的湯汁，在魚身上撒上蔥姜絲，淋入蒸魚豉油，燒熱油澆在上面即可享用。

中秋節(jié)是家人團(tuán)聚慶團(tuán)圓，以及祈求人壽年豐諸事圓滿的節(jié)日，因此除了月餅以外，這4樣食材也準(zhǔn)備點(diǎn)，民間的老講究別丟了！