潮州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于規(guī)范

紅桃粿生產(chǎn)經(jīng)營行為的公告

全市紅桃粿生產(chǎn)經(jīng)營單位：

紅桃粿是我市著名傳統(tǒng)美食，為進(jìn)一步提升紅桃粿質(zhì)量水平，維護(hù)我市傳統(tǒng)特色美食良好聲譽(yù)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，紅桃粿生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)依法履行以下義務(wù)：

1.經(jīng)營生產(chǎn)資質(zhì)：應(yīng)取得合法有效的《營業(yè)執(zhí)照》、經(jīng)營單位應(yīng)取得《食品經(jīng)營許可證》，生產(chǎn)單位應(yīng)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》、以上證件應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所顯著位置；并確保許可項(xiàng)目與實(shí)際生產(chǎn)食品相對應(yīng)后方可經(jīng)營生產(chǎn)。

2.生產(chǎn)過程控制：應(yīng)保持加工場所整潔衛(wèi)生，工具設(shè)備按時(shí)清洗消毒。食材分類存放、生熟分開，配備必要的防塵、防蠅等設(shè)施。工作人員應(yīng)體檢合格方可上崗，生產(chǎn)時(shí)應(yīng)穿著清潔衛(wèi)生的工作服、規(guī)范佩戴口罩和發(fā)帽。

3.產(chǎn)品貯存與銷售：待售食品應(yīng)按產(chǎn)品保存條件貯存，不應(yīng)在高溫天氣下露天擺放過久。超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)予以銷毀。同時(shí)應(yīng)做好對消費(fèi)者的安全提醒，主動如實(shí)告知消費(fèi)者產(chǎn)品的最佳食用時(shí)限和貯存條件。

4.原料采購與使用：應(yīng)從合法渠道采購并查驗(yàn)原料合格證明，不得使用腐敗變質(zhì)、性狀異常的原料。上色應(yīng)使用可食用色素（如紅曲米、甜菜紅等）。嚴(yán)禁使用工業(yè)染料（如羅丹明B、蘇丹紅等）或成分不明的染料為紅桃粿上色；任何單位和個(gè)人不得銷售、教唆他人在生產(chǎn)紅桃粿過程中使用工業(yè)染料或成分不明的染料。以上行為一經(jīng)查獲則可能涉嫌犯罪、需承擔(dān)刑事責(zé)任。

可食用色素：紅曲米

禁止使用工業(yè)染料：羅丹明B

禁止使用成分不明色素

附：糕點(diǎn)、冷凍米面制品可用的呈紅色素添加劑

潮州市市場監(jiān)督管理局

2025年9月5日

潮安區(qū)融媒體中心

本期編輯：林思彤

執(zhí)行編輯：王曉丹

編 審：劉俊雄

來 源：潮州日報(bào)