茶飲圈的上半年財報，被蜜雪冰城攪成了“單邊戰(zhàn)場”。

當古茗、茶百道還在為單季度凈利潤突破5億歡呼時，蜜雪冰城直接甩出27.2億的成績單。

更狠的是，它用5.3萬家門店把“奶茶店”開成了“城市基礎(chǔ)設(shè)施”，密度遠超星巴克，活脫脫把“隨處可見”變成了競爭壁壘。

蜜雪冰城的27億利潤，本質(zhì)上就是無數(shù)人用“選擇”投出的票：在消費理性的時代，“實在”比“精致”更能打動人，“性價比”比“高端感”更有穿透力。

賺了27億元！

雪王斷層式領(lǐng)跑

2025年上半年茶飲行業(yè)財報披露時，蜜雪冰城的數(shù)據(jù)像一顆重磅炸彈，在行業(yè)內(nèi)外炸開了鍋。

148.7億元的營收規(guī)模、27.2億元的凈利潤，這兩組數(shù)字不僅刷新了品牌自身紀錄，更讓同行望塵莫及。

▲ 圖源：微博

更令人驚嘆的是門店擴張速度，全球5.3萬家門店的布局，意味著平均每26個中國城市人口身邊，就有一家蜜雪冰城，相當于把奶茶便利店開在了消費者觸手可及的地方。

在定價策略上，蜜雪冰城走出了一條與高端茶飲品牌完全相反的路。蜜雪冰城始終把價格錨定在平民消費帶：4元一杯的冰鮮檸檬水，加冰加量不漲價，夏天里成為寫字樓職員、學(xué)生黨解暑的首選。

更值得玩味的是蜜雪冰城的口碑悖論——即便多次陷入食品安全爭議，消費者卻總能用反向?qū)捜轂槠浣鈬?/strong>

2025年315晚會曝光某加盟門店使用隔夜檸檬片、操作臺未按時消毒，本以為會引發(fā)輿論聲討，沒想到社交平臺評論區(qū)畫風(fēng)卻格外一致：4塊錢一杯的檸檬水，還想要求什么無菌操作？雪王從來沒嫌我窮，我憑什么嫌它偶爾不完美？

這種特殊的口碑現(xiàn)象，本質(zhì)上是消費者對性價比真誠度的投票。

低價，

蜜雪冰城殺出了一條血路！

很多人以為蜜雪冰城的成功只是靠低價，但深入其供應(yīng)鏈體系會發(fā)現(xiàn)，背后是一套精密的成本控制方法論。

早在2012年，當其他品牌還在依賴第三方供應(yīng)商時，蜜雪冰城就開始在云南、四川等地自建檸檬種植基地，從源頭把控原料品質(zhì)與成本。

除了原料端，生產(chǎn)與物流環(huán)節(jié)的效率提升同樣關(guān)鍵。

▲ 圖源：視頻截圖

蜜雪冰城在全國布局了5大生產(chǎn)基地，70條智能生產(chǎn)線24小時運轉(zhuǎn)，奶茶粉、糖漿等核心原料實現(xiàn)自給自足，不僅品質(zhì)更穩(wěn)定，生產(chǎn)成本也比外包降低18%。

更厲害的是庫存周轉(zhuǎn)能力，通過數(shù)字化系統(tǒng)實時監(jiān)控各門店銷量，精準調(diào)配貨物，將庫存周轉(zhuǎn)周期壓縮到7天，比行業(yè)平均水平快一倍。

在品牌營銷上，蜜雪冰城走出了一條反精英化的土味路線，卻意外戳中了大眾的情感需求。2024年推出的《蜜雪冰城甜蜜蜜》主題曲，用簡單洗腦的旋律、魔性的動畫畫面，在抖音上狂攬542億次播放，連廣場舞大媽都把它編成了新舞曲；

雪王玩偶更是成為行走的流量密碼，暴雨天在門店外跳舞、情人節(jié)給路人送玫瑰花、甚至上市敲鐘時都由雪王IP代勞，每一次亮相都能引發(fā)網(wǎng)友自發(fā)傳播。

