晚上好,我是小碗非著名專(zhuān)業(yè)吃貨「鄭鄭」。
“蒹葭蒼蒼,白露為霜”。
昨天迎來(lái)了二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣
——白露。
白露是秋天的第三個(gè)節(jié)氣,標(biāo)志著仲秋的開(kāi)始。白露晝夜溫差最大,入夜就能感受到絲絲涼意。從這天起,露水一天比一天重,最后凝結(jié)成露,經(jīng)晨光照耀更顯晶瑩剔透,故此而得名。
白露過(guò)后,早晚溫差也會(huì)加大,過(guò)后溫度下降迅速,秋意會(huì)越來(lái)越濃,你準(zhǔn)備好迎接秋天了嗎?
經(jīng)過(guò)一整個(gè)夏天的吹空調(diào),寒氣已經(jīng)一層層壓在體內(nèi),導(dǎo)致身體一片虛寒。大部分人又貪涼喜冷,喝冷飲,吃冰西瓜,體內(nèi)濕氣不斷生成、堆積。
再加上最近這段時(shí)間,全國(guó)各地暴雨頻頻,外濕很重,外濕引動(dòng)內(nèi)濕,內(nèi)外夾擊之下,人體也很容易有濕氣。濕氣阻礙脾胃的運(yùn)行,脾虛的人更多了。
即使已經(jīng)入秋了,但大部分地區(qū)還處于夏秋過(guò)渡的長(zhǎng)夏時(shí)節(jié),體內(nèi)的濕氣依舊。
因此,換季期間,健脾祛濕的功課不能停。
說(shuō)到祛濕,很多人腦海中浮現(xiàn)的是薏仁,薏仁屬于“藥食同源”良品食材,在濕氣重的南方,家里都會(huì)備些薏仁。
但也有人提出疑問(wèn):薏米真的能除濕么?
為什么我吃了沒(méi)效果?
——這是一件很尷尬的事情。
其實(shí)懂吃,才是懂健康之道。懂吃一方面是吃什么好,另一方面是怎么吃才好。
白露剛過(guò),是濕氣高發(fā)的最后一個(gè)時(shí)節(jié),
它真的能祛濕么?希望你看完這篇文章后,別再盲目的用薏米除濕了!
1
薏仁確實(shí)是除濕好良食
但四類(lèi)人千萬(wàn)別碰
濕并不是我們理解的潮濕,而是中醫(yī)上的“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”六淫邪氣,其中“濕邪”是中醫(yī)最怕的,因?yàn)樗蓪?dǎo)致風(fēng)濕、寒濕、暑濕等其它病邪的入侵。
脾胃入濕百病生,除濕只需一味中藥!
這說(shuō)的就是薏仁。
薏仁作為除濕上品,早已被記入史冊(cè),我們從三條藥典摘要就能深知其秘密。
第一條:
薏米“健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”
——摘自《本草綱目》
【藥食同源】
薏苡是藥食兩用的常用藥材,
2002年衛(wèi)計(jì)委被列入“藥食同源”綱目,
薏米富含有多種維生素和礦物質(zhì),維生素B1和E。
此外,薏米還富含亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸等多種氨基酸,
并含有一定的脂肪油、糖分等,具有較高的食用價(jià)值。
而在本草綱目中,中醫(yī)認(rèn)為,
薏苡仁味甘、淡,性涼,歸脾胃肺經(jīng),
具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿等藥用價(jià)值。
第二條:
薏仁最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之,視病之輕重,準(zhǔn)用藥之多寡,則陰陽(yáng)不傷,而濕病易去。
——摘自《本草新編》
【祛濕原理】
《本草新編》記載薏仁的「祛濕」是從下而祛的,
濕氣排除的渠道主要是二便。
吃薏仁后,二便增多,甚至可能有腹瀉現(xiàn)象,
都是正常的排濕現(xiàn)象,只要排便后神清氣爽就好。
若將濕氣人體比喻成水袋,
薏仁就像是刺破水袋的針孔,
刺破水袋流出的過(guò)程就是利濕滲濕的過(guò)程,
進(jìn)而將濕邪排出體外。
第三條:
凡病大便燥,小水短少,因寒轉(zhuǎn)筋,脾虛無(wú)濕者忌之。妊娠禁用。
——摘自《本草經(jīng)疏》
【食用禁忌】
《本草經(jīng)疏》記載薏仁雖好,但這四類(lèi)人要躲開(kāi):
1.孕婦:薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用,促進(jìn)子宮收縮,因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
2.經(jīng)期:薏仁性寒,女性要避開(kāi)經(jīng)期服用。
3.便秘患者:薏仁利尿效果強(qiáng),加上醣類(lèi)黏性較高,不僅會(huì)妨礙消化,還會(huì)加重便秘。
4.小便多者:薏仁性寒,利濕,所以陰虛、腎虛、脾虛者不宜食用;
因此,不管是從古書(shū),還是現(xiàn)代研究上,
薏米確實(shí)具有祛濕的奇效,
但為什么很多人吃了沒(méi)用?
