奧克蘭又一老牌中餐廳停業(yè)了。

今天，有人發(fā)現(xiàn)奧克蘭Newmarket的新世界海鮮酒家，門(mén)口貼了一張停業(yè)通知。

通知上沒(méi)有寫(xiě)原因 ，也沒(méi)有注明停業(yè)是暫時(shí)還是永久。

發(fā)現(xiàn)君致電 新世界海鮮酒家，詢問(wèn)營(yíng)業(yè)情況，卻被告知，餐廳目前停業(yè)，不招待客人。

當(dāng)追問(wèn)更多細(xì)節(jié)時(shí)，對(duì)方則表示，“我們現(xiàn)在要裝修，年底會(huì)營(yíng)業(yè)”。

但是停業(yè)通知上面留的電話是 Corporate Restructuring Ltd（簡(jiǎn)稱(chēng)CRL），這是一家總部位于奧克蘭的破產(chǎn)管理公司。

目前，餐廳的在線點(diǎn)單業(yè)務(wù)也已經(jīng)關(guān)閉，無(wú)法下單。

01

華人老移民的“時(shí)代印記”

新世界海鮮酒家（Sun World Chinese Restaurant）是奧克蘭一家老牌港式早茶店，至少?gòu)?000年就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。

對(duì)很多華人老移民來(lái)說(shuō)，它不只是一個(gè)餐廳，更像是一個(gè)“時(shí)代的印記”。

華人Lucy在奧克蘭生活超過(guò)10年，她告訴發(fā)現(xiàn)君，這一消息很突然，又似乎是預(yù)料之中。

她說(shuō)，自己和家人常常去新世界海鮮酒家，上周是最后一次去。

“以前每次去這里吃飯，餐廳都是滿座，基本上每次都要拿號(hào)等位，到店直接可以就座的情況很少?！?/p>

但是她說(shuō)，上周去的情況和以往區(qū)別很大。

“沒(méi)什么客人，一整晚餐廳就只有3桌客人，我們就是其中一桌。”

一位華人網(wǎng)友表示，自己20年前留學(xué)時(shí)經(jīng)常去這家餐廳。

還有人說(shuō)，“上幾周才去吃，而且生意很好，很忙，很多本地人吃……”

今天中午，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍顯示，店里雖然還開(kāi)著燈，但是沒(méi)有人，店外也很冷清，門(mén)口貼著停業(yè)通知。

而且這種冷清氛圍還延伸到整個(gè)街道。

在Newmarket附近轉(zhuǎn)悠一圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)新世界海鮮酒家并不是唯一一家沒(méi)有營(yíng)業(yè)的店鋪。

街道上，隨手一拍就能看到店鋪招租的公告。

今年5月，新西蘭媒體稱(chēng)“Newmarket商圈正在變成‘鬼城’?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，在Broadway街從奧林匹克游泳館到Westfield商場(chǎng)之間，共有35家店鋪空置。

而在相隔一條街的Nuffield St上，則有19家空鋪。

“周邊不斷有店鋪關(guān)閉，有的鋪位兩年內(nèi)換了兩三次租戶。”一個(gè)店面的老板表示。

02

一年關(guān)了2500多家餐廳

今年，幾乎每周都會(huì)傳出一家新西蘭知名餐飲企業(yè)關(guān)張的消息。

像曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)，奧克蘭市長(zhǎng)還去拍過(guò)宣傳片的龍舫海鮮酒樓（Dragonboat Restaurant），經(jīng)營(yíng)30年，本月清盤(pán)欠下140萬(wàn)紐幣。

還有很多華人移民喜歡的北岸上海樓餐廳，據(jù)說(shuō)老板表示要在10月份永久關(guān)閉。

Centrix提供的數(shù)據(jù)表明，在過(guò)去12個(gè)月里，有297家餐飲企業(yè)清算倒閉，而前一年為199家。

過(guò)去12個(gè)月關(guān)閉的餐飲企業(yè)總數(shù)為2564家，比前一年的2158家增加了19%。

First Retail Group的Chris Wilkinson表示，一些企業(yè)正走到無(wú)法跨越的臨界點(diǎn)。

成本不斷上漲，而零售價(jià)格能夠上調(diào)的空間有限。

“總會(huì)到達(dá)一個(gè)臨界點(diǎn)，顧客既不能也不愿再多付錢(qián)。這就是我們?cè)诟魈幱龅降淖畲筇魬?zhàn)。所以有些本來(lái)經(jīng)營(yíng)良好的企業(yè)也在苦苦支撐甚至倒閉，因?yàn)樗麄円呀?jīng)觸到那個(gè)臨界點(diǎn)?！?/p>

