白露過后，天氣逐漸轉涼，氣候變得干燥，此時正是需要注重孩子飲食調(diào)養(yǎng)，增強體質的好時機。下面就為大家詳細介紹八道適合白露后給孩子吃的菜，不僅潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃，而且做法簡單，孩子還特別愛吃。

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花300克、蒜頭5瓣、鹽適量、食用油適量、雞精少許。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘后洗凈；蒜頭剁成蒜蓉。

2. 鍋中燒水，水開后加少許鹽和油，放入西蘭花焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜蓉爆香，倒入西蘭花，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

黃瓜炒臘皮

主要食材：黃瓜1根，臘皮150克，蔥姜蒜適量，米醋1勺，鹽1小勺，味精1勺，食用油適量

【具體做法】

1、黃瓜切絲、臘皮切小段，切點蔥姜蒜備用。

2、鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜爆出香味，倒入黃瓜翻炒均勻。

3、倒入臘皮，加入一小勺鹽、一勺米醋、一勺味精、大火翻炒均勻即可。

芡實山藥炒腰果

所需材料：芡實 50克、山藥 200克、腰果 30克、胡椒粉 適量、生姜 3片、大蔥 1根、醬油 1大勺、料酒 1大勺、食用油 適量、鹽 適量、白糖 1小勺

步驟：

1. 準備材料：芡實洗凈，山藥去皮切片；腰果用清水稍微泡軟；姜切片，蔥切段。

2. 焯水：將芡實放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸后撈出瀝干備用。

3. 炒山藥：山藥切片后放入鍋中，加入少許食用油，用中火炒至山藥微微變軟，撈出備用。

4. 炒腰果：另起鍋，加入適量食用油，放入腰果小火炒至金黃色，撈出備用。

5. 爆香姜蔥：在鍋中加入少許油，放入姜片和蔥段，小火爆香，散發(fā)香味。

6. 加入芡實和山藥：將焯過水的芡實和炒過的山藥放入鍋中，翻炒均勻，加入料酒，炒勻。

7. 調(diào)味并加入腰果：加入醬油、白糖、胡椒粉和鹽，翻炒均勻。最后放入炒好的腰果，再次翻炒均勻，約1-2分鐘即可。

蝦仁獨面筋

【食材】

面筋，蝦仁，黃瓜，蔥姜蒜末，八角

【做法】

1、蝦仁開背去掉蝦線，加少許鹽和胡椒粉，再倒入 1 勺料酒，用手抓勻腌制 15 分鐘。黃瓜洗凈切成片備用。

2、把面筋撕成大塊，等鍋里水燒開后，把面筋放進去焯 2 分鐘，撈出來過一下涼水，然后擠干水分。鍋里熱油，把蝦仁放進去炒熟盛出來。

3、鍋里留底油，放入蔥姜蒜末和一顆八角炒香，接著放入面筋，加 1 勺料酒、少許鹽和糖、2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均勻后，倒入 1 小碗清水，燉 3 - 5 分鐘。

4、等湯汁變少時，放入黃瓜和蝦仁，翻炒均勻，淋入水淀粉，翻炒收汁就可以出鍋啦。

紅燒羅非魚

【食材】

羅非魚，蔥姜蒜，小米椒，黃豆醬。

【做法】

1、羅非魚洗凈兩面打斜刀，用姜片、鹽、料酒腌20分鐘，吸干水分。

2、起鍋熱油煎魚至兩面金黃，撥到一側，下蔥姜蒜、小米椒、1勺黃豆醬炒香。

3、加胡椒粉、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺白酒，倒清水燉煮收汁，淋湯汁到魚身上，湯汁濃稠撒蔥花出鍋。

芹菜炒蛋

食材準備：芹菜200克、雞蛋3個、鹽適量、料酒少許、食用油適量、蔥花少許。

做法步驟：

芹菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒攪散。

鍋中燒水，水開后放芹菜焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干備用。

鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，炒熟盛出。

鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入芹菜翻炒均勻。

倒入炒好的雞蛋，加適量鹽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。

西蘭花炒牛肉

材料：西蘭花1顆、牛肉150克、姜少許、蒜少許、生抽、料酒、淀粉、鹽適量。

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制15 - 20分鐘。

2. 西蘭花切成小朵，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水備用。

3. 姜、蒜切末備用。

4. 鍋中倒油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入牛肉翻炒至變色，盛出備用。

6. 鍋中再倒少許油，放入西蘭花翻炒片刻。

7. 倒入炒過的牛肉，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

南瓜蒸排骨

材料：南瓜半個、排骨300克、姜少許、蒜少許、生抽、料酒、淀粉、鹽適量。

做法：

1. 排骨洗凈，加入生抽、料酒、淀粉、鹽，抓勻腌制20 - 30分鐘。

2. 南瓜去皮切塊，擺在蒸盤底部。

3. 姜、蒜切末，放入腌制好的排骨中攪拌均勻。

4. 將排骨鋪在南瓜上。

5. 冷水上鍋，水開后蒸30 - 40分鐘，至排骨熟透。

在白露后的時節(jié)里，家長們不妨多給孩子做這些美味的菜肴，讓孩子在享受美食的同時，也能擁有健康的身體。