秋令時節(jié)，承炎夏之余氣，仍蘊有溫?zé)釢裥埃又竟?jié)變換，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換，脾胃失于運化、肺腎失于濡養(yǎng)，易患咽干不適、脾肺失調(diào)等癥，致使四肢乏力、昏沉欲睡、食欲不振、少食不饑，即所謂的“秋燥”“秋乏”。

此時應(yīng)以食補充能量，口味清淡，不宜偏嗜，多食健脾養(yǎng)胃之物，以緩解秋燥，滋陰養(yǎng)肺，清利咽喉。

南瓜是最常見的應(yīng)季時蔬之一，更是平民常啖之物。從暮春播種到孟秋收獲，由嫩綠到青綠再黃綠，最后隨著秋風(fēng)涼意，呈現(xiàn)出溫婉醇厚的黃褐色。

美味南瓜，功效多多

《本草綱目》記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。”有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛、驅(qū)蟲解毒等功效，可用于久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏等。

?現(xiàn)代研究認(rèn)為，南瓜富含果膠，而果膠在人體內(nèi)，有保護胃腸道黏膜、使其免受粗糙食物損傷的作用，還能預(yù)防胃黏膜潰瘍，促進潰瘍面愈合。

?南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且還有低熱量的特性，有助于減肥。

?南瓜還含有豐富的纖維素，有助于腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，促進排便。

南瓜不僅具有較高的食用價值，而且還有不可忽視的食療功能，對改善秋燥大有裨益，故稱之為“秋季第一瓜”。

怎么挑選南瓜？

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看顏色：

南瓜從外皮顏色來看主要分為黃色和綠色。金黃色的南瓜，顏色越深黃越成熟；綠色的南瓜，綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。

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看表皮：

表皮的紋路越粗說明受光照時間長，成熟度高，味道較甜。

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摸硬度：

南瓜摸起來越硬越老，比較軟的較嫩，甜度較低。

南瓜食療推薦

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南瓜山藥盅

材料：小南瓜1個、淮山藥50g（或根據(jù)南瓜大小增加）、白砂糖適量。

做法：1.淮山藥蒸熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，挖掉瓤，放在碗中備用。2.將淮山藥糊放進南瓜內(nèi)，隔水蒸30分鐘，然后根據(jù)個人口味加糖調(diào)味，也可不加糖。

功效：補脾養(yǎng)胃。

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百合蒸南瓜

材料：南瓜約600g，鮮百合1~2個，白砂糖適量。

做法：1.南瓜洗凈，去皮去瓤，縱向切成薄片，置于碗內(nèi)擺盤成圓形。2.鮮百合洗凈后放入南瓜中，加適量白砂糖后一同放入蒸籠。3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸熟即可。

功效：止咳潤肺。

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南瓜小米粥

材料：南瓜300g，小米100g。

做法：1.南瓜洗凈，削皮去瓤切成小塊，小米洗凈備用。2.鍋中加適量清水煮沸后，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至南瓜、小米軟爛。

功效：補中益氣。

【溫馨提示】：南瓜不宜過量食用，容易腹脹。黃疸病、腳氣病及氣滯濕阻等患者不宜食用南瓜。

氣滯濕阻、胃脹、胃痛等人群不宜食用南瓜。糖尿病患者，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜食用，不建議食用又面又甜的老南瓜，因為老南瓜含水量低，淀粉和糖類含量更高。

此外，還要避免空腹進食南瓜或單次食用大量南瓜。

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