只能說(shuō)你沒(méi)吃對(duì)!
2
薏仁除濕怎樣才有效
這兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)你一定得懂
愛(ài)養(yǎng)生之人,身體都不會(huì)太差?
——錯(cuò)了!
愛(ài)養(yǎng)卻不懂,就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。
因?yàn)檗裁撞皇呛鷣y吃的,
你要知道,濕氣分寒濕和濕熱兩種,
你要知道,不同體質(zhì),薏米有不同吃法,
你還要知道,祛濕不健脾壓根沒(méi)效。
所以用薏仁除濕,必須掌握下面兩個(gè)知識(shí)點(diǎn),
才能夠藥到病除。
1、分清自己是屬于哪種體質(zhì)
【濕熱體質(zhì)癥狀】
全身:手腳易出汗、全身粘滯不爽、易燥熱、有體味
面色:易出油,生粉刺、青春痘
情緒:易急躁發(fā)怒
口味:口苦、口干
舌苔:厚,多偏黃
大便:粘,不易沖干凈,或有便秘
【濕寒體質(zhì)癥狀】
全身:身體沉重、頭暈脹悶、多粘汗、易胸悶、冬天怕冷、脾胃虛弱、手腳冰涼
面色:易出油,晦暗,眼臉浮腫
情緒:易消沉、沒(méi)精神
口味:口粘發(fā)甜、食欲不振
舌苔:厚、多偏白、有齒痕
大便:粘,不易沖干凈、稀軟不成形
一般來(lái)說(shuō),南方人濕熱多,北方人寒濕多。
2、不同體質(zhì),不同吃法
在第1點(diǎn)上對(duì)號(hào)入座后,
找到適合自己的食材吃法。
【濕熱體質(zhì)適合“生薏仁”】
前面我們講到薏仁性微寒,
所以其實(shí)薏仁去濕主要針對(duì)濕熱體質(zhì),
這類(lèi)人群適合用生薏米來(lái)煲湯、煲粥,
但我們要遵循一個(gè)原則:健脾+祛濕
為啥祛濕的同時(shí),還要注重健脾?
因?yàn)槠⒕腿缟眢w里的搬運(yùn)工,
負(fù)責(zé)把身體的水運(yùn)送到各個(gè)地方。
比如:
運(yùn)送到腎臟,就可以通過(guò)排尿排出去,
運(yùn)送到毛孔,就可以通過(guò)出汗排出去。
汗液蒸發(fā)和排尿排便是身體祛濕的兩大途徑。
若是脾虛弱的話,運(yùn)化水汽的能力降低,
水汽堆積在體內(nèi),無(wú)法出去,自然濕氣就更重,
濕氣和脾虛是惡性循環(huán)的關(guān)系。
濕氣是脾虛引起的,濕氣又會(huì)使脾虛加重,
所以健脾+祛濕要一起進(jìn)行才正確!
【濕寒體質(zhì)適合“炒薏仁”】
寒性體質(zhì)的人脾胃本身虛弱,薏米性寒,吃生薏米會(huì)傷脾胃,
因此若一定要選擇薏米除濕,一定要吃“炒薏仁”,
不然最好的解決辦法是選擇一些溫性的“藥食同源”食材進(jìn)行祛濕。
【炒薏仁】在鍋里用小火炒上5分鐘左右,炒至焦黃色,因?yàn)榻股肫?,?jīng)過(guò)炒之后,多了一份溫澀,少了一份寒涼。
【最佳吃法】炒過(guò)的薏仁當(dāng)做茶泡來(lái)喝,或是將炒熟后的薏仁磨碎,每天1小把服用,但不要超過(guò)連續(xù)一周服用。
3
濕熱體質(zhì)健脾祛濕食療方
“光祛濕不健脾”是祛濕不成功的重要癥結(jié),
四神湯是中國(guó)中醫(yī)著名的健脾食方,
其中四神是指山藥、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位“神仙”,
匯集在一起后互相補(bǔ)遺,對(duì)人體具有健脾、養(yǎng)胃等諸多益處。
下面介紹3款真正祛濕的方子:
健脾祛濕食療方一:
【薏仁赤小豆芡實(shí)粥】
薏米,芡實(shí),赤小豆(比例為1:1:1),冰糖(適量)。
把赤小豆、薏米、芡實(shí)、放入鍋里,加水,熬煮2小時(shí)左右,
快煮熟時(shí)放入適量冰糖(不喜甜食者可以不放)。
健脾祛濕食療方二:
【白扁豆蓮子肉薏仁粥】
白扁豆120g,蓮子肉(浸泡去皮)30g,薏仁30g,粳米50g。
上四味加水適量,工熬成粥,秋季早晚溫服。
健脾祛濕食療方三:
【薏仁茯苓粳米粥】
茯苓(研末)30g、薏仁30g,粳米100g。
先將粳米、薏仁加水適量,煮至半熟,放入茯苓粉,和勻后煮,空腹服用。
寫(xiě)在后面:
希望你看完后,能對(duì)薏米祛濕有重新的認(rèn)識(shí)。
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