兒童肥胖已成為影響身心健康的重要問題，其防治需從日常飲食習(xí)慣入手。本文將介紹如何通過增加蔬菜攝入、優(yōu)化家庭飲食環(huán)境以及進(jìn)食方式，科學(xué)有效地幫助孩子預(yù)防肥胖，促進(jìn)健康成長(zhǎng)。

一、多吃蔬菜真能

預(yù)防兒童肥胖嗎

許多家長(zhǎng)都聽過"多吃蔬菜能預(yù)防兒童肥胖"的建議。多吃蔬菜真能預(yù)防兒童肥胖嗎？讓我們一起來找科學(xué)答案。

蔬菜種類繁多，色彩豐富，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的重要來源。多吃蔬菜可以幫助控制體重，因?yàn)槭卟似毡榫哂械湍芰?、高膳食纖維的特性。如100克西蘭花僅含約35千卡能量，100克炸雞約含300千卡能量。蔬菜中的膳食纖維能延緩胃排空，讓孩子更長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感。

《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南》（2022）建議，6-17歲兒童每天吃300-500克蔬菜。如果蔬菜在每天的餐盤中占比能達(dá)到近一半，將有助于減少總能量攝入，從而降低兒童肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

二、如何防止孩子體重超標(biāo)

大家可能聽過家庭食物環(huán)境與兒童肥胖的話題。那么什么是家庭食物環(huán)境？又是怎么影響兒童體重的呢？

家庭食物環(huán)境通俗地說就是指家庭中與食物相關(guān)的各種因素和條件，即包括家里有什么食物，食物是否方便孩子拿取，也包括吃飯時(shí)的氛圍，家長(zhǎng)的飲食行為，以及是否定制飲食規(guī)則等。

優(yōu)化家庭飲食環(huán)境可有效降低兒童肥胖風(fēng)險(xiǎn)。如家中減少含糖飲料以及高油高糖糕點(diǎn)的提供；將新鮮的水果洗凈削成塊放在茶幾上，讓孩子看得見，方便吃，增加兒童水果攝入等。

此外，家人一起在家中吃飯，保持輕松愉悅的氛圍，父母以身作則食用健康食物，不把食物作為獎(jiǎng)懲手段等可以減少孩子不良飲食行為。這些良好的家庭食物環(huán)境在不知不覺中就能培養(yǎng)出孩子健康飲食習(xí)慣，減少兒童體重超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，使孩子受益終身。

三、為什么吃飯快的

孩子更易胖

生活中會(huì)看到有些孩子吃飯速度很快，"狼吞虎咽"的。這不僅不利于食物的消化吸收，還會(huì)增加兒童肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

大家常聽到"飽腹感"這個(gè)詞，飽腹感是指進(jìn)食后產(chǎn)生的不需要繼續(xù)進(jìn)食的感覺。人體飽腹感的傳遞需要時(shí)間，一般大腦接收"吃飽"的信號(hào)產(chǎn)生飽腹感約需要20分鐘。吃飯快的孩子往往在飽腹感產(chǎn)生前就已經(jīng)攝入過多能量。

研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食速度快的人平均每餐可多攝入15%的能量。相反，細(xì)嚼慢咽可以讓大腦有時(shí)間接收到已經(jīng)吃飽的信號(hào)，從而減少不必要的能量攝入。

因此，我們要培養(yǎng)孩子們細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣，這樣不僅能幫助他們控制進(jìn)食量，維持健康體重，還能促進(jìn)食物消化吸收，讓孩子更從容地享受美食！/健康科普

作者：營(yíng)養(yǎng)所 許娟

審核：劉愛玲

編輯：劉曉璐、張林林

監(jiān)制：姚建義、于子涵

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