本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-寧夏頻道

人民網(wǎng)固原9月28日電 （記者梁宏鑫）9月27日至28日，“寧夏固原?優(yōu)質(zhì)食材廚王爭霸賽”在固原博物館廣場舉行。這場集食材展示、廚藝比拼、文化傳播于一體的美食比賽，不僅匯聚了12名國內(nèi)外頂尖廚師同臺競技，更讓固原優(yōu)質(zhì)食材的獨特魅力與地域文化風采驚艷亮相，為推動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興注入新活力。

活動現(xiàn)場。人民網(wǎng)記者 梁宏鑫攝

作為固原市轄區(qū)，原州的特色物產(chǎn)更是備受矚目。歷經(jīng)多代繁育改良的固原黃牛，雪花紋路細膩、肉質(zhì)細嫩醇香；高海拔與充足日照滋養(yǎng)的冷涼蔬菜，口感脆嫩清甜；被稱為固原人“金蛋蛋”的馬鈴薯，淀粉和干物質(zhì)含量高，相關產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外；此外，高品質(zhì)可生食雞蛋、清甜多汁的網(wǎng)紋蜜瓜、富含膳食纖維的小雜糧等，皆是大自然的饋贈，更是當?shù)赝苿赢a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進農(nóng)民增收、助力鄉(xiāng)村振興的重要載體。

而本次廚王爭霸賽，正是以“食”為媒、以“賽”為橋，為這些優(yōu)質(zhì)食材搭建起走向更廣闊舞臺的橋梁。

現(xiàn)場制作的美食。人民網(wǎng)記者 梁宏鑫攝

比賽現(xiàn)場，烹飪的香氣與食材的新鮮氣息交織，12位廚師各展所長，在鍋碗瓢盆的交響中開啟創(chuàng)意比拼。他們圍繞固原特色食材，將不同菜系的烹飪技藝與地方風味巧妙融合，讓食材煥發(fā)全新生命力。北京廚師葛旭精準捕捉固原羊肉鮮而不膻的特質(zhì)，精心烹制京菜“芝麻燒羊肉”，盡顯傳統(tǒng)京味與地方食材的碰撞之美；外國廚師卡洛斯?索托馬約爾則選用肉質(zhì)鮮嫩的六盤山牛肉，以牛骨湯慢燉的西式做法，呈現(xiàn)出口感濃郁、兼具異域風情的牛肉料理；本土廚師馬文山更是深挖本地食材潛力，將沙蔥、彭陽辣椒制成五彩醬料，搭配固原黃牛牛肋條，并輔以西藍花、馬鈴薯等本地食材，創(chuàng)作出兼具視覺美感與西北風味的“五彩牛肋條”，盡顯本土飲食文化的獨特魅力。

此外，為確保賽事公平公正，本次比賽邀請了6位專業(yè)評委與42位特邀評委組成評審團，采用專門制定的“固原菜品評分標準”，從味道、外觀、創(chuàng)意、烹飪技巧及食材搭配使用五個維度對參賽菜品進行綜合評分。