意大利華人網(wǎng)2025年9月13日編譯消息：曾經(jīng)在米蘭，提起中餐，人們最先想到的往往是春卷、廣式炒飯、杏仁雞，還有那些家庭式的小餐館：有的像托斯卡納鄉(xiāng)村小館般低調(diào)，有的則掛著紅燈籠，帶點東方情調(diào)。直到今天，像Via Lazzaretto的Lon Fon和靠近王宮的Giardino di Giada等老字號依然保持著原汁原味，并且生意不減當(dāng)年。

后來，壽司熱潮席卷意大利。最初是日本廚師引領(lǐng)風(fēng)潮，但很快，華人餐飲憑借敏銳的商業(yè)直覺迅速占領(lǐng)市場。如今，米蘭最負盛名的高端壽司餐廳Iyo，其創(chuàng)始人正是來自浙江的劉廣輝，他將這門技藝推向全國頂尖行列。

而真正的轉(zhuǎn)折，出現(xiàn)在近十年。隨著全球化和米蘭餐飲市場的繁榮，中餐逐漸擺脫舊有刻板印象，展現(xiàn)出豐富多樣、直擊傳統(tǒng)根源的面貌。2010年開業(yè)的Bon Wei首度以“區(qū)域高端菜系”打破大眾對中餐的固有印象，隨后Dim Sum和Gong等餐廳接連登場，將中餐帶入精致、創(chuàng)新的軌道。

與此同時，真正的“平民革命”來自街頭小吃。十年前，位于米蘭華人街的“Ravioleria Sarpi”（周虎堅創(chuàng)辦）開業(yè)，主打現(xiàn)包水餃和小吃，迅速掀起中式街頭美食熱潮。由此，Paolo Sarpi大街搖身一變，成了四季不散的“美食嘉年華”：Kuafood Fried Chuan的肉串、S’Lab的千層可麗餅和日式輕乳酪蛋糕、Yakito的外帶面條與螺旋薯條、Stick’n Beer的各種串燒，琳瑯滿目、應(yīng)接不暇。店鋪更新速度極快，新店開了，舊店也常常改造升級。

如今，中餐在米蘭不僅有了高端的餐桌文化，也有了接地氣的街頭風(fēng)味。若想尋一處更安靜的中式體驗，還能去Porpora大街上的Dashi甜品店，品嘗各種精致小點。米蘭的中餐，正以全新的姿態(tài)融入這座“美食之都”。