“今天，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)用彩色面團(tuán)制作福袋，首先取出適量面團(tuán)……”8月29日，在西安未央?yún)^(qū)譚家街道紫薇希望城社區(qū)，41歲的花饃手藝傳承人李萍正耐心地指導(dǎo)著20余組親子家庭制作花饃。大人和孩子們跟著她的講解，小心翼翼地揉捏著手中的彩色面團(tuán)，沉浸在這一傳統(tǒng)手藝創(chuàng)作的樂(lè)趣中。

75歲的蕭寧和76歲的辛引霞是學(xué)員中格外認(rèn)真的一對(duì)“老同桌”。因?yàn)楣餐瑦?ài)好烹飪而成為好友的她們，聽(tīng)說(shuō)社區(qū)有花饃教學(xué)活動(dòng)，早早便報(bào)了名。課堂上，兩位銀發(fā)學(xué)員一絲不茍地跟著李萍的指導(dǎo)，將手中的面團(tuán)精心塑造成福袋、壽桃和金元寶的造型?！盎畹嚼蠈W(xué)到老嘛！”蕭寧笑著說(shuō)，“這手藝可不能失傳?！?/p>

看著活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱烈溫馨的場(chǎng)面，李萍眼中滿(mǎn)是欣慰。這樣的社區(qū)教學(xué)活動(dòng)，她已經(jīng)堅(jiān)持了三年多，走遍西安百余個(gè)社區(qū)。對(duì)她而言，每一次教學(xué)都是一次溫暖的相遇，更是傳承的契機(jī)。

李萍與花饃的緣分，始于渭南市合陽(yáng)縣的童年時(shí)光?！坝洃浿?，逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶，家里都會(huì)做花饃。七八歲時(shí)，我就跟著母親學(xué)習(xí)，每次都期待著自己做的花饃冒著熱氣出鍋的那一刻，心里特別有成就感?！被x不僅點(diǎn)綴了她人生的每個(gè)重要時(shí)刻，更成為生活中不可缺少的儀式感。

六年前，為了陪伴在西安讀書(shū)的孩子，李萍辭去老家的工作來(lái)到西安。在思考人生新方向時(shí)，她自然而然想起了最熟悉的花饃手藝。做花饃的手藝她一直沒(méi)丟。有了孩子后，為了讓孩子好好吃飯，她就把各種蔬菜榨成汁和進(jìn)面里，做成花樣饅頭，還不斷上網(wǎng)學(xué)習(xí)新技術(shù)。

懷著對(duì)傳統(tǒng)的敬畏與創(chuàng)新的熱情，李萍在未央?yún)^(qū)北二環(huán)永華路附近開(kāi)了一家花饃店。她堅(jiān)持使用菠菜、南瓜、墨魚(yú)汁、仙人掌果等天然食材著色，確保每個(gè)花饃都健康可口。店員李西玲和賈忙鳳告訴記者：“萍萍手藝好、愛(ài)鉆研，很多復(fù)雜手藝都是她教的。她總是說(shuō)，‘傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本’?！?/p>

李萍的堅(jiān)持吸引了越來(lái)越多的人關(guān)注這門(mén)傳統(tǒng)手藝。1992年出生的于丹丹就是其中之一。2022年，她在社交平臺(tái)看到李萍的花饃制作視頻后，被深深吸引，開(kāi)始跟隨學(xué)習(xí)。如今，于丹丹已在咸陽(yáng)開(kāi)設(shè)了自己的花饃工作室。“現(xiàn)在很多人過(guò)生日或結(jié)婚時(shí)，會(huì)選擇定制花饃蛋糕替代傳統(tǒng)蛋糕，這是獨(dú)屬于我們的中式浪漫?！庇诘さふf(shuō)。

六年來(lái)，已有500多位學(xué)員跟隨李萍學(xué)習(xí)花饃手藝。為了更好地傳承，李萍將自己掌握的手藝通過(guò)文字和視頻記錄下來(lái)?！昂芏嗍炙嚳靠诳谙鄠魅菀鬃冃?，且無(wú)法回看和復(fù)習(xí)。數(shù)字化保存能讓更多人系統(tǒng)地學(xué)習(xí)?！彼f(shuō)。

8月29日，恰逢農(nóng)歷七夕節(jié)，李萍的花饃店格外忙碌。她的“國(guó)風(fēng)”玫瑰饅頭花束備受青睞。“咱陜西人表達(dá)愛(ài)意很實(shí)在：不用易謝的玫瑰，偏要把心意揉進(jìn)面里，蒸出滿(mǎn)屋麥香?！崩钇家贿吺炀毜啬笾倒寤ò辏贿吔忉尩?，“每個(gè)玫瑰饅頭，花瓣要捏得層層疊疊，就像日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴；花心包裹紅棗餡，寓意‘心連心，甜到根’?！?/p>

如今，李萍最大的心愿就是讓花饃手藝走進(jìn)更多人的生活?！霸谏鐓^(qū)開(kāi)展活動(dòng)的時(shí)候，居民的反響很好，很多社區(qū)多次邀請(qǐng)我們。大家熱情高，我教學(xué)的動(dòng)力也更足?！彼f(shuō)，希望盡己所能，將這份“中式浪漫”帶給更多人，讓傳統(tǒng)手藝綻放更加絢麗的光彩。

文/圖 西安報(bào)業(yè)全媒體記者 姚瑞丹