這里是劉小順的旅行和生活研究所。

提起“世界美食之都”，想必?zé)釔勖朗车呐笥褌兌疾粫械侥吧?。這一稱號源自聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)中的七大創(chuàng)意領(lǐng)域之一，其核心使命便是向全球推廣各地獨具特色的飲食文化。對于眾多“吃貨”游客而言，每一座“世界美食之都”都是值得專程奔赴的打卡地，畢竟在那里，舌尖能邂逅一場跨越地域與文化的盛宴。

截至目前，全球共有多座城市榮獲“世界美食之都”的殊榮，它們分布在不同的國家和地區(qū)：有瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩的扎赫勒、哥倫比亞的波帕揚、韓國的全州等等，而中國更是憑借深厚的飲食文化底蘊，占據(jù)了其中六席——分別是四川成都、廣東順德、澳門特別行政區(qū)、江蘇揚州、江蘇淮安以及廣東潮州。

而在這六座中國的“世界美食之都”里，成都的麻辣鮮香、順德的精致粵味、澳門的中西融合、揚州的淮揚雅韻、潮州的潮汕風(fēng)味，大多是大家耳熟能詳?shù)?，即便未曾親赴當(dāng)?shù)兀苍缫崖犅勊鼈冊诿朗辰绲捻懥撩?。然而，其中有一座城市，卻常常在人們談?wù)摗笆澜缑朗持肌睍r容易被忽略，它就是江蘇省的淮安市。

淮安這座位于江蘇省中北部、江淮平原東部的城市，坐落在古淮河與京杭大運河的交匯處，恰好處于中國南北地理分界線上，更坐擁中國第四大淡水湖洪澤湖，得天獨厚的地理位置不僅讓它兼具南北風(fēng)物之美，更孕育了兼容并蓄的城市氣質(zhì)，處處彰顯著獨特的魅力。

近些年來，江蘇淮安的發(fā)展勢頭迅猛，備受矚目。作為蘇北地區(qū)重要的中心城市、“長三角”北部現(xiàn)代化中心城市、南京都市圈成員城市，以及淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶中“首提首推”的核心城市，它就像中國南北分界線上的一顆璀璨明珠，在時代發(fā)展的浪潮中熠熠生輝。

淮安的魅力，不僅在于優(yōu)越的地理位置和蓬勃的發(fā)展活力，更在于其深厚的歷史底蘊。歷史上，這里曾是漕運樞紐、鹽運要沖，有“南船北馬交匯之地”的美譽，江南河道總督府、漕運總督府曾在此駐扎，足見其當(dāng)年的繁華與重要。它還與蘇州、杭州、揚州并稱為運河沿線的“四大都市”，如今，中國大運河淮安段已成功入選世界遺產(chǎn)名錄，“中國運河之都”的稱號更是實至名歸。

當(dāng)然，讓淮安躋身“世界美食之都”行列的，自然是其獨樹一幟的飲食文化。不過，不少游客可能會有疑惑：說起淮安美食，似乎沒有特別深刻的印象，也說不出幾道代表性菜品，它為何能與成都、順德等知名美食城市齊名，獲得聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)可呢？

答案其實藏在“淮揚菜”的淵源里?；窗才c揚州一樣，都是淮揚菜的重要發(fā)源地?；磽P菜以其“清鮮平和、咸甜濃淡適中”的獨特口味，以及“精細(xì)刀工、講究火候”的精致烹飪技藝聞名遐邇。而淮安的美食文化，更是巧妙融合了南北飲食的特點——既有南方的細(xì)膩精致，又不失北方的醇厚實在，最終形成了獨具特色的淮揚菜分支。

如今的江蘇淮安，是一座古老而又年輕的城市。它承載著千年運河的滄桑與榮耀，也煥發(fā)著現(xiàn)代化發(fā)展的活力與朝氣。越來越多的人開始走進(jìn)這座城市，探尋它的歷史過往，感受它的當(dāng)下魅力，更對它的未來發(fā)展充滿期待。

那么，你有沒有去過這座位于江蘇省北部的重要城市——淮安？對淮安的印象是怎樣的？你知道淮安也是中國的“世界美食之都”之一嗎？你品嘗過淮安的哪些代表美食，又有哪些難忘的味覺記憶？如果以后有機(jī)會，你是否還愿意去淮安走一走，看看運河風(fēng)光，嘗嘗淮揚美味？歡迎大家在評論區(qū)留言分享你的想法哦！

用有趣的角度看世界，做最有態(tài)度的旅行家。