這種不端著的品牌人設(shè)，讓蜜雪冰城從冷冰冰的商業(yè)符號，變成了能和消費者玩到一起的平民伙伴。

如今，蜜雪冰城的性價比模式正在海外市場復(fù)制成功。在東南亞，越南門店數(shù)量已突破1300家，印尼更是達到2600家。

不同于喜茶在歐美市場走高端路線、主打東方茶飲美學(xué)，蜜雪冰城堅持全球統(tǒng)一低價策略。

規(guī)模擴大，

蜜雪冰城麻煩不斷

超99%的加盟門店是蜜雪冰城快速擴張的加速器，卻也成了品控管理的老大難。

2024年，全國范圍內(nèi)蜜雪冰城因食品安全問題被行政處罰23次，問題集中在加盟店使用過期食材、操作人員未戴手套、飲品中出現(xiàn)異物等。

為了破解這個難題，品牌總部投入巨額用升級數(shù)字化稽核系統(tǒng)，通過門店監(jiān)控實時抽查操作流程，設(shè)置神秘顧客定期暗訪，但面對5.3萬家門店、日均10萬次的訂單量，管理壓力依然巨大。

還有，蜜雪冰城銷量神話的背后，一線員工的生存現(xiàn)狀卻鮮少被關(guān)注。

廣州某商圈蜜雪冰城門店店長透露，門店日均出杯量超過800杯，周末高峰時能達到1200杯，員工從早上9點開門忙到晚上10點打烊，中間只有1小時吃飯時間，基本全程站立操作，手泡奶茶、封杯、收銀連軸轉(zhuǎn)，忙到連喝水的時間都沒有。

▲ 圖源：視頻截圖

但對應(yīng)的工資水平卻不高，社交平臺上，雪王員工累到崩潰的話題閱讀量超2億。這種高銷量低待遇的矛盾，不僅影響員工留存率，也讓品牌面臨壓榨基層勞動者的輿論爭議。

更嚴峻的挑戰(zhàn)來自行業(yè)內(nèi)卷加劇。

看到蜜雪冰城在低價市場的成功，越來越多品牌開始入局：古茗推出9.9元任選系列，直接對標蜜雪的核心價位帶；書亦燒仙草將招牌產(chǎn)品價格下調(diào)至10元以內(nèi)；連原本主打中高端市場的CoCo都可，也推出了8元的基礎(chǔ)款奶茶。

蜜雪冰城的價格優(yōu)勢正在被稀釋，而消費者的低價容忍度也并非無限——第三方調(diào)研顯示，當一個品牌的食品安全問題曝光頻次超過3次/年，不少用戶會選擇減少購買頻率。

如何在保持低價的同時提升品質(zhì)感知，避免陷入低價-低質(zhì)-口碑下滑的惡性循環(huán)，成為蜜雪冰城必須面對的課題。

總 結(jié)

當整個茶飲行業(yè)還在爭論高端化是不是唯一出路時，蜜雪冰城用27億凈利潤給出了不一樣的答案。

在消費理性回歸的時代，極致性價比不是低端的代名詞，而是對人貨場關(guān)系的重新定義——用供應(yīng)鏈效率消滅不必要的價格泡沫，用情感化營銷打破品牌與消費者之間的階層壁壘，用規(guī)模效應(yīng)構(gòu)建競爭對手難以逾越的成本護城河。

雪王的成功，本質(zhì)上是一場關(guān)于商業(yè)本質(zhì)的返璞歸真。

▲ 圖源：蜜雪冰城官網(wǎng)

曾經(jīng)，奶茶被包裝成社交貨幣，消費者為杯身設(shè)計、品牌聯(lián)名支付溢價；如今，當經(jīng)濟下行壓力讓人們更關(guān)注花小錢辦大事，蜜雪冰城恰好踩中了時代需求——它把奶茶從輕奢品拉回日常飲品的定位，用5元、8元的價格，滿足了普通人對好喝不貴的基本訴求。

這也解釋了為何食品安全問題頻發(fā)卻未傷其根基：消費者寬容的不是不完美，而是真誠的低價；維護的不是某個品牌，而是能輕松擁有的小確幸。

但必須承認，蜜雪冰城的模式難以復(fù)制。全球5.3萬家門店的管理精度、20年磨一劍的供應(yīng)鏈深度、踩中流量紅利的土味營銷，三者缺一不可，共同構(gòu)成了獨特的競爭壁壘。

對于整個茶飲行業(yè)而言，蜜雪冰城的啟示在于：真正的商業(yè)護城河，從來不是單一的價格優(yōu)勢或品牌光環(huán)，而是系統(tǒng)能力的降維打擊——當產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、品牌、運營形成正向循環(huán)，才能在內(nèi)卷紅海中劈開一條屬于自己的道路。

參考消息

餐飲新紀元《2025上半年，全國哪家奶茶店最賺錢？古茗上榜，蜜雪碾壓式奪冠》

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