極目新聞?dòng)浾?劉孝斌

連日來(lái)，羅永浩與西貝就預(yù)制菜一事爭(zhēng)論不休。9月12日中午，極目新聞?dòng)浾邅?lái)到西貝長(zhǎng)沙萬(wàn)象城店，以顧客身份，當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)了羅永浩同款菜單中的蔥香烤魚和蔥油羅馬生菜。

圖為羅永浩同款烤魚

記者坐在透明開放式廚房對(duì)面，并向工作人員提出是否可以進(jìn)廚房參觀。工作人員稱可以進(jìn)去參觀和拍攝，但需要掃碼和佩戴廚房工作帽等。

在制作蔥油羅馬生菜的區(qū)域，極目新聞?dòng)浾呖吹?，身穿白色工作服的男子拿出一袋生菜，放進(jìn)不銹鋼簍子里，然后在開水中燙了燙，用筷子夾起放入盤中，澆上調(diào)料，然后端上桌。

工作人員制作烤魚畫面

在烤魚制作區(qū)，一名身穿白色工作服的男子從儲(chǔ)物柜中拿出一條早已宰殺好的魚，放進(jìn)盤子里，放上調(diào)料，然后放進(jìn)烤箱里烤制。

在炒菜區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)需要炒制的菜，比如蔬菜之類使用的是電炒灶，沒有明火。

該店工作人員告訴極目新聞?dòng)浾?，他們自己認(rèn)為店里沒有預(yù)制菜，都是現(xiàn)做的。

工作人員稱魚是在中央廚房宰殺處理之后送到門店

烤魚是否就是提前制作的？工作人員稱魚是在中央廚房宰殺處理之后送到門店，門店負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)烤制。其他的肉類比如牛肉、羊肉等也是在中央廚房提前處理，然后送到門店進(jìn)行加工。

該工作人員稱，蔬菜是在當(dāng)?shù)刭?gòu)買的凈菜，然后經(jīng)門店再次消殺處理后炒制。

（來(lái)源：極目新聞）

延伸閱讀

記者實(shí)探鄭州西貝餐廳：已上線“羅永浩菜單”，參觀后廚需出示健康證明；于東來(lái)發(fā)文感謝西貝

近日，連鎖餐飲集團(tuán)“西貝”陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波。9月10日，羅永浩發(fā)博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝：“好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜?！?/p>

9月11日晚間，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谖髫惐本╅T店接受采訪時(shí)表示，“復(fù)盤了羅永浩來(lái)西貝吃飯時(shí)的菜品和接待服務(wù)，我們的總結(jié)是，做的飯中規(guī)中矩，他點(diǎn)的13道菜里沒有一道是預(yù)制菜，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝?！彪S后，賈國(guó)龍表示還將會(huì)起訴羅永浩。

羅永浩方面也再次回應(yīng)，在社交媒體上連發(fā)數(shù)文反擊，其中還提到將發(fā)布10萬(wàn)元懸賞，公開征集西貝使用預(yù)制菜的“真憑實(shí)據(jù)”。

9月12日上午11:30，大河報(bào)·豫視頻記者實(shí)地探訪位于鄭州二七萬(wàn)象城的一家西貝餐廳。現(xiàn)場(chǎng)有工作人員在門口不停招呼路過(guò)的客人前來(lái)用餐，餐館內(nèi)由于未到飯點(diǎn)，暫未有顧客用餐。記者打開大眾點(diǎn)評(píng)App 看到，該店人均消費(fèi)79，鄭東萬(wàn)象城店人均消費(fèi)84元。

據(jù)了解，9月11日晚，賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)表示，明天（9月12日）開始西貝全國(guó)370家店全部開放，廚房、原料、工藝都向大眾透明。任何人都可以到西貝任何一家門店的廚房參觀，只是需要申請(qǐng)并佩戴防護(hù)工具，員工會(huì)帶領(lǐng)參觀，想看任何一道菜都可以。

他還表示，“羅永浩菜單”也同步對(duì)外公開。據(jù)其稱，這不是一個(gè)固定的套餐，而是羅永浩點(diǎn)過(guò)的菜品列表，消費(fèi)者可以任意點(diǎn)選。

另外據(jù)其他媒體報(bào)道，西貝門店工作人員介紹，“羅永浩菜單”共包含13道菜，顧客如果想看一看是不是預(yù)制菜，可以選擇將“羅永浩菜單”里面菜品都點(diǎn)完，也可以根據(jù)自身需求自由選擇菜品數(shù)量?！?/p>

9月12日上午，大河報(bào)·豫視頻記者咨詢西貝餐廳鄭州二七萬(wàn)象城店人員是否已上線“羅永浩菜單”時(shí)，對(duì)方表示：“我們目前已經(jīng)上線同款套餐，不過(guò)有一道牛肉土豆條暫時(shí)沒有售賣，其他菜品都是有的?！?/p>

當(dāng)記者提出想去后廚參觀時(shí)，該工作人員表示，需要提供健康證明，如果沒有的話，需要提供身份證等證件，他們需要掃碼登記。

（西貝鄭東萬(wàn)象城店美團(tuán)頁(yè)面）

隨后，記者聯(lián)系位于鄭州鄭東萬(wàn)象城的一家西貝門店，對(duì)方表示：“我們已經(jīng)開了個(gè)會(huì)，我們不是預(yù)制菜，所有后廚都是明火明檔?！碑?dāng)記者問到能否去后廚參觀時(shí)，對(duì)方同樣表示需要出示健康證明?！敖】底C明可以去醫(yī)院辦理，如果沒有的話他們需要掃碼登記您的健康信息?！痹摰旯ぷ魅藛T說(shuō)。

9月12日，胖東來(lái)CEO于東來(lái)社交媒體發(fā)文表示：“任何事沒有完美......感謝西貝、海底撈等品牌企業(yè)可以讓我找到相對(duì)放心可口吃飯的地方！”

大河報(bào)·豫視頻記者 于鑫、胖東來(lái)于東來(lái)