“一夏無(wú)病三分虛”，剛?cè)肭餂]幾天，身邊人就開始抱怨：早上起來(lái)嗓子干得像冒火，吃兩口飯就脹得慌，連呼吸都覺得帶著股 “燥勁兒”。有數(shù)據(jù)顯示，秋季醫(yī)院呼吸科接診量比夏季高出 40%，消化科也多了三成 “秋燥胃弱” 的患者。但你知道嗎？不用盯著昂貴的補(bǔ)品，菜市場(chǎng)里隨手能買到的 3 種食材，就是藏得最深的 “養(yǎng)生高手”，秋天吃對(duì)了，比喝多少養(yǎng)生茶都管用，不吃才是真的虧！

爆炒酸辣藕片：脆爽解膩，給肺部 “洗個(gè)澡”

買藕的時(shí)候別光挑粗的，選那種表皮光滑、帶點(diǎn)泥土氣息的，捏著硬實(shí)不軟塌的，吃起來(lái)才夠脆。處理藕片是個(gè)技術(shù)活，很多人切完藕片放一會(huì)兒就發(fā)黑，教你個(gè)菜市場(chǎng)大爺傳的招：切好的藕片直接泡在淘米水里，泡 5 分鐘再撈出來(lái)沖干凈，不僅不發(fā)黑，炒完還帶著股自然的清甜。

炒的時(shí)候不用放太多油，熱鍋涼油，先扔兩?；ń贰⒁恍K生姜爆香，接著把瀝干水的藕片倒進(jìn)去，開大火快速翻炒 1 分鐘，這時(shí)候藕片邊緣會(huì)微微發(fā)透，趕緊沿鍋邊淋一勺白醋 —— 記住，白醋要澆在鍋壁上，借著高溫激出香味，藕片才會(huì)脆而不澀。最后放一勺剁椒、少許鹽，再翻炒 10 秒就能出鍋，千萬(wàn)別炒太久，不然藕片軟塌塌的，口感和營(yíng)養(yǎng)都打折扣。

很多人只知道藕能助消化，卻不知道它是 “肺部清道夫”。藕里的膳食纖維能帶著腸道里的垃圾 “排毒”，間接減輕肺部負(fù)擔(dān)；而且生藕性寒、熟藕性溫，秋天吃熟藕，既能潤(rùn)肺緩解干咳，又不會(huì)像吃涼食那樣傷脾胃。尤其是家里有抽煙的人，每周吃兩次，比逼著他喝潤(rùn)肺茶管用多了。

玉米雞翅煲：鮮掉眉毛，潤(rùn)燥還不膩

這道菜不用開火炒，全程靠砂鍋 “燜”，懶人也能做好。雞翅不用焯水，直接用廚房紙擦干凈表面水分，在皮上劃兩刀，方便入味。砂鍋里放一小塊黃油，小火化開后，把雞翅皮朝下擺進(jìn)去，慢慢煎到兩面金黃，油都被逼出來(lái)，這樣吃著一點(diǎn)不膩。

接著把剝好的玉米段鋪和胡蘿卜塊在雞翅底下，再扔兩顆八角、一片香葉，倒半碗啤酒（用啤酒代替水，雞翅會(huì)更嫩，還帶著股麥香），加少許鹽、一勺生抽、半勺老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜 20 分鐘。最后開蓋撒上蔥花，玉米的清甜和雞翅的香完全融在一起，湯都能泡著飯吃。

玉米和雞翅搭在一起，簡(jiǎn)直是 “秋季黃金組合”。玉米里的維生素 B 能幫著緩解秋燥帶來(lái)的疲勞，雞翅的蛋白質(zhì)好吸收，老人孩子吃了都能補(bǔ)力氣。最關(guān)鍵的是，玉米的粗纖維能 “刮油”，吃多了也不怕積食，平時(shí)沒胃口的時(shí)候，來(lái)一碗暖乎乎的煲，胃里舒服，呼吸都順暢了。悄悄說(shuō)，煮玉米的水別倒，加點(diǎn)冰糖煮成水，就是天然的 “潤(rùn)燥茶”。

枸杞葉豬肝瘦肉湯：清甜爽口，潤(rùn)喉又明目

買枸杞葉要挑嫩的，葉子邊緣沒有發(fā)黃，掐一下能出汁的最好，回家后洗干凈，用淡鹽水泡 5 分鐘，去掉表面的雜質(zhì)。豬肝別買顏色太鮮艷的，選暗紅色、摸起來(lái)有彈性的，切成薄片后，用牛奶泡 10 分鐘，既能去掉腥味，還能讓豬肝更嫩。瘦肉切條，用少許淀粉抓勻，煮的時(shí)候不容易老。

鍋里燒開水，先放姜片和瘦肉條，大火煮 3 分鐘，撇掉表面的浮沫，再放豬肝片，煮到豬肝剛變色（大概 1 分鐘，千萬(wàn)別煮久，不然會(huì)老得像橡皮），最后扔枸杞葉，煮 30 秒，葉子變軟就關(guān)火，加少許鹽和香油調(diào)味。整個(gè)過程要 “快”，尤其是枸杞葉，煮久了會(huì)發(fā)苦，營(yíng)養(yǎng)也跑了。

很多人秋天潤(rùn)肺只知道用雪梨、百合，卻忽略了枸杞葉。它比枸杞更清爽，帶著股獨(dú)特的清香，能緩解嗓子干癢，而且葉子里的葉黃素，還能保護(hù)眼睛，天天看手機(jī)的人多喝兩碗，比滴眼藥水舒服。豬肝補(bǔ)氣血，瘦肉補(bǔ)蛋白，三者一起煮，不僅養(yǎng)肺，還能幫著改善秋天常見的 “氣血虛、沒精神”，喝完整個(gè)人都通透了。

據(jù)美食平臺(tái)統(tǒng)計(jì)，秋季 “家常養(yǎng)生菜” 搜索量環(huán)比上漲 67%，越來(lái)越多人發(fā)現(xiàn)，最好的養(yǎng)生不是去養(yǎng)生館，而是把日常三餐吃對(duì)。這三道菜食材便宜，做法簡(jiǎn)單，下班路上順便買齊，半小時(shí)就能做好。不管是自己吃，還是做給家人，都是秋天里最實(shí)在的 “健康禮”。覺得有用就點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊被秋燥困擾的朋友，讓大家都能靠吃飯把身體調(diào)舒服，舒舒服服過秋天！