作為餐桌上兼具保健功效與高性價(jià)比的常見蔬菜，洋蔥的價(jià)格波動(dòng)牽動(dòng)著部分消費(fèi)者的心。進(jìn)入9月以來(lái)，國(guó)內(nèi)洋蔥市場(chǎng)供需關(guān)系悄然變化，多重利多因素集中顯現(xiàn)，不僅讓種植戶和存儲(chǔ)商的市場(chǎng)預(yù)期持續(xù)升溫，也直接推高了終端零售價(jià)格，市民想要買到“便宜洋蔥”的難度明顯增加。

9月9日中午，記者走訪淄博中心城區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，洋蔥零售價(jià)格較此前出現(xiàn)明顯上漲，不同品質(zhì)的洋蔥售價(jià)呈現(xiàn)梯度差異，但整體漲幅已讓消費(fèi)者直觀感受到成本上升。

在柳泉路北段一家綜合超市的蔬菜區(qū)，在售洋蔥品相良好，每斤售價(jià)定格在1.29元?！?天前這洋蔥還賣0.89元/斤，短短幾天就漲了0.4 元，不過(guò)因?yàn)槭侨粘傂枋卟?，銷量暫時(shí)沒受太大影響?！背袪I(yíng)業(yè)員向記者介紹道。

隨后，記者在金晶大道北段一家大型超市了解到，這里的洋蔥售價(jià)為1.19元/斤，雖然略低于前一家超市，但促銷員坦言，與上周一相比，價(jià)格同樣上漲了0.4元?！凹幢銉r(jià)格漲了，買的人還是不少，畢竟洋蔥耐儲(chǔ)存、做法多，很多家庭都會(huì)常備?！?/p>

而在南營(yíng)路東三巷的一家綜合超市內(nèi)，品相略遜一籌的洋蔥售價(jià)相對(duì)較低，為0.99元/斤，但對(duì)比一周前的價(jià)格，也上漲了0.2元/斤。從走訪情況來(lái)看，無(wú)論是優(yōu)質(zhì)洋蔥還是普通品質(zhì)洋蔥，9月以來(lái)的價(jià)格均實(shí)現(xiàn)“上漲突破”。

為何9月洋蔥價(jià)格會(huì)迎來(lái)“漲勢(shì)”？山東卓創(chuàng)資訊集團(tuán)洋蔥市場(chǎng)分析師劉紅艷從供需兩端給出了專業(yè)解讀，多重關(guān)鍵因素的疊加，成為推動(dòng)洋蔥價(jià)格走高的核心動(dòng)力。

從供應(yīng)端來(lái)看，9月上旬國(guó)內(nèi)洋蔥主產(chǎn)區(qū)正處于貨源更替的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，早熟洋蔥交易陸續(xù)收尾，中晚熟品種逐步成為市場(chǎng)供應(yīng)的“主力軍”。受種植成本增加、中晚熟品種貨源品質(zhì)整體提升等因素影響，種植戶的出貨心態(tài)發(fā)生明顯變化，不僅惜售情緒升溫，對(duì)出貨價(jià)格的堅(jiān)持度也顯著提高，這直接導(dǎo)致源頭拿貨成本攀升。據(jù)劉紅艷介紹，自8月中旬起，國(guó)內(nèi)多數(shù)主產(chǎn)區(qū)的種植戶便開始持觀望態(tài)度、減少出貨，使得洋蔥供需關(guān)系出現(xiàn)短暫性收緊，僅一周時(shí)間，源頭拿貨價(jià)格就從0.25元/斤上漲至0.38元/斤。

從需求端來(lái)看，9月初全國(guó)多地出現(xiàn)降雨天氣，受此影響，國(guó)內(nèi)蔬菜市場(chǎng)多數(shù)蔬菜價(jià)格集體上漲，而洋蔥憑借相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)和耐儲(chǔ)存特性，價(jià)格優(yōu)勢(shì)愈發(fā)凸顯，成為不少消費(fèi)者采購(gòu)蔬菜時(shí)的“優(yōu)先選擇”。加之9月開學(xué)季到來(lái)，學(xué)校食堂、餐飲機(jī)構(gòu)的蔬菜采購(gòu)需求集中釋放，終端整體需求明顯增加，市場(chǎng)走貨速度加快，為洋蔥價(jià)格上行提供了強(qiáng)勁的需求支撐。

對(duì)于接下來(lái)的洋蔥市場(chǎng)行情，劉紅艷分析師表示，9月中旬過(guò)后，隨著存儲(chǔ)商集中入市收購(gòu)，洋蔥市場(chǎng)的供需博弈將進(jìn)一步加劇，價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)有望持續(xù)。

“存儲(chǔ)商集中收購(gòu)會(huì)直接增加產(chǎn)區(qū)好貨的需求總量，而面對(duì)旺盛的采購(gòu)需求，種植戶的惜售心態(tài)可能會(huì)再次增強(qiáng)，在‘買方積極采購(gòu)、賣方惜售要價(jià)’的博弈下，洋蔥價(jià)格大概率會(huì)延續(xù)9月上旬的上漲趨勢(shì)?！眲⒓t艷說(shuō)，這也意味著，短期內(nèi)洋蔥價(jià)格仍將處于上行通道，消費(fèi)者想要買到低價(jià)洋蔥的可能性較低。在此提醒市民，可根據(jù)家庭日常需求合理采購(gòu)，無(wú)需過(guò)度囤積；而對(duì)于餐飲企業(yè)、蔬菜零售商等批量采購(gòu)群體，建議密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，適時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，以降低成本波動(dòng)帶來(lái)的影響。

（大眾新聞·魯中晨報(bào)記者 張培）