滬上經(jīng)典湯菜“腌篤鮮”

竟被包進(jìn)了一塊月餅里！

自新雅粵菜館首創(chuàng)的“腌篤鮮月餅”橫空出世后，因其以鮮肉、咸肉、嫩筍為餡，酥皮為衣，完美復(fù)刻本幫風(fēng)味，一躍成為鮮肉月餅界的“常青網(wǎng)紅”。每年中秋前，排隊(duì)購買的人潮只增不減——只為那一口“皮酥餡鮮、湯汁盈盈”的現(xiàn)烤月餅！

「12層酥皮+靈魂餡料，

一片月餅藏著兩道工藝」

你以為它只是一塊普通的月餅？新雅腌篤鮮月餅的餅皮可是正宗蘇式做法，整整12層酥皮薄如蟬翼、入口即化。制作時(shí)需經(jīng)兩遍高溫烘烤：先烤15分鐘，刷蛋液，再回爐10分鐘。出爐時(shí)金黃酥香，捧在手里都怕碎！

掰開瞬間，鮮肉、咸肉與嫩黃筍丁躍然眼前，肉香筍鮮交織，湯汁緩緩滲出。吃起來比傳統(tǒng)鮮肉月餅更清爽，不油不膩，每一口都是“腌篤鮮”本鮮！

「復(fù)原腌篤鮮的鮮美，

是技術(shù)也是執(zhí)念」

要把“腌篤鮮”的鮮美滋味融入月餅之中，讓這份獨(dú)特的美味跨越四季，全年皆可品嘗。新雅團(tuán)隊(duì)試遍多種筍材，最終選定新鮮貢筍——蒸煮去澀、冷水激爽、切丁后用雞汁腌制。這樣處理后的筍丁脆嫩清甜，再搭配咸鮮適口的老咸肉，一口下去，酥皮裹著湯汁在舌尖融化，秋日里也能吃出春的意境！

「99周年慶福利來襲！

滿贈(zèng)券免費(fèi)領(lǐng)」

今年正值新雅99周年慶，福利放大招！即日起至9月30日，在新雅粵菜館、豐盛里店、全市食品專賣店消費(fèi)滿300元即贈(zèng)100元月餅抵用券，滿500元贈(zèng)200元券！券可用于購買月餅禮盒、散裝、現(xiàn)烤、冷凍全系列月餅。

吃貨們，是時(shí)候沖一波了！

記者 / 張?chǎng)╂?/p>

編輯 / 孫超慧 李伽缽

圖片 / 張?chǎng)╂?/p>

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