近日，寧夏回族自治區(qū)涇源縣制定《涇源黃牛肉生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》，在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺正式發(fā)布實施。這一規(guī)范的出臺，為寧夏涇源黃牛肉從養(yǎng)殖、屠宰、加工到流通的全過程劃定了清晰的“質(zhì)量紅線”，標(biāo)志著涇源黃牛肉這一地方特色品牌正式邁入標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯發(fā)展的新階段，讓消費者吃上放心肉。

該規(guī)范的實施，為涇源黃牛肉這塊“金字招牌”注入了更強(qiáng)的品質(zhì)支撐。過去，由于各家養(yǎng)殖方法不一，牛肉品質(zhì)參差不齊。如今，這份《規(guī)范》如同給每塊牛肉配上了“身份證”和“體檢報告”，實現(xiàn)了從牧場到餐桌的全程可控可溯。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，規(guī)范對飼料選擇和牛舍環(huán)境提出明確要求，每頭肉牛都建立“身份檔案”，完整記錄生長過程；屠宰加工環(huán)節(jié)細(xì)化到“毫米級”，對檢疫、操作、包裝實施全流程標(biāo)準(zhǔn)化管控；流通環(huán)節(jié)則嚴(yán)格執(zhí)行0-4℃冷鏈運(yùn)輸，消費者在銷售終端掃碼即可了解牛肉的“前世今生”，徹底告別了過去“憑經(jīng)驗選肉”的困擾。

規(guī)范的落地不僅守護(hù)了消費者“舌尖上的安全”，更成為產(chǎn)業(yè)升級的“助推器”。寧夏涇源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長糟海學(xué)說：“統(tǒng)一規(guī)范讓牛肉生產(chǎn)從‘憑經(jīng)驗’轉(zhuǎn)向‘靠標(biāo)準(zhǔn)’，既穩(wěn)定提升了牛肉品質(zhì)，也直接帶動了養(yǎng)殖戶增收。涇源黃牛肉從過去的‘土特產(chǎn)’升級為有標(biāo)準(zhǔn)、可追溯的硬核品牌，極大增強(qiáng)了市場競爭力?！痹S多消費者反饋，現(xiàn)在購買涇源黃牛肉時，通過掃碼就能了解肉牛的飼養(yǎng)歷史和飼料來源等信息，買得更放心、吃得更安心。

這份技術(shù)規(guī)范的推行是品質(zhì)保障的重要舉措，也是推動產(chǎn)業(yè)升級的強(qiáng)大動力，促使整個產(chǎn)業(yè)鏈向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化轉(zhuǎn)型，推動傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化食品工業(yè)邁進(jìn)。隨著規(guī)范的深入實施，涇源黃牛肉將以更優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)走向更廣闊的市場，守護(hù)好群眾“菜籃子”的同時也為地方產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收提供堅實支撐。

目前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門已全面啟動《規(guī)范》的宣傳培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，接下來還將進(jìn)一步加強(qiáng)市場監(jiān)管，確保每一塊上市銷售的涇源黃牛肉都經(jīng)得起檢驗。從牧場的“精細(xì)喂養(yǎng)”到餐桌的“安全美味”，這份技術(shù)規(guī)范讓群眾的“菜籃子”更有溫度，為地方產(chǎn)業(yè)振興注入新動能，助力涇源黃牛肉走進(jìn)千家萬戶。

來源：涇源縣委宣傳部