餐飲協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官M(fèi)arisa Bidois表示，行業(yè)內(nèi)有“很多痛苦”。

“我們看到成本呈指數(shù)級(jí)上漲，同時(shí)顧客支出疲軟，家庭開(kāi)銷(xiāo)增加，這也波及了我們的行業(yè)?！?/p>

她指出，顧客行為的變化也是一個(gè)因素。

居家辦公和靈活工作的普及影響了許多餐飲企業(yè)。

“很多企業(yè)反映白天的生意受到影響。此外，我們的國(guó)際游客數(shù)量還沒(méi)恢復(fù)到疫情前水平?！?/p>

03

餐廳“斷尾求生”

Chris Wilkinson表示一些餐廳則選擇縮小規(guī)模來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)。

“如果你無(wú)法填滿一家大餐廳，也無(wú)法支付大額租金，那么一個(gè)更小、更高效的餐廳反而是未來(lái)的方向。

“歸根到底是關(guān)于改變，無(wú)法改變的企業(yè)正面臨困境，而被困在‘大眾中間地帶’的餐飲企業(yè)則尤為艱難。

“就像零售業(yè)一樣，那些陷入中間地帶的零售商，同樣缺乏差異化，無(wú)法真正抓住顧客的心?！?/p>

像是去年華人餐廳開(kāi)始的做的9.9套餐，也是在消費(fèi)低迷情況下，迫不得已的求生之計(jì)。

新西蘭本土的Fine Dining高端餐廳，也撤下了白色桌布，將餐廳打造成更加年輕現(xiàn)代的感覺(jué)。

與之一起調(diào)整的，還有營(yíng)銷(xiāo)思路。例如例如去除套餐的限制，將菜單轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢宰杂牲c(diǎn)菜的形式。讓不想花高價(jià)買(mǎi)整個(gè)套餐的食客，也有機(jī)會(huì)進(jìn)來(lái)用餐。

本地媒體稱(chēng)這是“餐廳試圖讓流浪漢坐在座位上的最后努力”。

04

再熬六個(gè)月

餐飲協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官M(fèi)arisa Bidois表示也說(shuō)，一些“綠芽”正在顯現(xiàn)，主要出現(xiàn)在坎特伯雷、奧塔哥和以農(nóng)場(chǎng)為主的社區(qū)。

隨著利率下降和天氣轉(zhuǎn)暖，情況應(yīng)該會(huì)進(jìn)一步改善。

新西蘭統(tǒng)計(jì)局的零售調(diào)查顯示，餐飲業(yè)支出有些許回暖。

2024年12月和2025年6月兩個(gè)季度，餐飲服務(wù)支出量同比均上漲0.2%，這是自2023年6月以來(lái)首次出現(xiàn)正增長(zhǎng)。

但刷卡數(shù)據(jù)則沒(méi)那么樂(lè)觀，過(guò)去6個(gè)月中有4個(gè)月銷(xiāo)售額同比下降，不過(guò)截至7月的三個(gè)月總額轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)。

考慮到家庭仍然因就業(yè)市場(chǎng)疲軟和部分領(lǐng)域的生活成本壓力而保持謹(jǐn)慎支出，餐飲業(yè)這種更具可自由支配性的消費(fèi)，可能還會(huì)再困難六個(gè)月。

經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇可能更多由農(nóng)業(yè)驅(qū)動(dòng)，城市地區(qū)的餐飲企業(yè)可能會(huì)面臨更長(zhǎng)時(shí)間的壓力。

春天就要來(lái)了，餐飲業(yè)的春天，希望可以早些到來(lái)。

ref:https://www.rnz.co.nz/news/business/571404/almost-20-percent-increase-in-hospitality-businesses-closing-with-2500-gone

ref:https://newsroom.co.nz/2024/07/17/lean-times-in-the-food-https://www.metromag.co.nz/food/food-restaurants/vanishing-tableclothshttps://www.thepress.co.nz/business/350047352/not-end-high-end-dininghttps://www.stuff.co.nz/life-style/food-drink/300948498/is-fine-dining-still-a-thing