2025年9月，餐飲行業(yè)因一場“預制菜風波”陷入輿論漩渦。羅永浩公開質疑西貝莜面村使用預制菜且定價虛高，西貝創(chuàng)始人賈國龍則以“開放后廚”“懸賞自證”等公關手段回應，卻因操作失當引發(fā)公眾對食品安全與定價合理性的進一步質疑。就在羅永浩宣布“停戰(zhàn)”后，賈國龍在行業(yè)群內的言論被曝光，其稱羅永浩為“網(wǎng)絡黑嘴、網(wǎng)絡黑社會”，這一表述瞬間點燃輿論戰(zhàn)火。這場爭議不僅涉及名譽權法律邊界，更折射出餐飲行業(yè)透明化轉型的深層矛盾。

一、法律爭議：誹謗與名譽權侵權的認定

1. 誹謗罪的構成要件
根據(jù)《刑法》及司法解釋，誹謗罪需滿足“捏造虛假事實”“公然傳播”“情節(jié)嚴重”三要件。賈國龍稱羅永浩為“網(wǎng)絡黑社會”，需證明該表述存在客觀事實基礎。若羅永浩并無組織網(wǎng)絡暴力、惡意抹黑企業(yè)等行為，則賈國龍的言論可能構成“無事實依據(jù)的貶損性評價”。此外，若相關截圖點擊量超5000次或轉發(fā)超500次，或導致羅永浩社會評價顯著降低，則可能達到刑事立案標準。

2. 名譽權侵權的民事認定
《民法典》第1024條明確禁止侮辱、誹謗等方式侵害名譽權。賈國龍的言論若被認定為“主觀惡意貶損”，且通過行業(yè)群、媒體傳播導致羅永浩社會評價受損，則構成民事侵權。黃律師要指出，網(wǎng)絡黑社會屬于主觀描述，缺乏客觀證據(jù)支撐，已超出合理批評范疇。黃律師還要強調，傳播范圍擴大會加重侵權后果，賈國龍可能需承擔公開道歉、賠償精神損失等責任。

3. 羅永浩的反制手段
羅永浩已通過直播、微博公開質疑賈國龍言論，并提議“網(wǎng)絡直播對質”。從法律程序看，其可采取以下措施：

• 證據(jù)保全：對行業(yè)群截圖、媒體報道進行公證，固定侵權證據(jù)；
• 提起訴訟：以名譽權糾紛為由起訴賈國龍及西貝公司，要求停止侵害、賠禮道歉、賠償損失；
• 刑事自訴：若證據(jù)充分，可就誹謗罪向法院提起刑事自訴。

二、行業(yè)影響：預制菜透明化進程加速

1. 爭議核心：定義模糊與信息不對稱
風波根源在于預制菜定義分歧。市場監(jiān)管總局等六部門《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管的通知》明確，預制菜需滿足“工業(yè)化預加工”“加熱或熟制后食用”等條件，中央廚房現(xiàn)制菜肴不納入范疇。然而，消費者對“預制”的認知更寬泛，包括半成品醬包、冷凍食材等。西貝后廚暴露的“速凍雞翅保質期9個月”“番茄醬包連袋加熱”等現(xiàn)象，進一步加劇了信任危機。

2. 透明化實踐的得與失
西貝試圖通過“開放后廚”“明示五要素”（到店形態(tài)、關鍵工序、時效窗口、添加承諾、可視證明）重建信任，但執(zhí)行中暴露三大問題：

• 應急滯后：風波初期未及時明示菜品加工方式，導致公眾質疑累積；
• 定義混淆：將“預加工”與“預制菜”混為一談，回避核心爭議；
• 情緒對抗：賈國龍對羅永浩的個人攻擊，轉移了公眾對預制菜問題的關注。

反觀羅永浩的“懸賞征集證據(jù)”“推動立法明示”等主張，雖被質疑“博流量”，但客觀上推動了行業(yè)透明化議題進入公共視野。知乎專欄《海弘公關三件套》提出，企業(yè)需建立“72小時公開鏈”（初答、證據(jù)、復盤）和“PTI透明度評分”（信息公開度、可驗證性、公眾參與度），將一次性回應轉化為長期機制。

3. 政策與市場的雙重驅動
國家衛(wèi)健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將公開征求意見。該標準若實施，將強制餐飲企業(yè)披露預制菜使用信息，倒逼行業(yè)升級。市場端，消費者對“知情權”“選擇權”的訴求日益強烈，西貝客流量下滑、海底撈營收下降等案例表明，缺乏透明度的企業(yè)正面臨市場懲罰。

三、未來展望：從個案到行業(yè)治理的突破

1. 法律層面的示范效應
若羅永浩訴賈國龍案進入訴訟程序，其判決結果將成為公眾人物名譽權保護、商業(yè)言論邊界劃定的標桿案例。法院可能通過“比例原則”平衡企業(yè)名譽權與消費者監(jiān)督權，明確“批評性言論”與“惡意誹謗”的界限。

2. 行業(yè)標準的加速落地
爭議暴露了預制菜監(jiān)管的滯后性。未來政策可能細化預制菜分類（如即食、即熱、即烹），明確中央廚房與預制菜的界限，并要求企業(yè)通過菜單標注、二維碼溯源等方式實現(xiàn)信息透明。西貝等企業(yè)需從“危機公關”轉向“系統(tǒng)治理”，建立從供應鏈到餐桌的全流程透明體系。

3. 消費者權益的實質性進步
羅永浩與西貝之爭的本質，是消費者對“品質衛(wèi)生”“定價合理”“被尊重”的核心訴求。企業(yè)唯有將透明化從“營銷手段”升級為“經(jīng)營理念”，通過開放后廚、引入第三方檢測、建立反饋機制等方式重建信任，方能在餐飲工業(yè)化浪潮中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

結語：透明化是餐飲行業(yè)的“必答題”

西貝與羅永浩的爭議，既是法律邊界的試探，更是行業(yè)轉型的縮影。當預制菜滲透率超30%、餐飲市場規(guī)模突破5萬億元時，透明化已不再是選擇題，而是生存題。企業(yè)需以法律為底線、以消費者為中心，將“明廚亮灶”從物理空間擴展至信息空間，方能在爭議中實現(xiàn)進化。