“硼砂”這個詞，想必大家都或多或少聽過。作為一種十分常見的化工原料，硼砂常被用于玻璃和搪瓷等行業(yè)。

萬萬沒想到的是，就是這樣一種化工原料，如今出現(xiàn)在食品領域的頻率卻越來越高，甚至到了讓人聞風喪膽的地步。

硼砂，正在被濫用！

打開搜索引擎，輸入“硼砂”兩個字，屏幕上瞬間彈出不少相關案例，而就在兩個月前，央視便報道了一起觸目驚心的案子。

當時警方聯(lián)合多部門直奔當?shù)啬衬c粉店，執(zhí)法人員推開后廚門發(fā)現(xiàn)，在后廚的墻角中堆放著一袋袋白色粉末，同時操作臺上的米漿也散發(fā)著異常光澤。

面對警方的詢問，店主眼神閃躲，隨后這些白色粉末被確認為硼砂。后來經(jīng)過檢測，米漿中硼砂的含量高達32.7毫克/公斤，這便意味著無數(shù)食客已經(jīng)在不知不覺間將毒物吃進肚子里。

無獨有偶，“錢江晚報”的一項調查更加觸目驚心。記者在電商平臺上調查發(fā)現(xiàn)，平臺上銷售高純度（99.9%、95%）硼砂的現(xiàn)象十分普遍，甚至有些商家宣稱其為“可食用硼砂”“可以增加Q彈口感”。

更細思極恐的是，在一款累計銷量高達40萬件的硼砂商品評論區(qū)，有無數(shù)人給出了好評，并且這些人絕大多數(shù)都將這個本該用于工業(yè)生產(chǎn)的硼砂用到了食品中去。

今年4月，媒體就曝光了廣東揭陽一家賣豬肉制品的店，老板向豬肉醬和豬肉丸中加入硼砂，被查處時已經(jīng)賣掉了整整4000斤！

6月，福建泉州的兩家餐飲店，被查出餛飩餡和肉羹中有硼砂。

同一時間，安徽淮南的一家面館，被查出面團中有硼砂。

藏在身邊的致癌物，攝入硼砂的危害遠比想象得大！

在我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》中，都明令禁止將硼砂用作食品添加劑。

另外，按照《刑法》中的相關規(guī)定，食品經(jīng)營商戶非法添加硼砂，觸犯生產(chǎn)經(jīng)營有害有毒食品罪，情節(jié)嚴重者最高可以判處死刑。

為什么我國對非法添加硼砂的處罰如此嚴格，因為其危害遠比我們想象得要大很多。

硼砂化學名為四硼酸鈉，作為一種常見的化工原料，常被添加于清潔劑和殺蟲劑中，也可用以制造特種玻璃或耐熱合金鋼。

由此也能看出，硼砂有著很強的毒性，根本無法當成食品添加劑使用。人一旦誤食，就會引發(fā)中毒，其毒性甚至和黃曲霉毒素以及甲醛等差不多，因此也被列為了致癌物。

成人的中毒劑量為1-3g，攝入超過100毫克就會慢性中毒，成人攝入15g即可致死，嬰幼兒更是只需要2-3g便可致死。

硼砂不僅毒性大，而且在進入人體后很難排出，再加上硼砂需要經(jīng)過肝腎代謝，長期低劑量攝入硼砂不僅會增加肝腎負擔，損害肝腎功能，給人體造成不可逆的影響，同時長期在人體內(nèi)累積還可能引發(fā)癌癥。

明明非法添加硼砂危害很大，風險也很大，為什么有些商家卻一再鋌而走險？這其實由幾方面原因決定的。

首先硼砂可以改善食物口感，一些面食加入硼砂后會變得更加筋道，不容易煮爛；其次，加入硼砂可以延長食物的保質期，比如一些面食在加入硼砂后，保質期能夠延長好幾倍。

最后，可以提高食物的美觀度，比如在一些肉類食物中添加硼砂，可以將原本慘白甚至已經(jīng)變質的食物“回光返照”，看起來十分新鮮。

市面上常添加硼砂的5種食物，真的要少吃

①豬肉

當豬肉賣不完時，不法商家為了讓變質的豬肉能繼續(xù)銷售，會將豬肉浸泡在硼酸兌的水中。而對于那些表面已經(jīng)發(fā)白的豬肉，不法商家會將摻了硼砂的豬血涂抹在上面，這樣豬肉不僅看起來會更加新鮮，同時摸起來表面還不會太干。

不僅如此，由于硼砂有著吸水的特點，所以在豬肉中添加硼砂還可以增加豬肉重量，進而提高利潤。

想要分辨豬肉是否添加硼砂其實也不難，通常來說加了硼砂的豬肉顏色會更深暗，有些甚至在表面有一層白色粉末，摸起來很滑膩，聞起來有股堿味。

②鮮面條

鮮面條怎么煮都煮不爛，甚至越煮越筋道，那就要當心了。

此外，正常面粉大概率不是純白的，加工成面條后顏色會更深，呈米白色或微黃色。所以如果發(fā)現(xiàn)鮮面條顏色十分白，那建議盡量別買。

③腐竹

腐竹在添加硼砂后會變得更重、更白并且更有彈性，同時保存的時間也更久。而想要識別其實也不難，如果煮的時候發(fā)現(xiàn)久煮不爛，或者將腐竹泡在水中發(fā)現(xiàn)水中變得有沉淀、渾濁，就需要當心了。

④粽子

這些年在粽子中查出硼砂的案例不在少數(shù)，甚至有些商家還因此被判刑，但依然還是屢禁不止。

比如2020年7月，廈門一黑心商家在自家銷售的粽子中添加硼砂，被判刑六個月。

商家們愿意冒著風險，主要是因為粽子在加入硼砂后會變得更加柔軟、細膩且有彈性，還不容易粘在葉子上。而且而且硼砂還可以提高粽子的保存時間，防止粽子變質或腐爛。

如果發(fā)現(xiàn)粽子手感十分爽滑，吃起來十分柔軟，煮的時候不管怎么煮都不會糊，那很可能是添加了硼砂。

⑤涼皮

正常涼皮一般是米白色或微黃色的，且有一定彈性和韌性。要是涼皮表面色澤十分黃亮、不易碎，口感十分筋道，那很可能是添加硼砂導致的。