食鹽是生活中必備的調(diào)味品，不僅可以讓食物變得有滋有味，還能補(bǔ)充一些身體所需的微量元素。

然而，每次走進(jìn)超市，面對貨架上五花八門的食鹽，看得眼花繚亂。從兩三塊一包到幾十塊一包的都有，讓人不知如何下手。

其實，買食鹽并沒有那么復(fù)雜。只要學(xué)會看配料表，避開一些“不好”的成分，就可以輕松買到好食鹽！

一、配料表上有這“5個字”就要注意了！

買鹽第一件事，那就是看配料表。如果發(fā)現(xiàn)配料表里面有“亞鐵氰化鉀”這5個字，就盡量別買！

“亞鐵氰化鉀”是一種抗結(jié)劑，主要作用是防止食鹽結(jié)塊，讓食鹽保持松散的狀態(tài)。

雖然說，目前國家標(biāo)準(zhǔn)允許添加、也認(rèn)為在限定劑量下是安全的，但它一直存在爭議！

因為，“亞鐵氰化鉀”在高溫、高酸的條件下，可能會分解成含有劇毒的“氰化物”！雖然說，日常做菜一般達(dá)不到那么高的溫度，但是再小的風(fēng)險也不能忽視！

大多數(shù)的鹽，根本就不需要加抗結(jié)劑也能保持松散，我們何必冒這個險？選擇無添加的更安心。

二、其他“抗結(jié)劑”也需要警惕

除了“亞鐵氰化鉀”之外，還有些鹽會添加檸檬酸鐵銨、二氧化硅、硅酸鈣等抗結(jié)劑。

這些“抗結(jié)劑”雖然相對安全，但它們的出現(xiàn)，本身就說明這款鹽的純凈度可能不高。

記?。赫嬲暮檬雏}，成分應(yīng)當(dāng)非常簡單，沒有多余的添加。

三、掌握3個妙招，輕松選到好食鹽

1、看配料表：越簡單越好

優(yōu)質(zhì)食鹽的配料表，通常是非常簡短的。

普通鹽應(yīng)該只有“氯化鈉”，加碘鹽則多一項“碘酸鉀”或類似碘劑。如果看到一長串你看不懂的化學(xué)成分名稱，哪怕包裝再精美、價格再高，也建議謹(jǐn)慎購買。

2、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：認(rèn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)

合格的食鹽包裝上，必須明確標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。比如：GB2721《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食鹽》或 GB/T 5461《食用鹽》。

如果包裝上沒有標(biāo)準(zhǔn)號，或者印得模糊不清，最好不要買。另外，貼有“綠色食品”標(biāo)志的鹽，通常品質(zhì)控制更嚴(yán)格，值得優(yōu)先考慮。

3、理性看待價格：貴不等于好

食鹽不是奢侈品，價格高不一定代表更安全或更健康。

有些進(jìn)口鹽、礦物鹽打著“天然”、“富含微量元素”的旗號，賣到幾十塊一瓶，但仔細(xì)一看配料表，反而添加了不少抗結(jié)劑或其它成分，其實性價比很低。

日常調(diào)味，選擇符合國標(biāo)、成分簡單、價格合理的產(chǎn)品就完全足夠。

文末總結(jié)

選鹽的關(guān)鍵在于：“成分越簡單越好”！盡量避開有“亞鐵氰化鉀”等抗結(jié)劑的產(chǎn)品，認(rèn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)碼，不盲目追求高價。每天吃進(jìn)嘴里的東西，多花一分鐘看清標(biāo)簽，家人的健康就多一份保障。