現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 王益 文/攝）近日，有市民發(fā)現(xiàn)，南京新街口一家連鎖面包店——85度C，即將關(guān)門(mén)停業(yè)。9月11日，現(xiàn)代快報(bào)記者探訪了解到，閉店是因?yàn)榉孔獾狡?，后續(xù)不會(huì)再在附近另覓新址。作為曾經(jīng)的頂流網(wǎng)紅，也是烘焙行業(yè)的巨頭，85度C在蘇州投資了一家食品制造企業(yè)，在南京也開(kāi)有多家門(mén)店，目前仍有30多家在營(yíng)業(yè)。相比之下，同時(shí)代的面包新語(yǔ)、克莉絲汀、宜芝多門(mén)店數(shù)量較少。在“童年記憶”陸續(xù)離開(kāi)的同時(shí)，各類(lèi)新晉網(wǎng)紅面包店也在不斷擴(kuò)張，今年以來(lái)，還有多家烘焙的“全國(guó)首店”“江蘇首店”在南京開(kāi)業(yè)。

這家85度C位于新街口王府大街上，9月11日，現(xiàn)代快報(bào)記者在門(mén)口看到，醒目位置張貼著閉店公告。公告稱(chēng)，將于9月14日晚上9點(diǎn)停止?fàn)I業(yè)。如果還有卡券、訂單要處理，可以前往南京的其他門(mén)店進(jìn)行核銷(xiāo)、提貨。最近的門(mén)店位于張府園地鐵站3號(hào)出口，還有水西門(mén)大街莫愁湖公園南門(mén)對(duì)面。

店內(nèi)工作人員告訴記者，這家門(mén)店已經(jīng)開(kāi)了很多年，閉店是因?yàn)榉孔獾狡诹?。閉店后，也不會(huì)再在附近租門(mén)面重新開(kāi)業(yè)了，他們將去其他門(mén)店上班。目前門(mén)店仍舊正常營(yíng)業(yè)，當(dāng)天貨柜里的面包、甜品也是新鮮出爐的，咖啡、奶茶等飲品也可以點(diǎn)單，中秋臨近，應(yīng)季的月餅禮盒也在打折出售。

85度C所屬企業(yè)是津味（上海）餐飲管理有限公司，成立于2007年，在國(guó)內(nèi)開(kāi)有眾多門(mén)店。2012年，還在蘇州投資成立了八十五度（江蘇）食品有限公司，從事食品制造業(yè)為主，注冊(cè)資本2400萬(wàn)美元。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)的統(tǒng)計(jì)，目前南京還有30多家門(mén)店仍在營(yíng)業(yè)中。在王府大街店關(guān)閉之前，漢中門(mén)大街金鷹店、江北印象匯店也停止了營(yíng)業(yè)。

近年來(lái)，許多市民都發(fā)現(xiàn)，新街口商圈的面包店、烘焙店正在重新洗牌，老品牌在縮減門(mén)店，新品牌則快速擴(kuò)張。今年4月，老牌烘焙品牌面包新語(yǔ)關(guān)閉了位于新街口友誼廣場(chǎng)的門(mén)店。2024年，克莉絲汀發(fā)布了退市公告，2025年，因不能清償?shù)狡趥鶆?wù)且資產(chǎn)不足以清償全部債務(wù)，克莉絲汀破產(chǎn)清算……

與此同時(shí)，各類(lèi)新晉網(wǎng)紅面包店也在不斷擴(kuò)張。在距離85度C王府大街店500多米處，一家新開(kāi)的面包店正在試營(yíng)業(yè)中，主營(yíng)各種歐包，裝修風(fēng)格兼具了簡(jiǎn)約和時(shí)尚，還有IP吉祥物，看起來(lái)或許會(huì)成為下一個(gè)網(wǎng)紅打卡店。而根據(jù)南京消費(fèi)發(fā)布，每個(gè)月南京都有餐飲領(lǐng)域的首店開(kāi)張，比如全國(guó)首家PAINOUF，已經(jīng)入駐江寧金鷹，定位“法式輕奢烘焙”，主打新鮮的手作面包。餐飲品牌麥德蓮江蘇首店，也已經(jīng)正式登陸金鷹新街口店，主營(yíng)拿破侖、可頌、泡芙、羅馬面包等英式烘焙產(chǎn)品，目前正在圍擋施工中，即將開(kāi)業(yè)。

除此之外，越來(lái)越多的品牌還與知名IP合作，搞起了聯(lián)名快閃，以期吸引年輕的消費(fèi)群體。8月底，烘焙品牌Sopu頌璞就在江寧景楓開(kāi)了漫畫(huà)IP大笨狗的快閃店，除了做成大笨狗造型的法棍、吐司等食物，還有毛絨玩偶、帆布包、帽子等周邊商品銷(xiāo)售。